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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克、豬肉(rou)100克、西紅(hong)柿1個(ge)、洋蔥(cong)1/2個(ge)。

【輔料(liao)】牛油(you)1小塊(kuai)、食鹽(yan)適量(liang)、番(fan)茄醬3湯匙、黑椒粒(li)少(shao)許(xu)(xu)、白砂糖少(shao)許(xu)(xu)、蔥頭1個(ge)、雞粉少(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋(guo)里燒開(kai)大量的水(shui)，把意面放下去中火煮；

3、洋(yang)蔥洗凈、切粒，番茄洗凈去皮、切粒；

4、豬肉剁碎、加(jia)部分鹽(yan)、蔥(cong)頭、雞粉、白糖腌制(zhi)一下；

5、燒(shao)熱鍋(guo)放牛油，融化后(hou)倒入肉末大火爆炒至(zhi)肉香味出來；

6、依(yi)次倒入洋蔥(cong)粒、不停(ting)翻炒，再倒入番茄粒；

7、翻炒(chao)至番(fan)茄起沙、加(jia)點水(shui)、雞粉、熬煮片刻；

8、煮至醬(jiang)汁濃稠，再放點番茄醬(jiang)、黑胡椒粉粒(li)拌勻關(guan)火；

9、意面熟(shu)后用過濾(lv)籃撈起，用涼開水沖一下，瀝干水；

10、意面用(yong)碟子(zi)盛起，淋上肉醬即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主(zhu)料(liao)】：意大(da)利面、番(fan)茄、番(fan)茄醬、肉末、洋蔥(cong)、鹽、黑胡椒、食用油、黃(huang)油、料(liao)酒、淀粉。

步驟：

1、意大利面沸水入(ru)鍋，鍋里加入(ru)鹽，按面條包裝的說(shuo)明煮8-10分鐘(zhong)；

2、煮面時將肉末里(li)加入鹽、料酒、淀粉(fen)腌一下(xia)，西紅柿去皮(pi)切小塊，洋蔥(cong)切丁；

3、將下好的面條撈出，用食(shi)用油拌一下待用；

4、平底(di)鍋內(nei)下黃油融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋蔥(cong)炒軟后加番茄塊炒出汁；

7、倒(dao)入番(fan)茄醬繼續炒(chao)入味；

8、將(jiang)面條放入一起炒均勻入味，再加少許(xu)黑胡椒出鍋。

小貼士：拌(ban)面條的油(you)最好用(yong)橄欖油(you)，營養又健康；沒(mei)有(you)的話(hua)用(yong)色拉油(you)代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料(liao)】：意(yi)面 250g、大蝦 適(shi)量（去皮）、肉餡 少許、洋蔥 半個(ge)（切丁兒）、西紅柿 3個(ge)（切丁兒）、羅(luo)勒(le) 適(shi)量、黑胡椒粉(fen) 少許（最好用研磨出來的,調制粗顆粒）、濃縮番茄汁 3大勺、鹽 少許、奶酪 少許、橄欖油(you) 少許。

步驟：

1、鍋(guo)內少(shao)許油放入肉(rou)餡煸炒至8成熟(shu)；

2、放入洋蔥丁兒煸炒出(chu)香(xiang)味兒；

3、放入西紅柿(shi)丁兒慢慢炒(chao)轉(zhuan)至中(zhong)火慢慢熬制；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻(fan)炒使番茄丁兒慢慢與湯汁融合（熬(ao)制(zhi)的(de)時間大概20分鐘左右）；

6、放入(ru)大蝦快速翻炒；

7、鍋內(nei)放入水，水開后放入意面煮(zhu)8分鐘左右無硬(ying)心兒即可撈出；

8、瀝干水分放入少許橄欖油并快(kuai)速攪拌（這樣(yang)意面不(bu)會粘連在一起哦）；

9、將瀝干水分(fen)的意面放入(ru)熬(ao)好的濃(nong)湯(tang)汁快速翻炒,使之融合在一起關火

10、撒上(shang)奶(nai)酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、洋(yang)蔥(cong)1個(ge)、青(qing)椒(jiao)1個(ge)、姜適(shi)量(liang)、大蒜適(shi)量(liang)、西紅柿(shi)醬適(shi)量(liang)、淀(dian)粉適(shi)量(liang)、白砂糖(tang)適(shi)量(liang)、醬油適(shi)量(liang)、胡椒(jiao)適(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好(hao)食品材料：意大利(li)面、洋蔥(cong)、西紅柿(shi)醬(jiang)、青椒、姜、蒜(suan)；

2、將牛肉、姜和蒜切好備用(yong)；

3、將牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬(jiang)油、胡(hu)椒和淀粉；

4、擠入幾(ji)滴檸檬汁，拌均，略腌幾(ji)分鐘(zhong)；

5、洋(yang)蔥(cong)和(he)青椒切丁備用；

6、起一煮(zhu)鍋，水(shui)開下面，面煮(zhu)熟控干水(shui)份；

7、將西紅柿醬拌入面(mian)中；

8、起一炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)，熱鍋(guo)(guo)熱油下洋(yang)蔥和青椒炒(chao)(chao)出香味，加(jia)鹽調味，盛出備(bei)用(yong)；

9、原(yuan)鍋倒入適量的油(you)，下(xia)腌好的牛肉，炒斷生；

10、下(xia)炒好的洋蔥，兩者翻炒均即可；

11、將(jiang)面(mian)條盛到(dao)西餐盤中(zhong)即可享用。

小貼士：

1、檸檬汁(zhi)的作用(yong)(yong)除異(yi)味，增香，在西餐中(zhong)常(chang)用(yong)(yong)；

2、面煮(zhu)個8、9成熟，拌入西紅柿醬(jiang)即可，如面煮(zhu)到10成熟，再吸收醬(jiang)汁就會(hui)太軟。