一、冰糖和白砂糖的差別
我們(men)知道冰(bing)糖(tang)其實是(shi)(shi)(shi)(shi)由(you)白(bai)砂(sha)糖(tang)制(zhi)造(zao)出來(lai)的(de),但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)不能說(shuo)冰(bing)糖(tang)是(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)砂(sha)糖(tang)的(de)一個分支(zhi),但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)從根本上白(bai)砂(sha)糖(tang)和冰(bing)糖(tang)是(shi)(shi)(shi)(shi)不一樣(yang)的(de),但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)冰(bing)糖(tang)的(de)制(zhi)造(zao)原料是(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)砂(sha)糖(tang)。
冰糖是以白砂糖為原料,經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后,冷卻結晶制成。冰糖是白砂糖溶化成液體經過燒制、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成,質量好的冰糖晶粒均勻、色澤清澈潔白、半透明有結晶體光澤、味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種糖類。而且他的加工工藝上面也是需要很復雜的過程的。本質上來講,各種品牌的一級白砂糖沒有什么本質區別,價格相差無幾,白砂糖品牌都是按同一標準國標GB317-2006生產的。
二、白砂糖和綿白糖的區別
白砂(sha)糖(tang)(tang)和綿白糖(tang)(tang)都是屬于白糖(tang)(tang)的(de),而且蔗糖(tang)(tang)的(de)含量是含有百分之九(jiu)十五以上的(de)成分,白砂(sha)糖(tang)(tang)的(de)顆粒(li)是比(bi)較(jiao)均勻整齊的(de),而且質(zhi)地堅(jian)硬,沒(mei)有雜(za)質(zhi)。也是較(jiao)易貯(zhu)存的(de)一種食(shi)糖(tang)(tang)。
綿(mian)白糖與砂糖相(xiang)比,結晶顆粒(li)細小,含(han)水(shui)分較(jiao)多,外觀(guan)質地綿(mian)軟(ruan)、潮潤(run),入口溶化快,一般(ban)比較(jiao)適合(he)直接食用(yong)或者(zhe)是點(dian)心的制作,這樣的糖含(han)有的水(shui)分比較(jiao)高不容易保存,好加工成小包裝比較(jiao)好。
三、白砂糖是什么做的
白砂糖是以甘(gan)蔗(zhe)(zhe)或甜(tian)菜為(wei)原(yuan)料,經(jing)提取糖汁、清凈處(chu)理(li)、煮(zhu)煉結(jie)晶和分蜜等(deng)工(gong)藝(yi)加工(gong)制成的蔗(zhe)(zhe)糖結(jie)晶。
四、白砂糖會過期嗎
白糖會過期。白砂糖沒有保質期,但是根據存放條件不同,長時間存放后仍然會變質。白糖過期儲存時間過久,白糖會滋生螨蟲。白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是一(yi)種良好的(de)微生物(wu)培養劑。只要在保質期內密(mi)封(feng)存放的(de)白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang),都是安(an)全的(de),可(ke)以放心食用。但密(mi)封(feng)不嚴的(de)罐裝白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、散(san)裝白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang),受到潮濕空氣侵擾或污(wu)染后,很(hen)容易滋生螨(man)蟲(chong),時間一(yi)長(chang),螨(man)蟲(chong)等(deng)菌群會在白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)中大量(liang)繁殖(zhi)。
一般在包裝完(wan)好(hao)的(de)情況下(xia),可以認為白砂(sha)糖的(de)保質期是(shi)18-24個(ge)月。