一、意大利肉醬面的做法
【主料】意大(da)利面300克、豬(zhu)肉100克、西紅柿1個、洋(yang)蔥1/2個。
【輔(fu)料】牛油1小塊、食鹽適量、番茄醬3湯匙、黑椒(jiao)粒少許、白砂糖少許、蔥頭(tou)1個、雞粉(fen)少許。
步驟:
1、剪開意面品牌包裝、取出一把;
2、鍋里燒開(kai)大量的水,把意面(mian)放(fang)下去中火(huo)煮(zhu);
3、洋(yang)蔥洗凈、切粒(li)(li),番茄(qie)洗凈去(qu)皮(pi)、切粒(li)(li);
4、豬肉(rou)剁碎、加部分鹽、蔥(cong)頭、雞粉(fen)、白糖腌制一(yi)下(xia);
5、燒熱鍋放牛油,融化后倒入肉(rou)末大火(huo)爆炒至(zhi)肉(rou)香味出(chu)來;
6、依(yi)次倒入(ru)洋蔥粒、不停(ting)翻炒(chao),再(zai)倒入(ru)番茄(qie)粒;
7、翻炒至番茄(qie)起(qi)沙、加點(dian)水、雞粉、熬煮片刻;
8、煮至醬汁(zhi)濃稠(chou),再(zai)放(fang)點番茄(qie)醬、黑胡椒(jiao)粉(fen)粒(li)拌勻關火;
9、意面(mian)熟后用過濾籃(lan)撈起,用涼開水沖一下,瀝干水;
10、意(yi)面用碟(die)子盛(sheng)起,淋上肉醬(jiang)即可。
二、番茄意大利面的做法
【主(zhu)料】:意(yi)大利面、番(fan)茄、番(fan)茄醬(jiang)、肉末(mo)、洋蔥、鹽、黑胡(hu)椒(jiao)、食(shi)用(yong)油、黃油、料酒、淀粉。
1、意大利面(mian)沸水入鍋,鍋里(li)加入鹽,按面(mian)條包裝的說明煮(zhu)8-10分鐘;
2、煮(zhu)面時將肉末里加入鹽、料酒、淀(dian)粉腌一(yi)下,西(xi)紅(hong)柿去皮切小塊,洋蔥切丁;
3、將下(xia)好(hao)的面(mian)條撈(lao)出,用(yong)食用(yong)油(you)拌一下(xia)待用(yong);
4、平(ping)底鍋(guo)內下黃油融化;
5、下肉(rou)末炒至(zhi)變色(se);
6、下(xia)洋(yang)蔥炒(chao)軟后(hou)加番茄塊炒(chao)出(chu)汁;
7、倒(dao)入番茄醬繼續炒入味;
8、將面條放入(ru)一起炒均勻入(ru)味,再加少許黑(hei)胡椒出鍋。
小貼士(shi):拌面條的油(you)最好用橄欖油(you),營養又健康;沒(mei)有的話用色拉(la)油(you)代替也行。
三、海鮮意大利面的做法
【用(yong)料】:意(yi)面(mian) 250g、大蝦 適(shi)量(去皮)、肉餡 少(shao)許(xu)(xu)、洋蔥 半個(ge)(切(qie)丁兒)、西紅柿 3個(ge)(切(qie)丁兒)、羅勒 適(shi)量、黑胡(hu)椒粉 少(shao)許(xu)(xu)(最(zui)好用(yong)研磨出來的,調(diao)制粗顆粒(li))、濃縮(suo)番茄汁 3大勺(shao)、鹽 少(shao)許(xu)(xu)、奶酪 少(shao)許(xu)(xu)、橄欖油 少(shao)許(xu)(xu)。
1、鍋內少(shao)許油放入肉餡(xian)煸炒(chao)至8成熟;
2、放入洋蔥丁兒(er)煸(bian)炒(chao)出香味(wei)兒(er);
3、放入西紅柿(shi)丁兒(er)慢(man)慢(man)炒轉至(zhi)中(zhong)火慢(man)慢(man)熬制(zhi);
4、放(fang)入(ru)濃縮番茄醬;
5、翻(fan)炒使番(fan)茄丁兒慢慢與湯(tang)汁(zhi)融合(熬制(zhi)的時(shi)間大概20分鐘左右);
6、放(fang)入大蝦快速翻炒;
7、鍋(guo)內(nei)放入(ru)水,水開后放入(ru)意面煮(zhu)8分鐘左右(you)無硬心兒即(ji)可撈出(chu);
8、瀝(li)干水分放入少許橄欖油并快速攪拌(ban)(這(zhe)樣(yang)意面不會粘連在一起哦);
9、將瀝干水分的意面放(fang)入熬好的濃湯汁(zhi)快速翻炒,使(shi)之融(rong)合在一起關火
10、撒上(shang)奶(nai)酪(lao)即(ji)可(ke)!
四、牛肉意大利面的做法
【主料】牛肉160g、意面200g。
【輔(fu)料】油適量(liang)(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)(liang)、洋蔥1個、青(qing)椒(jiao)1個、姜適量(liang)(liang)(liang)、大蒜適量(liang)(liang)(liang)、西紅柿醬適量(liang)(liang)(liang)、淀粉(fen)適量(liang)(liang)(liang)、白砂糖適量(liang)(liang)(liang)、醬油適量(liang)(liang)(liang)、胡椒(jiao)適量(liang)(liang)(liang)。
1、備好食(shi)品材(cai)料:意大利(li)面(mian)、洋蔥、西(xi)紅柿醬、青(qing)椒、姜、蒜;
2、將牛肉、姜和蒜切好備用;
3、將牛肉拌入(ru)姜、蒜、鹽、糖、醬油(you)、胡(hu)椒和淀粉;
4、擠入幾滴檸檬汁,拌均(jun),略(lve)腌(a)幾分(fen)鐘;
5、洋蔥和青椒(jiao)切丁備用;
6、起一煮鍋,水(shui)開下面(mian),面(mian)煮熟(shu)控干(gan)水(shui)份;
7、將西紅柿醬拌入面中;
8、起一炒(chao)(chao)鍋,熱鍋熱油(you)下洋蔥(cong)和青椒(jiao)炒(chao)(chao)出香味(wei)(wei),加鹽調味(wei)(wei),盛出備用;
9、原鍋倒入適量的油,下腌好的牛肉,炒斷(duan)生(sheng);
10、下(xia)炒(chao)好的(de)洋蔥,兩者翻炒(chao)均(jun)即可;
11、將面條盛到西餐盤中(zhong)即可(ke)享(xiang)用。
小貼士:
1、檸檬汁的作(zuo)用除異味,增香,在西餐中常(chang)用;
2、面煮(zhu)個8、9成(cheng)熟,拌入(ru)西紅柿醬即可,如面煮(zhu)到10成(cheng)熟,再吸(xi)收(shou)醬汁就會太軟。