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番茄醬的家常做法

材料(liao)：番(fan)茄500克、檸檬1個；調料(liao)：冰糖50克。

做法：番(fan)茄劃十字放入開水(shui)燙一下(xia)，將燙好的番(fan)茄剝(bo)去外皮后切成(cheng)塊狀(zhuang)。切塊的番(fan)茄放入(ru)攪(jiao)拌機(ji)打成(cheng)泥狀(zhuang)，將打好的番(fan)茄泥倒入(ru)小(xiao)湯鍋內。鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉小火(huo)慢慢熬至略粘(zhan)稠(chou)，中途要不停地攪拌，以(yi)免粘(zhan)鍋。熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁(zhi)繼續熬2－3分鐘即(ji)可。

番茄醬可以做什么菜

用番(fan)茄醬能(neng)夠(gou)做很多菜(cai)，最常見(jian)的就是西紅柿炒雞蛋的時(shi)(shi)候(hou)可以放入，另外也(ye)可以做奶酪番(fan)茄醬。或者是在做雞腿的時(shi)(shi)候(hou)，也(ye)可以放入番(fan)茄醬，東北名菜(cai)鍋(guo)包肉(rou)的制作也(ye)要放入番(fan)茄醬。都(dou)能(neng)增加菜(cai)品的口感，促(cu)進人的食欲。

番茄醬和番茄沙司有什么區別

番(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬就(jiu)是純(chun)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)，而(er)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)沙(sha)司是番(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬調味之后(hou)做成(cheng)的(de)。番(fan)茄(qie)(qie)(qie)沙(sha)司可以直(zhi)接食用，而(er)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬必須經過烹(peng)飪處理(li)。番(fan)茄(qie)(qie)(qie)醬的(de)番(fan)茄(qie)(qie)(qie)紅素(su)含量大大高于番(fan)茄(qie)(qie)(qie)沙(sha)司。

番茄醬如何選購

在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時，建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產品(pin)，因為這類包裝避光(guang)性和密閉性最強，能最多地保留(liu)番(fan)茄紅(hong)素。

此外(wai)，可以從顏色、味道、口(kou)感(gan)和(he)成分是否有添(tian)加入(ru)手，為(wei)自己選出(chu)一款果香(xiang)濃郁、口(kou)感(gan)甘甜(tian)醇正、成分安(an)全無添(tian)加的番(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)。相反那些含有食品添(tian)加劑，色澤暗淡、口(kou)感(gan)甜(tian)膩、酸(suan)味濃烈的番(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)則不建議(yi)購買。