一、煮掛面的技巧
掛(gua)面(mian)怎么煮(zhu)？平時(shi)煮(zhu)掛(gua)面(mian)時(shi)加(jia)入少量的(de)菜油，能讓煮(zhu)出的(de)掛(gua)面(mian)特別(bie)好(hao)吃，而且加(jia)入菜油以(yi)后，煮(zhu)出的(de)掛(gua)面(mian)還不(bu)會粘連，吃得時(shi)候香氣(qi)特別(bie)濃郁。煮(zhu)掛(gua)面(mian)時(shi)還可以(yi)加(jia)入適量的(de)食用鹽，這樣也能讓煮(zhu)出的(de)掛(gua)面(mian)好(hao)吃，而且會讓煮(zhu)好(hao)的(de)掛(gua)面(mian)不(bu)糊不(bu)爛(lan)。
二、掛面的種類有哪些
掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)是一(yi)種細若發(fa)絲(si)、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面(mian)(mian)(mian)食(shi)，有圓而(er)細的，也有寬而(er)扁的，主要品(pin)種有普通掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)、花(hua)色掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)、手工掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)等(deng)；按輔料的品(pin)種分有雞蛋掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)、西紅柿掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)、菠菜(cai)掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)、胡蘿(luo)卜掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)、海帶掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)、賴(lai)氨(an)酸掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)等(deng)。目前，掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)已形成主食(shi)型、風(feng)味型、營養型、保健(jian)型等(deng)共(gong)同(tong)發(fa)展的格(ge)局。掛(gua)(gua)(gua)(gua)面(mian)(mian)(mian)因(yin)口感好、食(shi)用方便、價(jia)格(ge)低、易于貯(zhu)存，一(yi)直是人(ren)們喜愛(ai)的主要面(mian)(mian)(mian)食(shi)之一(yi)。
三、掛面的保質期一般是多久
不開封情況下應該是12個月(yue)。開封的(de)情況下，干燥(zao)的(de)環境(jing)，可以放一(yi)(yi)個月(yue)沒(mei)問題。掛(gua)面(mian)(mian)一(yi)(yi)般(ban)放置(zhi)到陰涼通風的(de)地方，市面(mian)(mian)上一(yi)(yi)般(ban)的(de)掛(gua)面(mian)(mian)品牌保質期是一(yi)(yi)年。
四、過期了的掛面還能吃嗎
理論上(shang)，過期(qi)的食(shi)物(wu)(wu)在長時間內會(hui)分解、產生出對人體有害的物(wu)(wu)質，所以不建議吃。雖然掛(gua)面是(shi)一種(zhong)耐存、耐煮的手工面食(shi)，但是(shi)一旦過期(qi)仍(reng)然不建議食(shi)用(yong)。
五、掛面煮多久合適
一(yi)般(ban)煮(zhu)個(ge)5、6分鐘就(jiu)可(ke)以了(le)，具體情況看面條(tiao)的厚度，厚的還應多(duo)煮(zhu)個(ge)2、3分鐘。所謂三滾餃子兩滾面，一(yi)般(ban)面下(xia)后水開兩次就(jiu)熟了(le)，注意不要(yao)用熱水捂熟，一(yi)定要(yao)徹底煮(zhu)熟才(cai)能關火。
六、如何選購掛面
購買掛面應首選品牌知名度較高的產品，優質掛面品牌生產(chan)的(de)面(mian)條在(zai)口感、質量方(fang)面(mian)都(dou)經過了(le)市(shi)場的(de)考(kao)驗，更(geng)值得信賴。其次(ci)要從掛面(mian)的(de)色(se)澤、氣味等感官方(fang)面(mian)進行粗略判斷；購買時注意生產(chan)日期(qi)和保質期(qi)，不要買到(dao)過期(qi)食品。
陳克明
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