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番茄醬的家常做法

材料：番茄500克、檸檬1個；調料：冰糖50克。

做法：番(fan)茄(qie)劃十字放入開水燙(tang)一(yi)下，將燙(tang)好(hao)的番(fan)茄(qie)剝去(qu)外皮后切成(cheng)塊(kuai)狀(zhuang)。切塊的番(fan)茄放入攪拌機打成泥(ni)(ni)狀，將打好的番(fan)茄泥(ni)(ni)倒(dao)入小湯鍋內(nei)。鍋里的(de)番茄泥加入冰糖，鍋開后轉小火慢(man)慢(man)熬(ao)至略粘稠，中途要不停地攪拌，以(yi)免粘鍋。熬至粘稠(chou)，呈“醬”狀時，擠(ji)入檸(ning)檬(meng)汁繼續熬2－3分鐘即可。

番茄醬可以做什么菜

用(yong)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)能夠做很多(duo)菜，最常見的(de)就是西(xi)紅柿炒雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)時候可以(yi)放入，另外(wai)也可以(yi)做奶酪番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)。或者是在做雞(ji)(ji)腿的(de)時候，也可以(yi)放入番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)，東北名菜鍋包肉的(de)制作(zuo)也要放入番(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)。都能增加菜品的(de)口感(gan)，促進(jin)人的(de)食欲。

番茄醬和番茄沙司有什么區別

番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)就是純番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)，而番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)沙司是番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)調味之(zhi)后做(zuo)成的(de)。番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)沙司可以直接(jie)食用，而番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)必須經(jing)過(guo)烹飪處(chu)理(li)。番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)醬(jiang)的(de)番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)紅素(su)含(han)量大(da)大(da)高于(yu)番(fan)(fan)(fan)(fan)茄(qie)沙司。

番茄醬如何選購

在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產(chan)品，因為這類包(bao)裝避(bi)光性(xing)(xing)和密(mi)閉(bi)性(xing)(xing)最(zui)強，能最(zui)多地保留番茄紅(hong)素。

此(ci)外，可以從顏色(se)、味道、口(kou)(kou)感和(he)成分是(shi)否有(you)添(tian)加(jia)入手，為(wei)自己選出一款果(guo)香濃(nong)郁、口(kou)(kou)感甘甜醇正、成分安全無添(tian)加(jia)的番(fan)茄醬。相反那些含有(you)食品添(tian)加(jia)劑，色(se)澤暗(an)淡(dan)、口(kou)(kou)感甜膩、酸味濃(nong)烈的番(fan)茄醬則不建(jian)議購買。