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一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克、豬肉100克、西紅柿1個、洋蔥1/2個。

【輔料】牛油1小塊、食鹽適量、番茄(qie)醬3湯(tang)匙(chi)、黑(hei)椒(jiao)粒少(shao)許(xu)、白砂糖(tang)少(shao)許(xu)、蔥頭1個、雞粉少(shao)許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒(shao)開大量的(de)水，把意面放下(xia)去中火煮；

3、洋(yang)蔥(cong)洗(xi)凈、切粒，番茄洗(xi)凈去皮(pi)、切粒；

4、豬肉(rou)剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞粉、白糖(tang)腌制一下(xia)；

5、燒(shao)熱鍋放牛油，融化(hua)后倒入(ru)肉(rou)末(mo)大火爆炒至肉(rou)香味出來(lai)；

6、依次倒入(ru)洋(yang)蔥(cong)粒、不停翻(fan)炒，再倒入(ru)番茄(qie)粒；

7、翻炒至番茄起(qi)沙、加點水、雞粉、熬(ao)煮片刻；

8、煮至醬(jiang)汁(zhi)濃稠，再放點番茄(qie)醬(jiang)、黑胡椒粉粒拌勻關火；

9、意面熟后用過濾籃撈(lao)起，用涼開水沖一(yi)下，瀝(li)干水；

10、意(yi)面用(yong)碟(die)子盛起，淋(lin)上肉(rou)醬(jiang)即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面、番茄、番茄醬、肉末、洋蔥、鹽(yan)、黑胡椒、食(shi)用油、黃油、料酒、淀粉。

步驟：

1、意大利面(mian)沸(fei)水入(ru)鍋(guo)，鍋(guo)里加入(ru)鹽，按面(mian)條包裝的(de)說明煮8-10分鐘；

2、煮面時將(jiang)肉末里加入鹽、料酒、淀粉(fen)腌一下，西紅柿去皮切(qie)小塊，洋(yang)蔥切(qie)丁；

3、將下(xia)好的面條撈出，用食用油拌一下(xia)待用；

4、平底鍋(guo)內下黃油融化；

5、下肉末(mo)炒至變色；

6、下洋蔥炒軟(ruan)后加番茄塊炒出汁；

7、倒入番茄(qie)醬繼續炒入味(wei)；

8、將面條放入一起炒(chao)均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋。

小貼(tie)士(shi)：拌面(mian)條的油最(zui)好用橄欖油，營養又健康；沒(mei)有的話用色拉油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面 250g、大蝦 適量(liang)（去皮）、肉餡 少(shao)許、洋蔥 半個(ge)（切丁兒）、西紅柿 3個(ge)（切丁兒）、羅勒 適量(liang)、黑(hei)胡(hu)椒粉 少(shao)許（最好用(yong)研磨出來的,調制(zhi)粗顆粒(li)）、濃縮番(fan)茄汁 3大勺、鹽 少(shao)許、奶酪 少(shao)許、橄(gan)欖(lan)油 少(shao)許。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉(rou)餡煸炒至8成熟；

2、放入洋蔥(cong)丁兒(er)煸(bian)炒出香味兒(er)；

3、放入西(xi)紅柿(shi)丁(ding)兒慢(man)慢(man)炒轉至中(zhong)火慢(man)慢(man)熬(ao)制；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻(fan)炒使番茄丁兒慢慢與湯汁(zhi)融合（熬制的時間大(da)概20分鐘左右）；

6、放入大蝦快速翻炒(chao)；

7、鍋內(nei)放入(ru)水(shui)，水(shui)開后放入(ru)意面煮8分鐘(zhong)左右無硬心兒即(ji)可撈出；

8、瀝干水分放(fang)入少(shao)許橄(gan)欖(lan)油并快速攪拌(ban)（這樣意面不會粘連在(zai)一起(qi)哦(e)）；

9、將(jiang)瀝(li)干水分(fen)的(de)意面放入熬好的(de)濃(nong)湯汁(zhi)快速(su)翻炒,使之(zhi)融合在一(yi)起關火

10、撒上(shang)奶酪即(ji)可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意(yi)面200g。

【輔料】油適(shi)(shi)量、鹽(yan)適(shi)(shi)量、洋蔥1個(ge)、青椒(jiao)1個(ge)、姜適(shi)(shi)量、大蒜適(shi)(shi)量、西(xi)紅(hong)柿醬適(shi)(shi)量、淀粉適(shi)(shi)量、白砂糖適(shi)(shi)量、醬油適(shi)(shi)量、胡(hu)椒(jiao)適(shi)(shi)量。

步驟：

1、備(bei)好(hao)食品材料：意(yi)大(da)利面、洋蔥(cong)、西紅柿(shi)醬(jiang)、青椒、姜、蒜(suan)；

2、將牛肉、姜和蒜(suan)切(qie)好備用；

3、將牛肉拌入(ru)姜、蒜、鹽、糖(tang)、醬油、胡椒和淀粉；

4、擠入幾(ji)滴檸檬汁，拌均，略腌幾(ji)分鐘；

5、洋(yang)蔥和青椒切丁備用；

6、起一煮鍋，水開下面，面煮熟控干(gan)水份；

7、將西紅柿醬拌入面中；

8、起一炒(chao)鍋(guo)，熱鍋(guo)熱油(you)下洋蔥和青(qing)椒炒(chao)出香味(wei)，加鹽(yan)調味(wei)，盛(sheng)出備用(yong)；

9、原鍋倒(dao)入適量的油，下(xia)腌(a)好的牛肉(rou)，炒斷生；

10、下炒好(hao)的洋蔥，兩者翻炒均即(ji)可(ke)；

11、將面條盛(sheng)到西(xi)餐盤中即可享用。

小貼士：

1、檸檬汁的作用除異(yi)味，增香，在西餐(can)中常用；

2、面(mian)煮個8、9成(cheng)熟，拌(ban)入西(xi)紅(hong)柿醬即(ji)可(ke)，如面(mian)煮到10成(cheng)熟，再(zai)吸收醬汁就會太(tai)軟(ruan)。