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粉絲行業簡介

粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克、粉(fen)絲(si)1把、紅辣椒(jiao)、大蒜(suan)、細香(xiang)蔥、蒸(zheng)魚豉油、食鹽(yan)、雞(ji)精各(ge)適量。將(jiang)粉(fen)絲(si)用涼水(shui)泡軟后(hou)，放入(ru)盤(pan)子中；將(jiang)鮮蝦處理(li)干(gan)(gan)凈后(hou)，做成造(zao)型(xing)放在粉(fen)絲(si)上(shang)；將(jiang)大蒜(suan)剁碎、蔥姜切末、干(gan)(gan)辣椒(jiao)切圈；鍋內油燒熱，小火爆香(xiang)蔥姜蒜(suan)、辣椒(jiao)，倒入(ru)蒸(zheng)魚豉油、食鹽(yan)、雞(ji)精煮至粘(zhan)稠(chou)；將(jiang)調味(wei)料倒入(ru)盤(pan)子中，隔(ge)水(shui)蒸(zheng)熟(shu)，撒上(shang)香(xiang)菜即(ji)可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做(zuo)法(fa)：粉絲(si)(si)1小(xiao)把、菠(bo)菜(cai)900克(ke)、紅尖(jian)椒半(ban)個、北杏(xing)仁12個，色拉(la)油(you)(you)、食鹽、蠔(hao)油(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)各適量(liang)。將(jiang)菠(bo)菜(cai)切去(qu)根部，清(qing)洗干凈后(hou)，切成合適大小(xiao)的(de)段；將(jiang)粉絲(si)(si)放入(ru)涼水(shui)中泡軟；鍋內(nei)水(shui)燒開后(hou)，放入(ru)菠(bo)菜(cai)、油(you)(you)、食鹽煮(zhu)熟(shu)后(hou)撈起過涼；把粉絲(si)(si)繼續放入(ru)鍋中燙熟(shu)撈起；將(jiang)燙熟(shu)的(de)菠(bo)菜(cai)和粉絲(si)(si)瀝干水(shui)分后(hou)，放入(ru)碗內(nei)，淋(lin)入(ru)麻(ma)油(you)(you)、蠔(hao)油(you)(you)拌勻，撒上辣椒里和杏(xing)仁碎即可。

功(gong)效(xiao)：適用于肝(gan)臟(zang)(zang)、腎臟(zang)(zang)功(gong)能(neng)不佳的人群，粉(fen)絲和菠菜一同(tong)食用營養(yang)價值豐(feng)富，能(neng)夠起到(dao)一定的養(yang)肝(gan)護肝(gan)、保護腎臟(zang)(zang)的功(gong)效(xiao)。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿(luo)卜150克、金針(zhen)菇(gu)60克、粉絲(si)(si)30克，香(xiang)油(you)(you)、食鹽、大蔥、白醋(cu)各(ge)適量。將胡蘿(luo)卜洗凈后(hou)，擦(ca)成絲(si)(si)，金針(zhen)菇(gu)切去根部，洗凈；鍋內水燒開后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)粉絲(si)(si)煮(zhu)2分鐘，依次放(fang)(fang)入(ru)胡蘿(luo)卜絲(si)(si)、金針(zhen)菇(gu)一起焯熟(shu)；撈(lao)出瀝干(gan)水分，放(fang)(fang)入(ru)蔥末(mo)、食鹽、白醋(cu)拌勻(yun)，淋上香(xiang)油(you)(you)即可。

功效：這道菜品適合于膽(dan)固(gu)醇高的(de)人群(qun)，此方(fang)法(fa)食用粉(fen)絲，清(qing)新爽口，有著降(jiang)低(di)膽(dan)固(gu)醇，清(qing)熱解毒的(de)功效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)血(xue)(xue)250克(ke)、粉(fen)絲適量(liang)(liang)、油豆(dou)腐(fu)50克(ke)、熟(shu)鴨(ya)肫適量(liang)(liang)、鴨(ya)腸(chang)適量(liang)(liang)、鴨(ya)邊腿(tui)1個，蔥姜、大(da)料、香葉等調味(wei)料各適量(liang)(liang)。將(jiang)鴨(ya)血(xue)(xue)放入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后撈出過涼；將(jiang)熟(shu)鴨(ya)肫和鴨(ya)腸(chang)切片(pian)，油豆(dou)腐(fu)切成三角(jiao)備(bei)用；將(jiang)鴨(ya)邊腿(tui)洗凈后，放入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)焯燙一下過涼；煮(zhu)(zhu)(zhu)鍋(guo)內放入(ru)(ru)(ru)適量(liang)(liang)的清水、蔥姜、大(da)料、花椒、香葉、桂皮、陳(chen)皮、料酒和鴨(ya)邊腿(tui)大(da)火煮(zhu)(zhu)(zhu)開轉小火慢(man)煮(zhu)(zhu)(zhu)；湯鍋(guo)內放入(ru)(ru)(ru)油，加入(ru)(ru)(ru)蔥姜爆(bao)香后，放入(ru)(ru)(ru)油豆(dou)腐(fu)、切片(pian)的鴨(ya)血(xue)(xue)翻炒(chao)，倒入(ru)(ru)(ru)煮(zhu)(zhu)(zhu)好的鴨(ya)湯、食鹽、胡椒粉(fen)大(da)火煮(zhu)(zhu)(zhu)開；放入(ru)(ru)(ru)粉(fen)絲煮(zhu)(zhu)(zhu)至透(tou)明，盛出撒(sa)上(shang)香菜、淋上(shang)香油即可。

功(gong)效：此道(dao)(dao)菜(cai)品適(shi)用(yong)(yong)于患有(you)肝臟疾病的人(ren)食(shi)用(yong)(yong)，這道(dao)(dao)菜(cai)品營養豐富(fu)全(quan)面，有(you)一(yi)定的補血養心、養肝護肝的功(gong)效。

5、炒粉絲

做法：龍口粉(fen)絲(si)(si)適(shi)量(liang)、雞蛋(dan)一個、洋蔥適(shi)量(liang)、小豆(dou)(dou)芽適(shi)量(liang)、生菜適(shi)量(liang)。首先用(yong)(yong)(yong)冷水將干(gan)粉(fen)絲(si)(si)泡(pao)軟備用(yong)(yong)(yong)，洋蔥段備用(yong)(yong)(yong)，小豆(dou)(dou)芽和(he)生菜清洗(xi)干(gan)凈(jing)，控水備用(yong)(yong)(yong)。鍋中加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量(liang)植物油(you)，盡(jin)量(liang)多倒點油(you)，油(you)熱后(hou)倒入(ru)雞蛋(dan)，雞蛋(dan)凝固后(hou)，倒入(ru)小豆(dou)(dou)芽和(he)洋蔥。然后(hou)放入(ru)浸(jin)泡(pao)好的粉(fen)絲(si)(si)，不停的翻(fan)炒，不然會(hui)粘鍋的，放入(ru)適(shi)量(liang)蠔(hao)油(you)，少量(liang)鹽，最(zui)后(hou)加(jia)(jia)入(ru)洗(xi)好的生菜，再加(jia)(jia)入(ru)少量(liang)雞粉(fen)提(ti)鮮，翻(fan)炒均勻，就可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做(zuo)法(fa)：準備龍口粉絲(si)(si)，雞(ji)蛋(dan)，肉(rou)(rou)沫(mo)，蔥(cong)花，青(qing)紅(hong)辣(la)椒碎(sui)適量(liang)。首先凈(jing)鍋上火，把(ba)鍋中加入(ru)(ru)少許(xu)色拉油(you)。先用油(you)在鍋中滑鍋，倒出多余的(de)油(you)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)我(wo)們切好(hao)的(de)肉(rou)(rou)沫(mo)。然后把(ba)肉(rou)(rou)沫(mo)在鍋中炒(chao)(chao)至(zhi)斷生(sheng)，然后加入(ru)(ru)剁辣(la)椒兩(liang)勺。加入(ru)(ru)青(qing)紅(hong)辣(la)椒米，一(yi)起(qi)炒(chao)(chao)香。青(qing)紅(hong)辣(la)椒米只(zhi)要(yao)炒(chao)(chao)至(zhi)6成(cheng)熟(shu)即(ji)可，最后放(fang)(fang)入(ru)(ru)泡好(hao)的(de)粉絲(si)(si)，粉絲(si)(si)一(yi)定要(yao)把(ba)水瀝干，這樣炒(chao)(chao)出來才好(hao)吃。先大火翻炒(chao)(chao)一(yi)下，炒(chao)(chao)好(hao)之后加入(ru)(ru)醬油(you)，鹽，蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)調味，粉絲(si)(si)炒(chao)(chao)好(hao)之后即(ji)可盛出備用。然后取一(yi)塊鐵板，放(fang)(fang)到火上面燒(shao)熱，把(ba)攪好(hao)的(de)雞(ji)蛋(dan)液(ye)倒在鐵板上面。等雞(ji)蛋(dan)液(ye)慢慢熟(shu)透。雞(ji)蛋(dan)液(ye)快熟(shu)透的(de)時候放(fang)(fang)入(ru)(ru)炒(chao)(chao)好(hao)的(de)粉絲(si)(si)。一(yi)道美味又簡單的(de)鐵板粉絲(si)(si)就做(zuo)好(hao)了。