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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主(zhu)料】意大利面300克、豬肉100克、西(xi)紅柿1個(ge)、洋蔥1/2個(ge)。

【輔料(liao)】牛油1小(xiao)塊(kuai)、食鹽適量(liang)、番茄醬3湯匙、黑椒粒少(shao)許(xu)、白砂糖少(shao)許(xu)、蔥頭1個、雞粉少(shao)許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大(da)量的水，把意(yi)面放下去中火煮；

3、洋蔥洗(xi)凈、切(qie)粒，番茄(qie)洗(xi)凈去皮、切(qie)粒；

4、豬肉剁碎、加部分(fen)鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制一下(xia)；

5、燒熱鍋放牛油，融化后倒入(ru)肉末(mo)大火爆炒至肉香(xiang)味出來(lai)；

6、依次倒(dao)入洋(yang)蔥(cong)粒、不停翻炒，再(zai)倒(dao)入番茄(qie)粒；

7、翻炒至番茄起沙、加點水、雞(ji)粉(fen)、熬煮片(pian)刻；

8、煮(zhu)至醬汁濃稠，再放點(dian)番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻(yun)關火；

9、意面熟后用(yong)過濾籃撈起(qi)，用(yong)涼開水(shui)沖一(yi)下，瀝干(gan)水(shui)；

10、意面用碟子盛起，淋上肉醬(jiang)即(ji)可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面、番(fan)茄、番(fan)茄醬、肉末、洋蔥、鹽、黑(hei)胡椒、食用油(you)、黃油(you)、料酒、淀粉(fen)。

步驟：

1、意大利面(mian)(mian)沸(fei)水入(ru)鍋，鍋里加(jia)入(ru)鹽，按面(mian)(mian)條包裝的說明(ming)煮8-10分鐘；

2、煮(zhu)面(mian)時(shi)將肉末里加入(ru)鹽、料(liao)酒(jiu)、淀(dian)粉腌一下，西紅柿去皮(pi)切(qie)小塊(kuai)，洋(yang)蔥切(qie)丁；

3、將下好的面(mian)條(tiao)撈出，用(yong)食用(yong)油拌一下待用(yong)；

4、平底鍋內下黃油融化；

5、下(xia)肉(rou)末炒至變色；

6、下洋蔥炒(chao)軟后加番茄塊炒(chao)出汁(zhi)；

7、倒(dao)入(ru)番茄醬繼續(xu)炒入(ru)味；

8、將面條放(fang)入一起炒均(jun)勻入味，再加(jia)少許(xu)黑胡椒出(chu)鍋。

小貼(tie)士：拌面條的(de)油最好用(yong)(yong)橄欖(lan)油，營(ying)養又健康(kang)；沒有的(de)話用(yong)(yong)色拉油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料(liao)】：意面 250g、大(da)蝦 適(shi)量（去皮）、肉餡 少(shao)許、洋蔥 半個（切丁兒(er)）、西紅柿(shi) 3個（切丁兒(er)）、羅勒(le) 適(shi)量、黑胡椒粉 少(shao)許（最好用研磨出來(lai)的(de),調制粗顆粒）、濃縮(suo)番茄汁 3大(da)勺、鹽 少(shao)許、奶(nai)酪 少(shao)許、橄欖(lan)油 少(shao)許。

步驟：

1、鍋內少許油放入肉餡煸炒至8成熟；

2、放(fang)入(ru)洋蔥丁兒煸(bian)炒(chao)出香味(wei)兒；

3、放入西紅柿丁兒慢(man)(man)慢(man)(man)炒(chao)轉(zhuan)至中火慢(man)(man)慢(man)(man)熬(ao)制；

4、放入濃縮番(fan)茄醬(jiang)；

5、翻炒(chao)使(shi)番茄丁(ding)兒慢(man)慢(man)與湯汁融合（熬制的時間大(da)概20分鐘左右）；

6、放入大(da)蝦快速翻炒；

7、鍋內(nei)放入水，水開后放入意面煮(zhu)8分鐘左(zuo)右(you)無硬心(xin)兒即可撈出；

8、瀝(li)干水分放(fang)入少(shao)許橄欖(lan)油并快速(su)攪拌（這樣意面不會粘連在一起(qi)哦）；

9、將瀝干水分(fen)的意面放(fang)入熬好的濃湯汁快速(su)翻炒,使之(zhi)融合在(zai)一起(qi)關火

10、撒上奶酪即(ji)可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意面200g。

【輔(fu)料】油(you)適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、洋(yang)蔥1個、青(qing)椒(jiao)1個、姜適(shi)量(liang)、大蒜適(shi)量(liang)、西紅柿(shi)醬適(shi)量(liang)、淀粉適(shi)量(liang)、白(bai)砂糖適(shi)量(liang)、醬油(you)適(shi)量(liang)、胡椒(jiao)適(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好食(shi)品材(cai)料(liao)：意大利面、洋蔥、西(xi)紅柿醬、青(qing)椒(jiao)、姜(jiang)、蒜(suan)；

2、將牛肉、姜和蒜切(qie)好備用；

3、將(jiang)牛肉拌入姜、蒜(suan)、鹽、糖、醬油、胡椒和淀粉；

4、擠入幾(ji)(ji)滴(di)檸檬汁，拌均(jun)，略腌幾(ji)(ji)分鐘(zhong)；

5、洋蔥和青椒(jiao)切丁(ding)備用(yong)；

6、起一煮鍋，水開下面(mian)，面(mian)煮熟控干水份；

7、將西紅柿醬拌入面中；

8、起一炒鍋，熱(re)(re)鍋熱(re)(re)油下洋蔥和(he)青椒炒出香(xiang)味，加(jia)鹽調味，盛出備(bei)用；

9、原鍋倒入適量的(de)(de)油，下腌好的(de)(de)牛(niu)肉(rou)，炒斷生(sheng)；

10、下炒好的洋(yang)蔥，兩(liang)者(zhe)翻炒均即(ji)可；

11、將(jiang)面條盛(sheng)到西餐盤中即可(ke)享(xiang)用。

小貼士：

1、檸檬(meng)汁的作用(yong)除異味，增香，在西餐中常用(yong)；

2、面(mian)煮個8、9成熟(shu)，拌入西紅柿(shi)醬即可，如(ru)面(mian)煮到(dao)10成熟(shu)，再(zai)吸收醬汁就會太(tai)軟。