白糖是生活中常見的一種調味品,對于我們增加食物的美味度有著重要的作用。而冰糖由白砂糖煎煉而成,成分以蔗糖為主,可分解為葡萄糖及果糖等。現在市場是白砂糖和冰糖那么多,要怎么選呢?白糖哪個品牌好?小編為您盤點白糖十大品牌。
綿白(bai)糖(tang)(tang)(tang):是細小的(de)(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)晶粒被一層轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)化(hua)糖(tang)(tang)(tang)漿包裹而成的(de)(de),其純度(du)與白(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)相當(dang)。轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)化(hua)糖(tang)(tang)(tang)在這里起(qi)著變(bian)軟(ruan)、增香、助甜(tian)的(de)(de)作用。這是因(yin)為轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)化(hua)糖(tang)(tang)(tang)具有蜂蜜般(ban)的(de)(de)清香味(蜂蜜的(de)(de)主要組分就是轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)化(hua)糖(tang)(tang)(tang))其甜(tian)度(du)又大(da)于(yu)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(以蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)甜(tian)度(du)為1,則轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)化(hua)的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)甜(tian)度(du)為1.2),轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)(zhuan)化(hua)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)較(jiao)強的(de)(de)吸水(shui)能力保持了(le)糖(tang)(tang)(tang)粒的(de)(de)綿軟(ruan),所以綿白(bai)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)口感(gan)優(you)于(yu)白(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)...進入白糖知識講堂>>