白糖是生活中常見的一種調味品,對于我們增加食物的美味度有著重要的作用。而冰糖由白砂糖煎煉而成,成分以蔗糖為主,可分解為葡萄糖及果糖等。現在市場是白砂糖和冰糖那么多,要怎么選呢?白糖哪個品牌好?小編為您盤點白糖十大品牌。
綿白(bai)糖(tang)(tang):是細小(xiao)的(de)(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)晶粒被一層轉(zhuan)化(hua)糖(tang)(tang)漿(jiang)包裹而成的(de)(de)(de),其純(chun)度與白(bai)砂糖(tang)(tang)相當。轉(zhuan)化(hua)糖(tang)(tang)在這里起著變軟、增香、助甜(tian)的(de)(de)(de)作(zuo)用。這是因為轉(zhuan)化(hua)糖(tang)(tang)具有蜂蜜(mi)般的(de)(de)(de)清(qing)香味(wei)(蜂蜜(mi)的(de)(de)(de)主要(yao)組分就(jiu)是轉(zhuan)化(hua)糖(tang)(tang))其甜(tian)度又大于(yu)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(以(yi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)甜(tian)度為1,則(ze)轉(zhuan)化(hua)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)甜(tian)度為1.2),轉(zhuan)化(hua)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)較(jiao)強的(de)(de)(de)吸(xi)水能力保持(chi)了糖(tang)(tang)粒的(de)(de)(de)綿軟,所以(yi)綿白(bai)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)口感優(you)于(yu)白(bai)砂糖(tang)(tang)...進入白糖知識講堂>>