醬油炒飯的做法
醬油炒飯(fan)制作十分簡便(bian)，炒飯(fan)之前將(jiang)醬油、料酒和白糖放進小碗，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，切好(hao)蔥姜(jiang)蒜；然后(hou)將(jiang)調味料加入到冷米飯(fan)中(zhong)(zhong)拌(ban)勻(yun)，并加入雞蛋(dan)；最后(hou)起鍋燒油，將(jiang)調好(hao)的(de)米飯(fan)放入鍋中(zhong)(zhong)翻炒至米飯(fan)粒(li)粒(li)分明即(ji)可。
醬油和生抽有什么區別
醬(jiang)油是用豆、麥、麩皮釀造的(de)(de)(de)調味(wei)品，呈紅褐色，有獨(du)特醬(jiang)香，滋(zi)味(wei)鮮(xian)美(mei)。醬(jiang)油分為(wei)生(sheng)抽(chou)(chou)和老抽(chou)(chou)兩種，生(sheng)抽(chou)(chou)多(duo)用于(yu)(yu)涼拌菜(cai)系，老抽(chou)(chou)多(duo)用于(yu)(yu)日常的(de)(de)(de)炒(chao)菜(cai)。生(sheng)抽(chou)(chou)的(de)(de)(de)顏(yan)色比老抽(chou)(chou)的(de)(de)(de)顏(yan)色淡(dan)，其濃稠度也(ye)要稍微遜(xun)色于(yu)(yu)老抽(chou)(chou)，但(dan)是生(sheng)抽(chou)(chou)的(de)(de)(de)味(wei)道十分突(tu)出，比較偏(pian)咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)(jiang)油會使疤痕變深所(suo)以有疤痕的(de)人(ren)最好不要多(duo)吃；此外服用治療心(xin)血管疾(ji)病、胃腸道疾(ji)病以及抗結核(he)藥品(pin)的(de)患者不宜多(duo)吃醬(jiang)(jiang)油。還有一(yi)個就(jiu)是由于嬰(ying)兒的(de)各種(zhong)器官發(fa)育不全，胃分泌極弱(ruo)，各種(zhong)腺體分泌功能也差，而(er)醬(jiang)(jiang)油是發(fa)酵食(shi)品(pin)，含有很多(duo)微生物(wu)，有的(de)微生物(wu)可引起(qi)腸胃不適或腹(fu)瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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