一、冰糖和白砂糖的差別
我們知道冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)其實是(shi)(shi)由白砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)制(zhi)造出來的(de),但(dan)是(shi)(shi)不能(neng)說冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)是(shi)(shi)白砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)的(de)一個(ge)分支,但(dan)是(shi)(shi)從根本上白砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)和冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)是(shi)(shi)不一樣的(de),但(dan)是(shi)(shi)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)的(de)制(zhi)造原料(liao)是(shi)(shi)白砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)。
冰糖是以白砂糖為原料,經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后,冷卻結晶制成。冰糖是白砂糖溶化成液體經過燒制、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成,質量好的冰糖晶粒均勻、色澤清澈潔白、半透明有結晶體光澤、味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種糖類。而且他的加工工藝上面也是需要很復雜的過程的。本質上來講,各種品牌的一級白砂糖沒有什么本質區別,價格相差無幾,白砂糖品牌都是按同一標準國標GB317-2006生產的。
二、白砂糖和綿白糖的區別
白(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)和綿(mian)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)都(dou)是(shi)屬(shu)于白(bai)(bai)糖(tang)(tang)的(de),而且蔗糖(tang)(tang)的(de)含量是(shi)含有百分之九十五以上(shang)的(de)成分,白(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)的(de)顆粒是(shi)比(bi)較(jiao)均勻整齊(qi)的(de),而且質(zhi)地堅硬,沒有雜質(zhi)。也是(shi)較(jiao)易貯存的(de)一種食(shi)糖(tang)(tang)。
綿白糖(tang)與砂糖(tang)相比(bi),結晶顆粒細小,含(han)水分較多,外觀(guan)質(zhi)地綿軟、潮潤,入口溶化快,一(yi)般比(bi)較適合直(zhi)接食用或者是(shi)點心的(de)制作,這(zhe)樣的(de)糖(tang)含(han)有的(de)水分比(bi)較高不容易保存(cun),好(hao)加工(gong)成(cheng)小包裝比(bi)較好(hao)。
三、白砂糖是什么做的
白(bai)砂糖(tang)是(shi)以甘蔗(zhe)或(huo)甜菜(cai)為(wei)原料,經提取糖(tang)汁、清(qing)凈處理、煮煉(lian)結晶和分蜜等(deng)工(gong)藝加工(gong)制成的(de)蔗(zhe)糖(tang)結晶。
四、白砂糖會過期嗎
白糖會過期。白砂糖沒有保質期,但是根據存放條件不同,長時間存放后仍然會變質。白糖過期儲存時間過久,白糖會滋生螨蟲。白糖(tang)是(shi)一種(zhong)良好的(de)微生(sheng)(sheng)物培養劑。只(zhi)要在保(bao)質期內密封(feng)存放的(de)白糖(tang),都是(shi)安全的(de),可以放心食用。但(dan)密封(feng)不嚴的(de)罐裝白糖(tang)、散裝白糖(tang),受(shou)到潮濕空氣侵(qin)擾或污染后,很容(rong)易滋生(sheng)(sheng)螨(man)蟲(chong),時間一長,螨(man)蟲(chong)等菌群會(hui)在白糖(tang)中大量繁殖。
一般在包(bao)裝完(wan)好(hao)的(de)情況(kuang)下,可以認為(wei)白砂糖的(de)保質期是18-24個月。