一、意大利肉醬面的做法
【主料】意(yi)大利面(mian)300克、豬(zhu)肉100克、西紅(hong)柿1個、洋蔥(cong)1/2個。
【輔料】牛油1小(xiao)塊、食鹽(yan)適量、番茄(qie)醬3湯(tang)匙、黑椒(jiao)粒少許(xu)(xu)、白砂(sha)糖少許(xu)(xu)、蔥頭1個、雞粉少許(xu)(xu)。
步驟:
1、剪開意面品牌包裝、取出一把;
2、鍋(guo)里燒開大(da)量的水,把意面放下去中火(huo)煮;
3、洋蔥洗凈、切(qie)粒,番茄(qie)洗凈去皮(pi)、切(qie)粒;
4、豬肉剁碎(sui)、加部分鹽、蔥(cong)頭、雞粉、白糖腌制(zhi)一(yi)下;
5、燒熱鍋放牛油,融化(hua)后倒入肉末大(da)火(huo)爆炒至肉香味出來;
6、依次倒入洋蔥(cong)粒、不停翻(fan)炒,再倒入番(fan)茄(qie)粒;
7、翻(fan)炒至番(fan)茄起沙、加點水、雞粉、熬煮片刻(ke);
8、煮至醬汁(zhi)濃稠,再(zai)放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關(guan)火;
9、意面熟后用(yong)過濾籃(lan)撈起,用(yong)涼開水(shui)沖一下(xia),瀝干水(shui);
10、意(yi)面用碟子(zi)盛起(qi),淋上肉(rou)醬即可。
二、番茄意大利面的做法
【主料】:意大利(li)面、番茄(qie)、番茄(qie)醬(jiang)、肉末、洋蔥、鹽、黑(hei)胡椒、食(shi)用油、黃油、料酒、淀粉。
步驟:
1、意大利面(mian)沸水(shui)入鍋,鍋里(li)加入鹽,按面(mian)條包裝的說明煮8-10分(fen)鐘;
2、煮(zhu)面時(shi)將肉末里(li)加(jia)入鹽、料酒(jiu)、淀粉腌(a)一(yi)下,西紅(hong)柿(shi)去皮切小塊,洋蔥切丁;
3、將下好的面條撈出(chu),用(yong)食用(yong)油拌一(yi)下待用(yong);
4、平底鍋內下黃油融化;
5、下肉(rou)末炒(chao)至變色;
6、下洋蔥(cong)炒(chao)軟后加(jia)番茄(qie)塊(kuai)炒(chao)出汁(zhi);
7、倒入番(fan)茄醬(jiang)繼續炒入味;
8、將面條放入(ru)一起炒均(jun)勻入(ru)味,再加(jia)少許黑胡(hu)椒出鍋。
小貼士:拌面條的(de)油(you)(you)最好(hao)用橄欖油(you)(you),營(ying)養又健(jian)康;沒有的(de)話用色拉(la)油(you)(you)代替也行(xing)。
三、海鮮意大利面的做法
【用(yong)料(liao)】:意面 250g、大(da)(da)蝦(xia) 適量(去皮)、肉餡 少(shao)(shao)許(xu)(xu)、洋蔥 半個(切丁(ding)兒(er))、西(xi)紅柿 3個(切丁(ding)兒(er))、羅勒 適量、黑胡椒粉 少(shao)(shao)許(xu)(xu)(最好用(yong)研磨(mo)出來(lai)的,調(diao)制粗(cu)顆粒)、濃縮番茄(qie)汁 3大(da)(da)勺、鹽 少(shao)(shao)許(xu)(xu)、奶酪(lao) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)、橄欖油(you) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)。
步驟:
1、鍋內(nei)少許(xu)油放入肉(rou)餡(xian)煸炒(chao)至8成熟;
2、放(fang)入洋蔥丁兒煸(bian)炒出香(xiang)味兒;
3、放入西紅柿丁(ding)兒(er)慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)炒轉至中火(huo)慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)熬制(zhi);
4、放入濃縮番茄(qie)醬(jiang);
5、翻炒使番茄(qie)丁兒(er)慢(man)慢(man)與湯汁融(rong)合(he)(熬制的時間大概20分鐘左右);
6、放入大(da)蝦快(kuai)速翻炒;
7、鍋內放入水,水開后放入意面煮8分鐘左右無(wu)硬(ying)心兒即(ji)可(ke)撈(lao)出;
8、瀝干水分放入(ru)少許橄欖油并快速攪拌(這樣意面不會粘(zhan)連在一起哦);
9、將瀝干水分(fen)的(de)意面放入熬好的(de)濃湯(tang)汁快速翻炒,使之融(rong)合(he)在一(yi)起關火
10、撒上奶酪即(ji)可(ke)!
四、牛肉意大利面的做法
【主料(liao)】牛(niu)肉(rou)160g、意面200g。
【輔料】油適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、洋(yang)蔥1個(ge)、青椒1個(ge)、姜適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、西(xi)紅柿醬適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、淀粉適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、白(bai)砂糖適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡椒適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。
步驟:
1、備好(hao)食品(pin)材料:意大利面(mian)、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜;
2、將牛(niu)肉、姜和蒜切好備用;
3、將牛肉拌(ban)入(ru)姜、蒜(suan)、鹽、糖(tang)、醬油、胡(hu)椒和淀粉;
4、擠入(ru)幾滴檸檬汁,拌(ban)均,略腌幾分鐘;
5、洋蔥和青椒切丁備用;
6、起一煮(zhu)(zhu)鍋,水(shui)開下面,面煮(zhu)(zhu)熟控干水(shui)份;
7、將(jiang)西(xi)紅柿醬拌入面中;
8、起一炒鍋,熱鍋熱油下洋蔥(cong)和青椒炒出(chu)香味,加(jia)鹽調味,盛出(chu)備用;
9、原鍋(guo)倒入適量的(de)油,下腌好的(de)牛肉,炒斷生(sheng);
10、下炒好(hao)的洋蔥,兩(liang)者翻炒均即可;
11、將(jiang)面條盛到(dao)西餐盤(pan)中(zhong)即(ji)可享用。
小貼士:
1、檸檬汁的作用除(chu)異味,增香,在西餐(can)中常用;
2、面煮個8、9成(cheng)熟(shu),拌(ban)入西紅柿醬即可,如面煮到10成(cheng)熟(shu),再(zai)吸(xi)收醬汁(zhi)就會太軟(ruan)。