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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意(yi)大(da)利面300克、豬肉100克、西紅柿1個、洋蔥1/2個。

【輔(fu)料】牛油1小塊、食鹽適(shi)量(liang)、番(fan)茄醬3湯匙、黑椒(jiao)粒(li)少許(xu)、白(bai)砂糖少許(xu)、蔥頭(tou)1個、雞粉少許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋(guo)里(li)燒開大量(liang)的(de)水，把意(yi)面放下去中(zhong)火煮；

3、洋(yang)蔥洗凈、切粒，番茄(qie)洗凈去皮、切粒；

4、豬肉剁碎、加(jia)部(bu)分鹽、蔥(cong)頭(tou)、雞粉、白糖腌制一下；

5、燒熱(re)鍋放牛油，融化后(hou)倒入肉末大火(huo)爆炒(chao)至肉香味(wei)出(chu)來；

6、依次倒入(ru)洋蔥粒、不(bu)停翻炒，再倒入(ru)番茄(qie)粒；

7、翻炒至(zhi)番茄起沙、加點水(shui)、雞粉、熬煮片刻；

8、煮(zhu)至醬汁(zhi)濃(nong)稠，再放(fang)點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻(yun)關火；

9、意面熟(shu)后(hou)用過(guo)濾籃撈起，用涼開水沖一(yi)下，瀝干(gan)水；

10、意(yi)面(mian)用(yong)碟子盛起(qi)，淋上(shang)肉醬(jiang)即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大(da)利(li)面、番茄、番茄醬、肉(rou)末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用油(you)、黃油(you)、料酒、淀粉(fen)。

步驟：

1、意大(da)利面沸水入(ru)鍋，鍋里加入(ru)鹽，按面條包裝的說明(ming)煮(zhu)8-10分鐘；

2、煮(zhu)面時將肉末里加入鹽、料(liao)酒、淀粉(fen)腌一下，西(xi)紅柿去皮(pi)切(qie)小塊，洋蔥切(qie)丁；

3、將(jiang)下好的面條撈出，用食用油拌(ban)一下待用；

4、平底鍋(guo)內下黃油融化；

5、下(xia)肉末炒(chao)至變色；

6、下洋蔥炒軟后加番茄(qie)塊(kuai)炒出汁(zhi)；

7、倒入番茄醬繼續(xu)炒入味；

8、將面條放入(ru)一起炒均勻入(ru)味(wei)，再(zai)加(jia)少許黑胡椒出鍋。

小貼(tie)士(shi)：拌面條的油最好用橄欖(lan)油，營養(yang)又健康；沒有的話(hua)用色拉油代替(ti)也(ye)行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料(liao)】：意面 250g、大(da)蝦(xia) 適量（去皮）、肉餡 少許(xu)、洋(yang)蔥 半個(ge)（切(qie)丁(ding)兒）、西紅柿 3個(ge)（切(qie)丁(ding)兒）、羅(luo)勒(le) 適量、黑胡椒(jiao)粉 少許(xu)（最好用(yong)研(yan)磨出(chu)來(lai)的(de),調制粗顆粒(li)）、濃縮番茄汁 3大(da)勺、鹽 少許(xu)、奶酪 少許(xu)、橄欖(lan)油 少許(xu)。

步驟：

1、鍋內少許油(you)放入肉餡煸炒至8成熟；

2、放(fang)入洋蔥丁兒煸(bian)炒出香(xiang)味兒；

3、放入西紅柿丁(ding)兒慢(man)慢(man)炒轉至中火慢(man)慢(man)熬(ao)制(zhi)；

4、放入濃(nong)縮番茄醬；

5、翻(fan)炒使番茄丁兒慢(man)慢(man)與湯汁融合（熬制的時間大概20分(fen)鐘左右）；

6、放入大蝦快速翻炒；

7、鍋內放入水(shui)，水(shui)開(kai)后放入意面煮(zhu)8分鐘左右(you)無硬心(xin)兒即可(ke)撈出；

8、瀝干水(shui)分(fen)放入(ru)少許橄欖油并快速攪拌（這樣(yang)意面不會粘連在一起哦）；

9、將瀝干水分的(de)意(yi)面放入熬好的(de)濃湯汁快速翻炒,使之融合在一(yi)起關火

10、撒上(shang)奶酪即(ji)可！

四、牛肉意大利面的做法

【主(zhu)料】牛肉160g、意(yi)面200g。

【輔料】油(you)適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、洋(yang)蔥(cong)1個、青椒1個、姜(jiang)適(shi)量(liang)(liang)、大(da)蒜適(shi)量(liang)(liang)、西紅柿醬(jiang)適(shi)量(liang)(liang)、淀粉適(shi)量(liang)(liang)、白砂糖適(shi)量(liang)(liang)、醬(jiang)油(you)適(shi)量(liang)(liang)、胡(hu)椒適(shi)量(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食品材料：意大利(li)面、洋蔥、西紅柿醬、青椒(jiao)、姜、蒜；

2、將牛肉、姜和蒜切好備用(yong)；

3、將(jiang)牛肉(rou)拌入姜、蒜、鹽、糖、醬(jiang)油、胡椒和(he)淀粉；

4、擠入(ru)幾滴檸(ning)檬(meng)汁，拌(ban)均(jun)，略腌幾分鐘；

5、洋蔥(cong)和青椒切丁備(bei)用；

6、起一(yi)煮鍋，水開下面，面煮熟控(kong)干水份；

7、將西(xi)紅柿醬拌入(ru)面(mian)中；

8、起一炒鍋，熱(re)鍋熱(re)油下洋蔥和青(qing)椒炒出(chu)香(xiang)味(wei)，加鹽調味(wei)，盛出(chu)備用；

9、原鍋倒入適量的油，下腌(a)好的牛肉，炒斷(duan)生；

10、下(xia)炒好(hao)的洋蔥，兩者翻炒均即可；

11、將面條盛(sheng)到西(xi)餐(can)盤中即可享用(yong)。

小貼士：

1、檸檬汁的作用(yong)除異味，增香，在西餐中常用(yong)；

2、面煮個8、9成熟，拌(ban)入西紅(hong)柿醬(jiang)即可(ke)，如面煮到10成熟，再吸收(shou)醬(jiang)汁就(jiu)會太軟(ruan)。