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粉絲行業簡介

粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克、粉(fen)絲(si)1把、紅辣椒(jiao)、大(da)(da)蒜、細香蔥、蒸魚豉油、食(shi)鹽、雞精各(ge)適量。將粉(fen)絲(si)用涼(liang)水(shui)泡軟后，放入(ru)(ru)盤(pan)子中(zhong)；將鮮蝦處理干(gan)凈后，做成造型放在(zai)粉(fen)絲(si)上；將大(da)(da)蒜剁碎、蔥姜切末(mo)、干(gan)辣椒(jiao)切圈；鍋內油燒(shao)熱，小火爆香蔥姜蒜、辣椒(jiao)，倒入(ru)(ru)蒸魚豉油、食(shi)鹽、雞精煮(zhu)至粘稠；將調味料倒入(ru)(ru)盤(pan)子中(zhong)，隔(ge)水(shui)蒸熟，撒上香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉絲(si)1小把(ba)、菠菜(cai)(cai)900克、紅(hong)尖椒半個(ge)、北杏(xing)仁12個(ge)，色(se)拉油(you)、食(shi)(shi)鹽(yan)、蠔(hao)油(you)、芝麻油(you)各適(shi)(shi)量。將(jiang)菠菜(cai)(cai)切去根部，清洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)后，切成合(he)適(shi)(shi)大(da)小的段；將(jiang)粉絲(si)放入(ru)(ru)涼水中(zhong)泡軟(ruan)；鍋內(nei)水燒開后，放入(ru)(ru)菠菜(cai)(cai)、油(you)、食(shi)(shi)鹽(yan)煮熟(shu)后撈起(qi)過(guo)涼；把(ba)粉絲(si)繼續放入(ru)(ru)鍋中(zhong)燙熟(shu)撈起(qi)；將(jiang)燙熟(shu)的菠菜(cai)(cai)和粉絲(si)瀝干(gan)(gan)水分后，放入(ru)(ru)碗內(nei)，淋入(ru)(ru)麻油(you)、蠔(hao)油(you)拌勻，撒(sa)上辣椒里(li)和杏(xing)仁碎(sui)即可。

功(gong)效：適(shi)用于肝臟、腎(shen)臟功(gong)能不佳的人群，粉絲(si)和(he)菠菜一同食用營養(yang)價值豐富，能夠起到一定的養(yang)肝護肝、保護腎(shen)臟的功(gong)效。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿(luo)卜150克、金針菇(gu)60克、粉絲(si)30克，香油、食鹽(yan)、大(da)蔥(cong)、白醋各適量。將胡蘿(luo)卜洗凈后，擦成絲(si)，金針菇(gu)切去根部，洗凈；鍋內水燒開后，放(fang)入(ru)(ru)粉絲(si)煮2分鐘，依次放(fang)入(ru)(ru)胡蘿(luo)卜絲(si)、金針菇(gu)一起焯(zhuo)熟(shu)；撈出瀝干水分，放(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)末、食鹽(yan)、白醋拌勻，淋(lin)上香油即(ji)可。

功效：這道菜(cai)品適合于膽固醇高的人群，此方法(fa)食用粉絲，清(qing)(qing)新(xin)爽(shuang)口，有(you)著降(jiang)低膽固醇，清(qing)(qing)熱解毒的功效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)血250克、粉絲(si)(si)適量(liang)(liang)、油(you)豆(dou)腐50克、熟(shu)(shu)鴨(ya)肫適量(liang)(liang)、鴨(ya)腸適量(liang)(liang)、鴨(ya)邊(bian)腿1個，蔥(cong)(cong)姜(jiang)(jiang)、大(da)料、香(xiang)葉等調味料各適量(liang)(liang)。將(jiang)鴨(ya)血放(fang)入鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)熟(shu)(shu)后撈出過(guo)涼(liang)；將(jiang)熟(shu)(shu)鴨(ya)肫和(he)鴨(ya)腸切(qie)片，油(you)豆(dou)腐切(qie)成三角備(bei)用；將(jiang)鴨(ya)邊(bian)腿洗凈后，放(fang)入鍋(guo)中(zhong)焯(zhuo)燙一下(xia)過(guo)涼(liang)；煮(zhu)鍋(guo)內放(fang)入適量(liang)(liang)的清水、蔥(cong)(cong)姜(jiang)(jiang)、大(da)料、花椒、香(xiang)葉、桂皮、陳皮、料酒和(he)鴨(ya)邊(bian)腿大(da)火(huo)煮(zhu)開轉小火(huo)慢(man)煮(zhu)；湯鍋(guo)內放(fang)入油(you)，加入蔥(cong)(cong)姜(jiang)(jiang)爆香(xiang)后，放(fang)入油(you)豆(dou)腐、切(qie)片的鴨(ya)血翻炒，倒入煮(zhu)好的鴨(ya)湯、食鹽(yan)、胡椒粉大(da)火(huo)煮(zhu)開；放(fang)入粉絲(si)(si)煮(zhu)至透明，盛出撒上香(xiang)菜、淋(lin)上香(xiang)油(you)即可(ke)。

功效：此(ci)道菜(cai)品適用于患有肝(gan)(gan)臟疾病的(de)(de)人食用，這(zhe)道菜(cai)品營養(yang)豐富全面(mian)，有一定的(de)(de)補血養(yang)心、養(yang)肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)的(de)(de)功效。

5、炒粉絲

做法：龍口粉(fen)絲(si)適(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)蛋一個、洋(yang)(yang)蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)、小(xiao)豆(dou)芽(ya)適(shi)量(liang)(liang)、生菜(cai)適(shi)量(liang)(liang)。首先用(yong)冷水(shui)將干粉(fen)絲(si)泡軟(ruan)備用(yong)，洋(yang)(yang)蔥(cong)段(duan)備用(yong)，小(xiao)豆(dou)芽(ya)和生菜(cai)清洗干凈(jing)，控水(shui)備用(yong)。鍋中加入適(shi)量(liang)(liang)植物(wu)油(you)(you)，盡量(liang)(liang)多倒點油(you)(you)，油(you)(you)熱后倒入雞(ji)蛋，雞(ji)蛋凝固后，倒入小(xiao)豆(dou)芽(ya)和洋(yang)(yang)蔥(cong)。然后放入浸泡好(hao)的(de)(de)(de)粉(fen)絲(si)，不停的(de)(de)(de)翻炒(chao)(chao)，不然會(hui)粘(zhan)鍋的(de)(de)(de)，放入適(shi)量(liang)(liang)蠔油(you)(you)，少(shao)量(liang)(liang)鹽，最后加入洗好(hao)的(de)(de)(de)生菜(cai)，再(zai)加入少(shao)量(liang)(liang)雞(ji)粉(fen)提鮮，翻炒(chao)(chao)均勻，就可以出(chu)鍋了。

6、鐵板粉絲

做法：準(zhun)備(bei)(bei)龍口(kou)粉絲(si)(si)(si)，雞(ji)蛋，肉沫(mo)，蔥花，青紅辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)碎適量。首先凈鍋上(shang)火，把鍋中(zhong)(zhong)加入少許色拉(la)油(you)。先用(yong)(yong)油(you)在鍋中(zhong)(zhong)滑鍋，倒(dao)出(chu)多余的(de)油(you)，放入我們(men)切好的(de)肉沫(mo)。然后(hou)把肉沫(mo)在鍋中(zhong)(zhong)炒至(zhi)斷生，然后(hou)加入剁辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)兩勺。加入青紅辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)米(mi)，一起(qi)炒香(xiang)。青紅辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)米(mi)只(zhi)要炒至(zhi)6成熟(shu)即(ji)可，最(zui)后(hou)放入泡好的(de)粉絲(si)(si)(si)，粉絲(si)(si)(si)一定要把水瀝干(gan)，這樣炒出(chu)來才(cai)好吃。先大火翻炒一下，炒好之后(hou)加入醬油(you)，鹽，蒸(zheng)魚豉油(you)調(diao)味，粉絲(si)(si)(si)炒好之后(hou)即(ji)可盛出(chu)備(bei)(bei)用(yong)(yong)。然后(hou)取一塊鐵(tie)板(ban)，放到火上(shang)面燒熱，把攪好的(de)雞(ji)蛋液倒(dao)在鐵(tie)板(ban)上(shang)面。等雞(ji)蛋液慢慢熟(shu)透。雞(ji)蛋液快熟(shu)透的(de)時(shi)候(hou)放入炒好的(de)粉絲(si)(si)(si)。一道美味又簡單的(de)鐵(tie)板(ban)粉絲(si)(si)(si)就做好了。