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掛面行業簡介

一、煮掛面的技巧

掛(gua)面(mian)(mian)(mian)怎么煮(zhu)(zhu)？平(ping)時煮(zhu)(zhu)掛(gua)面(mian)(mian)(mian)時加入(ru)(ru)少量(liang)的(de)菜(cai)(cai)油(you)(you)，能(neng)讓(rang)(rang)煮(zhu)(zhu)出(chu)的(de)掛(gua)面(mian)(mian)(mian)特(te)(te)別好(hao)吃，而(er)且加入(ru)(ru)菜(cai)(cai)油(you)(you)以后(hou)，煮(zhu)(zhu)出(chu)的(de)掛(gua)面(mian)(mian)(mian)還(huan)(huan)不會粘連(lian)，吃得(de)時候香氣特(te)(te)別濃郁。煮(zhu)(zhu)掛(gua)面(mian)(mian)(mian)時還(huan)(huan)可(ke)以加入(ru)(ru)適量(liang)的(de)食用鹽，這樣也能(neng)讓(rang)(rang)煮(zhu)(zhu)出(chu)的(de)掛(gua)面(mian)(mian)(mian)好(hao)吃，而(er)且會讓(rang)(rang)煮(zhu)(zhu)好(hao)的(de)掛(gua)面(mian)(mian)(mian)不糊不爛。

二、掛面的種類有哪些

掛(gua)(gua)面(mian)(mian)是一(yi)種(zhong)細(xi)若(ruo)發(fa)(fa)絲、潔白光韌(ren)，并且耐(nai)(nai)存(cun)、耐(nai)(nai)煮(zhu)的(de)手(shou)工(gong)(gong)面(mian)(mian)食(shi)，有圓而(er)細(xi)的(de)，也(ye)有寬而(er)扁(bian)的(de)，主要品種(zhong)有普通掛(gua)(gua)面(mian)(mian)、花色掛(gua)(gua)面(mian)(mian)、手(shou)工(gong)(gong)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)等；按輔料(liao)的(de)品種(zhong)分有雞蛋掛(gua)(gua)面(mian)(mian)、西紅柿掛(gua)(gua)面(mian)(mian)、菠菜掛(gua)(gua)面(mian)(mian)、胡(hu)蘿卜掛(gua)(gua)面(mian)(mian)、海帶掛(gua)(gua)面(mian)(mian)、賴(lai)氨酸(suan)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)等。目前(qian)，掛(gua)(gua)面(mian)(mian)已形成主食(shi)型(xing)(xing)(xing)、風味(wei)型(xing)(xing)(xing)、營養型(xing)(xing)(xing)、保健型(xing)(xing)(xing)等共同發(fa)(fa)展的(de)格局。掛(gua)(gua)面(mian)(mian)因口感好、食(shi)用(yong)方便(bian)、價格低、易于貯存(cun)，一(yi)直是人們喜愛的(de)主要面(mian)(mian)食(shi)之(zhi)一(yi)。

三、掛面的保質期一般是多久

不(bu)開(kai)封情況下應該是12個月。開(kai)封的情況下，干燥的環境，可以放一個月沒問題。掛(gua)面(mian)一般(ban)放置到(dao)陰涼通風的地方，市面(mian)上一般(ban)的掛(gua)面(mian)品牌保質(zhi)期是一年。

四、過期了的掛面還能吃嗎

理論上，過期的食(shi)物(wu)在長時間內會分解(jie)、產生(sheng)出對人體(ti)有害的物(wu)質，所以不(bu)建議(yi)吃。雖然(ran)(ran)掛面(mian)是(shi)一種耐存、耐煮(zhu)的手工面(mian)食(shi)，但(dan)是(shi)一旦過期仍然(ran)(ran)不(bu)建議(yi)食(shi)用。

五、掛面煮多久合適

一般(ban)煮(zhu)個5、6分鐘就可以了(le)，具體情況看面(mian)(mian)條的(de)厚度，厚的(de)還(huan)應多煮(zhu)個2、3分鐘。所謂三滾餃子(zi)兩滾面(mian)(mian)，一般(ban)面(mian)(mian)下(xia)后水(shui)開兩次就熟了(le)，注意不要(yao)用熱水(shui)捂熟，一定要(yao)徹底煮(zhu)熟才能關火。

六、如何選購掛面

購買掛面應首選品牌知名度較高的產品，優質掛面品牌生產的面條在口感、質(zhi)(zhi)量(liang)方(fang)面都經過了市場的考驗(yan)，更值得信賴。其次要(yao)從掛面的色澤、氣(qi)味(wei)等感官方(fang)面進行粗略判斷；購買時注意生產日期和保質(zhi)(zhi)期，不要(yao)買到(dao)過期食(shi)品。