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醬油炒飯的做法

醬油炒(chao)飯(fan)制作十(shi)分簡便，炒(chao)飯(fan)之前將(jiang)(jiang)(jiang)醬油、料(liao)酒和白糖放(fang)進小碗，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)(yun)，切好蔥姜蒜；然(ran)后將(jiang)(jiang)(jiang)調(diao)味料(liao)加(jia)入到冷(leng)米飯(fan)中拌(ban)勻(yun)(yun)，并加(jia)入雞蛋；最后起鍋燒(shao)油，將(jiang)(jiang)(jiang)調(diao)好的(de)米飯(fan)放(fang)入鍋中翻炒(chao)至米飯(fan)粒粒分明即可。

醬油和生抽有什么區別

醬油(you)是用豆、麥、麩皮(pi)釀造(zao)的(de)(de)調味(wei)品，呈紅褐色，有(you)獨(du)特醬香，滋味(wei)鮮美。醬油(you)分為(wei)生(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)和(he)老(lao)抽(chou)(chou)兩種，生(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)多用于涼拌菜系，老(lao)抽(chou)(chou)多用于日常的(de)(de)炒(chao)菜。生(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)的(de)(de)顏色比(bi)(bi)老(lao)抽(chou)(chou)的(de)(de)顏色淡，其濃稠度也(ye)要稍(shao)微遜色于老(lao)抽(chou)(chou)，但是生(sheng)(sheng)抽(chou)(chou)的(de)(de)味(wei)道十分突出，比(bi)(bi)較偏咸。

醬油吃多了有什么壞處

醬油會(hui)使疤(ba)痕變深所(suo)以有疤(ba)痕的(de)(de)人(ren)最好不(bu)要多吃；此外服用治療心血管疾病、胃腸道疾病以及抗結核藥品的(de)(de)患者不(bu)宜多吃醬油。還有一(yi)個就是(shi)(shi)由于嬰兒的(de)(de)各(ge)(ge)種器官(guan)發育(yu)不(bu)全，胃分(fen)泌(mi)極弱，各(ge)(ge)種腺體分(fen)泌(mi)功能也差，而醬油是(shi)(shi)發酵食品，含(han)有很多微生物，有的(de)(de)微生物可引起腸胃不(bu)適或腹(fu)瀉等(deng)。

如何挑選醬油

首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。