味精,一種常見的調味品,炒菜做湯時都會下一點用于提味提鮮,購買味精應該選擇什么牌子好呢?下面,小編就為你介紹味精十大品牌有哪些。
要注意的是如果(guo)(guo)在100℃以上的高溫中使用味精,經(jing)科學(xue)家證(zheng)明,味精在100℃時加熱半小時,只有(you)0.3%的谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)鈉(na)(na)生(sheng)成焦(jiao)谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)鈉(na)(na),對人體影響(xiang)甚微。文(wen)獻報(bao)道,焦(jiao)谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)鈉(na)(na)對人體無害(hai)。還(huan)有(you)如果(guo)(guo)在堿性環境中,味精會起化學(xue)反應產(chan)生(sheng)一種叫谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)二鈉(na)(na)的物質。所以要適(shi)當地使用和存放……進入味精知識講堂>>