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番茄醬的家常做法

材料(liao)：番茄(qie)500克(ke)、檸(ning)檬1個；調料(liao)：冰糖50克(ke)。

做法：番茄劃(hua)十字(zi)放(fang)入開水燙(tang)一下，將燙(tang)好的番茄剝去外皮后切成塊狀。切塊的番(fan)茄放入攪(jiao)拌機打(da)成泥狀，將(jiang)打(da)好(hao)的番(fan)茄泥倒入小(xiao)湯鍋(guo)內。鍋(guo)里的番茄泥加入冰糖，鍋(guo)開后轉(zhuan)小火慢慢熬至略(lve)粘(zhan)稠(chou)，中途要不停地攪拌，以免粘(zhan)鍋(guo)。熬至粘稠(chou)，呈“醬”狀時，擠(ji)入檸(ning)檬汁繼續熬2－3分鐘(zhong)即可。

番茄醬可以做什么菜

用(yong)番茄(qie)(qie)(qie)醬(jiang)能(neng)夠做很(hen)多菜，最(zui)常(chang)見的就是西(xi)紅柿炒雞(ji)蛋的時候可以(yi)放入，另外也(ye)可以(yi)做奶酪番茄(qie)(qie)(qie)醬(jiang)。或者是在做雞(ji)腿的時候，也(ye)可以(yi)放入番茄(qie)(qie)(qie)醬(jiang)，東北(bei)名菜鍋包肉的制作(zuo)也(ye)要(yao)放入番茄(qie)(qie)(qie)醬(jiang)。都能(neng)增加菜品的口感，促進人的食欲。

番茄醬和番茄沙司有什么區別

番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)就(jiu)是純番(fan)茄(qie)(qie)，而番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)(si)是番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)調味(wei)之后做成的。番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)(si)可(ke)以直接食用，而番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)必須(xu)經過(guo)烹飪(ren)處(chu)理(li)。番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)的番(fan)茄(qie)(qie)紅素含量大(da)大(da)高于番(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)司(si)(si)。

番茄醬如何選購

在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產品，因為這(zhe)類包裝(zhuang)避光(guang)性(xing)和密閉性(xing)最強，能最多地保留番茄(qie)紅(hong)素(su)。

此外，可以從(cong)顏色(se)、味道(dao)、口感(gan)和(he)成分是否(fou)有添(tian)加(jia)入手，為自己選出一款果香(xiang)濃郁、口感(gan)甘(gan)甜(tian)醇正、成分安(an)全無(wu)添(tian)加(jia)的(de)番(fan)茄(qie)醬。相(xiang)反那(nei)些含有食品(pin)添(tian)加(jia)劑，色(se)澤暗(an)淡、口感(gan)甜(tian)膩、酸味濃烈的(de)番(fan)茄(qie)醬則不建(jian)議購買。