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粉絲行業簡介

粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法：鮮蝦10克、粉絲1把、紅(hong)辣(la)椒(jiao)、大蒜、細香蔥(cong)、蒸(zheng)(zheng)魚豉油(you)、食(shi)鹽(yan)、雞(ji)精各適量。將粉絲用涼水泡軟后，放(fang)入(ru)盤子(zi)中(zhong)；將鮮蝦處理(li)干(gan)凈后，做(zuo)成造型(xing)放(fang)在粉絲上；將大蒜剁碎、蔥(cong)姜(jiang)切末、干(gan)辣(la)椒(jiao)切圈；鍋內(nei)油(you)燒熱，小(xiao)火爆香蔥(cong)姜(jiang)蒜、辣(la)椒(jiao)，倒入(ru)蒸(zheng)(zheng)魚豉油(you)、食(shi)鹽(yan)、雞(ji)精煮至(zhi)粘(zhan)稠；將調味(wei)料倒入(ru)盤子(zi)中(zhong)，隔水蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，撒上香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)絲(si)(si)1小把、菠菜900克、紅尖椒(jiao)半個(ge)、北杏(xing)仁(ren)12個(ge)，色(se)拉油(you)、食鹽、蠔油(you)、芝麻油(you)各適量。將菠菜切去根部，清洗干(gan)凈(jing)后(hou)(hou)，切成合適大小的段；將粉(fen)絲(si)(si)放入(ru)(ru)涼水(shui)中(zhong)泡軟(ruan)；鍋內(nei)水(shui)燒開后(hou)(hou)，放入(ru)(ru)菠菜、油(you)、食鹽煮熟(shu)后(hou)(hou)撈起過涼；把粉(fen)絲(si)(si)繼續放入(ru)(ru)鍋中(zhong)燙(tang)熟(shu)撈起；將燙(tang)熟(shu)的菠菜和(he)粉(fen)絲(si)(si)瀝(li)干(gan)水(shui)分后(hou)(hou)，放入(ru)(ru)碗內(nei)，淋入(ru)(ru)麻油(you)、蠔油(you)拌勻，撒上辣椒(jiao)里(li)和(he)杏(xing)仁(ren)碎即可。

功(gong)效(xiao)：適(shi)用于肝臟(zang)、腎臟(zang)功(gong)能不佳的人(ren)群，粉絲和(he)菠(bo)菜一(yi)(yi)同食用營養價值豐富，能夠起(qi)到一(yi)(yi)定的養肝護(hu)肝、保(bao)護(hu)腎臟(zang)的功(gong)效(xiao)。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿卜(bu)(bu)150克、金針菇(gu)60克、粉(fen)(fen)絲30克，香油、食(shi)鹽、大蔥、白(bai)醋各適量。將胡蘿卜(bu)(bu)洗凈(jing)后，擦成(cheng)絲，金針菇(gu)切去根部，洗凈(jing)；鍋(guo)內水(shui)燒開后，放入(ru)粉(fen)(fen)絲煮2分鐘，依次放入(ru)胡蘿卜(bu)(bu)絲、金針菇(gu)一起焯熟；撈出瀝(li)干水(shui)分，放入(ru)蔥末、食(shi)鹽、白(bai)醋拌(ban)勻，淋上香油即(ji)可。

功效(xiao)：這道菜(cai)品適合于膽固醇高的人群，此方法食用粉絲，清新爽口，有著(zhu)降低(di)膽固醇，清熱解毒(du)的功效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)血(xue)250克(ke)、粉絲適量、油豆腐(fu)(fu)50克(ke)、熟鴨(ya)(ya)肫適量、鴨(ya)(ya)腸適量、鴨(ya)(ya)邊腿1個，蔥(cong)姜(jiang)(jiang)、大料、香葉等調(diao)味料各適量。將(jiang)(jiang)鴨(ya)(ya)血(xue)放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)煮(zhu)(zhu)熟后撈(lao)出過涼；將(jiang)(jiang)熟鴨(ya)(ya)肫和(he)鴨(ya)(ya)腸切(qie)片(pian)，油豆腐(fu)(fu)切(qie)成三(san)角備用；將(jiang)(jiang)鴨(ya)(ya)邊腿洗凈后，放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)焯燙一下過涼；煮(zhu)(zhu)鍋內(nei)放(fang)(fang)入(ru)(ru)適量的(de)清(qing)水、蔥(cong)姜(jiang)(jiang)、大料、花椒、香葉、桂皮、陳(chen)皮、料酒和(he)鴨(ya)(ya)邊腿大火煮(zhu)(zhu)開(kai)轉小火慢煮(zhu)(zhu)；湯(tang)鍋內(nei)放(fang)(fang)入(ru)(ru)油，加入(ru)(ru)蔥(cong)姜(jiang)(jiang)爆香后，放(fang)(fang)入(ru)(ru)油豆腐(fu)(fu)、切(qie)片(pian)的(de)鴨(ya)(ya)血(xue)翻炒，倒(dao)入(ru)(ru)煮(zhu)(zhu)好的(de)鴨(ya)(ya)湯(tang)、食鹽、胡椒粉大火煮(zhu)(zhu)開(kai)；放(fang)(fang)入(ru)(ru)粉絲煮(zhu)(zhu)至透明，盛(sheng)出撒上(shang)香菜、淋上(shang)香油即可。

功效(xiao)：此道菜(cai)品適用于患(huan)有(you)(you)肝(gan)(gan)臟(zang)疾病的(de)人(ren)食(shi)用，這道菜(cai)品營養豐(feng)富全(quan)面(mian)，有(you)(you)一定的(de)補(bu)血養心、養肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)的(de)功效(xiao)。

5、炒粉絲

做法：龍口粉(fen)(fen)(fen)絲適(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞蛋一個、洋(yang)蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)芽適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生菜(cai)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。首先用(yong)冷(leng)水(shui)將干(gan)(gan)粉(fen)(fen)(fen)絲泡(pao)(pao)軟(ruan)備(bei)(bei)用(yong)，洋(yang)蔥(cong)段備(bei)(bei)用(yong)，小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)芽和生菜(cai)清洗干(gan)(gan)凈(jing)，控水(shui)備(bei)(bei)用(yong)。鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)加入適(shi)(shi)量(liang)(liang)植物油，盡量(liang)(liang)多倒(dao)點(dian)油，油熱(re)后(hou)倒(dao)入雞蛋，雞蛋凝固后(hou)，倒(dao)入小(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)芽和洋(yang)蔥(cong)。然后(hou)放入浸泡(pao)(pao)好的粉(fen)(fen)(fen)絲，不(bu)(bu)停(ting)的翻(fan)炒，不(bu)(bu)然會粘鍋(guo)(guo)(guo)的，放入適(shi)(shi)量(liang)(liang)蠔(hao)油，少量(liang)(liang)鹽，最后(hou)加入洗好的生菜(cai)，再加入少量(liang)(liang)雞粉(fen)(fen)(fen)提鮮(xian)，翻(fan)炒均勻(yun)，就可(ke)以出鍋(guo)(guo)(guo)了。

6、鐵板粉絲

做法：準備(bei)龍口粉絲(si)(si)，雞蛋，肉沫，蔥花，青(qing)(qing)紅(hong)辣椒(jiao)碎適量。首先凈鍋上火，把(ba)鍋中加(jia)入(ru)(ru)少許色拉油(you)。先用(yong)油(you)在(zai)鍋中滑鍋，倒出(chu)(chu)多(duo)余的(de)油(you)，放入(ru)(ru)我們(men)切(qie)好(hao)(hao)的(de)肉沫。然后(hou)把(ba)肉沫在(zai)鍋中炒至(zhi)斷生，然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)剁辣椒(jiao)兩勺。加(jia)入(ru)(ru)青(qing)(qing)紅(hong)辣椒(jiao)米，一(yi)起炒香。青(qing)(qing)紅(hong)辣椒(jiao)米只(zhi)要炒至(zhi)6成熟(shu)即可(ke)(ke)，最后(hou)放入(ru)(ru)泡好(hao)(hao)的(de)粉絲(si)(si)，粉絲(si)(si)一(yi)定要把(ba)水(shui)瀝干，這樣炒出(chu)(chu)來才好(hao)(hao)吃(chi)。先大(da)火翻炒一(yi)下，炒好(hao)(hao)之后(hou)加(jia)入(ru)(ru)醬(jiang)油(you)，鹽(yan)，蒸魚豉油(you)調(diao)味，粉絲(si)(si)炒好(hao)(hao)之后(hou)即可(ke)(ke)盛出(chu)(chu)備(bei)用(yong)。然后(hou)取一(yi)塊鐵板，放到火上面燒熱，把(ba)攪好(hao)(hao)的(de)雞蛋液(ye)倒在(zai)鐵板上面。等(deng)雞蛋液(ye)慢(man)慢(man)熟(shu)透。雞蛋液(ye)快熟(shu)透的(de)時(shi)候放入(ru)(ru)炒好(hao)(hao)的(de)粉絲(si)(si)。一(yi)道美味又簡單的(de)鐵板粉絲(si)(si)就(jiu)做好(hao)(hao)了。