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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克、豬肉(rou)100克、西(xi)紅柿1個、洋蔥1/2個。

【輔料(liao)】牛油1小塊、食鹽適量、番茄醬3湯匙、黑椒粒少許、白砂(sha)糖少許、蔥(cong)頭1個(ge)、雞粉少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水，把(ba)意面放(fang)下去(qu)中火(huo)煮；

3、洋蔥洗凈、切(qie)粒，番茄洗凈去皮、切(qie)粒；

4、豬肉(rou)剁碎、加部分(fen)鹽、蔥頭、雞(ji)粉、白糖腌制一下；

5、燒熱鍋放牛油，融化(hua)后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；

6、依次倒(dao)入洋蔥粒、不停翻炒(chao)，再倒(dao)入番(fan)茄粒；

7、翻炒至(zhi)番(fan)茄起(qi)沙、加點水、雞粉、熬煮片(pian)刻；

8、煮(zhu)至醬(jiang)(jiang)汁濃稠(chou)，再放點(dian)番茄醬(jiang)(jiang)、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粉粒拌勻關火(huo)；

9、意面熟后用(yong)過濾籃撈起(qi)，用(yong)涼(liang)開水沖一(yi)下，瀝干水；

10、意(yi)面(mian)用(yong)碟(die)子盛起，淋(lin)上肉(rou)醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利(li)面、番茄、番茄醬、肉(rou)末(mo)、洋蔥、鹽、黑胡(hu)椒、食用油、黃(huang)油、料酒(jiu)、淀粉(fen)。

步驟：

1、意大利(li)面沸水入(ru)鍋，鍋里加入(ru)鹽，按(an)面條包裝(zhuang)的說(shuo)明煮8-10分鐘(zhong)；

2、煮面時將肉末里加(jia)入鹽、料(liao)酒(jiu)、淀粉(fen)腌一下，西紅柿(shi)去皮切小塊，洋蔥切丁；

3、將(jiang)下好的面(mian)條撈出，用(yong)食(shi)用(yong)油拌一下待用(yong)；

4、平底鍋內下黃油融化；

5、下肉(rou)末炒至變色(se)；

6、下洋蔥炒(chao)軟后加番茄塊炒(chao)出汁(zhi)；

7、倒入番茄醬繼續炒入味；

8、將面(mian)條放入一起炒均勻入味，再加少許黑胡(hu)椒出鍋。

小貼(tie)士(shi)：拌面條的油(you)最好用橄欖油(you)，營(ying)養又健康；沒有(you)的話(hua)用色拉油(you)代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料(liao)】：意面 250g、大蝦 適量（去(qu)皮）、肉(rou)餡(xian) 少許(xu)(xu)、洋蔥 半個（切(qie)(qie)丁(ding)兒(er)）、西(xi)紅柿 3個（切(qie)(qie)丁(ding)兒(er)）、羅勒 適量、黑胡椒粉 少許(xu)(xu)（最好用研(yan)磨出來(lai)的,調制粗顆粒）、濃縮番茄(qie)汁 3大勺、鹽 少許(xu)(xu)、奶酪 少許(xu)(xu)、橄(gan)欖油(you) 少許(xu)(xu)。

步驟：

1、鍋內少(shao)許(xu)油放(fang)入肉餡煸炒至8成熟；

2、放(fang)入(ru)洋蔥丁兒(er)煸炒出香味(wei)兒(er)；

3、放(fang)入西紅柿(shi)丁(ding)兒慢(man)慢(man)炒轉至中火慢(man)慢(man)熬制；

4、放入濃(nong)縮番茄(qie)醬(jiang)；

5、翻炒使番茄丁兒慢慢與(yu)湯(tang)汁融合（熬制的時間大概(gai)20分鐘左(zuo)右(you)）；

6、放入大蝦快(kuai)速(su)翻炒；

7、鍋內(nei)放入水，水開(kai)后放入意面煮8分(fen)鐘(zhong)左右無硬(ying)心兒(er)即(ji)可撈出；

8、瀝干水分放入少許橄欖油并(bing)快速攪(jiao)拌（這(zhe)樣(yang)意面不會粘連在(zai)一(yi)起哦(e)）；

9、將瀝干水分的(de)意面放(fang)入熬好的(de)濃湯(tang)汁(zhi)快速翻炒,使(shi)之(zhi)融合在一(yi)起關火

10、撒上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料(liao)】牛肉160g、意面(mian)200g。

【輔料】油適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量、洋蔥1個(ge)(ge)、青椒(jiao)1個(ge)(ge)、姜適(shi)(shi)量、大(da)蒜適(shi)(shi)量、西紅柿醬(jiang)適(shi)(shi)量、淀(dian)粉適(shi)(shi)量、白砂糖適(shi)(shi)量、醬(jiang)油適(shi)(shi)量、胡(hu)椒(jiao)適(shi)(shi)量。

步驟：

1、備好(hao)食品材料：意大利面、洋蔥、西紅(hong)柿醬、青椒(jiao)、姜、蒜；

2、將牛肉(rou)、姜和蒜切好備(bei)用；

3、將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡(hu)椒和淀(dian)粉；

4、擠(ji)入幾滴檸檬(meng)汁，拌均，略腌幾分鐘；

5、洋(yang)蔥和青椒切丁備用；

6、起一(yi)煮鍋，水開下面，面煮熟控干水份；

7、將(jiang)西紅柿醬(jiang)拌入面中；

8、起一炒鍋，熱鍋熱油(you)下洋(yang)蔥和(he)青椒炒出香味(wei)，加鹽調味(wei)，盛出備用(yong)；

9、原鍋(guo)倒(dao)入適(shi)量(liang)的油(you)，下腌(a)好的牛肉(rou)，炒(chao)斷生；

10、下炒(chao)(chao)好的洋蔥，兩者(zhe)翻炒(chao)(chao)均即可；

11、將面條盛到西餐盤中(zhong)即可享用(yong)。

小貼士：

1、檸檬汁的(de)作用(yong)除(chu)異味，增香，在西餐中常用(yong)；

2、面煮個8、9成熟，拌(ban)入西紅柿醬即(ji)可(ke)，如面煮到10成熟，再吸收醬汁就(jiu)會太(tai)軟。