醬油炒飯的做法
醬油炒飯(fan)制(zhi)作十分簡便,炒飯(fan)之(zhi)前將(jiang)(jiang)醬油、料酒和白糖(tang)放進小碗,攪(jiao)拌均勻,切好蔥(cong)姜蒜;然后(hou)將(jiang)(jiang)調味料加入到冷米(mi)飯(fan)中(zhong)拌勻,并(bing)加入雞蛋(dan);最后(hou)起鍋(guo)燒油,將(jiang)(jiang)調好的米(mi)飯(fan)放入鍋(guo)中(zhong)翻(fan)炒至米(mi)飯(fan)粒(li)粒(li)分明即可。
醬油和生抽有什么區別
醬油是用(yong)豆(dou)、麥、麩(fu)皮釀造的(de)調味品(pin),呈(cheng)紅褐(he)色(se),有(you)獨(du)特(te)醬香,滋味鮮美。醬油分(fen)為生(sheng)抽(chou)(chou)和老(lao)抽(chou)(chou)兩種(zhong),生(sheng)抽(chou)(chou)多(duo)用(yong)于(yu)涼拌菜系,老(lao)抽(chou)(chou)多(duo)用(yong)于(yu)日常的(de)炒菜。生(sheng)抽(chou)(chou)的(de)顏色(se)比(bi)老(lao)抽(chou)(chou)的(de)顏色(se)淡,其濃稠度也(ye)要稍微(wei)遜(xun)色(se)于(yu)老(lao)抽(chou)(chou),但是生(sheng)抽(chou)(chou)的(de)味道十分(fen)突出,比(bi)較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)(jiang)油(you)(you)會使疤(ba)痕(hen)變深所以(yi)有(you)疤(ba)痕(hen)的人最好不要多吃;此外(wai)服用治療心血管(guan)疾(ji)病(bing)、胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)疾(ji)病(bing)以(yi)及(ji)抗結核藥(yao)品(pin)的患者不宜多吃醬(jiang)(jiang)油(you)(you)。還有(you)一個就是由于(yu)嬰兒的各(ge)種器官(guan)發育不全,胃(wei)(wei)分泌極弱,各(ge)種腺(xian)體分泌功能(neng)也差,而醬(jiang)(jiang)油(you)(you)是發酵食(shi)品(pin),含有(you)很(hen)多微(wei)生(sheng)物,有(you)的微(wei)生(sheng)物可引起(qi)腸(chang)胃(wei)(wei)不適或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子,好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去;第二步看顏色,正常的醬油顏色為澄清的紅褐色,品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些;第三步聞氣味,優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味,注意選購的醬油品牌要有質量保障。