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始創于1850年，迄今已有170多年歷史，現已成為頗具規模的調味品生產基地，主要有釀造醬油、南腐乳、食醋、醬、調味料、果醬、醬腌菜等七大類調味品

鶴(he)(he)山(shan)市東古調(diao)味食品有(you)限(xian)公(gong)(gong)司現位于廣東省鶴(he)(he)山(shan)市古勞鎮麥水工(gong)業區3號，前(qian)身為(wei)始創(chuang)于清朝道光三十(shi)年(nian)（公(gong)(gong)元一(yi)八五(wu)〇年(nian)）的調(diao)珍醬(jiang)(jiang)園。原設在(zai)鶴(he)(he)山(shan)縣古勞鎮古勞墟(xu)，為(wei)當時享譽盛名的民(min)間(jian)醬(jiang)(jiang)料食品小作坊，迄今(jin)已(yi)有(you)170多年(nian)歷史。解放后成(cheng)立為(wei)國(guo)營鶴(he)(he)山(shan)縣醬(jiang)(jiang)油(you)廠，一(yi)九(jiu)九(jiu)六年(nian)體制改革(ge)組建為(wei)鶴(he)(he)山(shan)市醬(jiang)(jiang)料食品有(you)限(xian)公(gong)(gong)司，二〇〇一(yi)年(nian)經市工(gong)商局批(pi)準更名為(wei)鶴(he)(he)山(shan)市東古調(diao)味食品有(you)限(xian)公(gong)(gong)司。現已(yi)發展成(cheng)為(wei)頗具規模的調(diao)味品生產(chan)基地。從醬(jiang)(jiang)油(you)、面(mian)豉發展成(cheng)一(yi)百多個(ge)品項，分(fen)七大(da)類(lei)：釀造醬(jiang)(jiang)油(you)、南(nan)腐乳(ru)、食醋、醬(jiang)(jiang)、調(diao)味料、果醬(jiang)(jiang)、醬(jiang)(jiang)腌菜等調(diao)味品。

鶴(he)山(shan)市東(dong)古調味食品(pin)有(you)(you)限(xian)公(gong)司(si)創始店址在廣東(dong)省(sheng)鶴(he)山(shan)市古勞(lao)鎮東(dong)寧街，位于鎮墟邊緣。1996年(nian)(nian)轉(zhuan)制時，由于廠房面積(ji)有(you)(you)限(xian)，公(gong)司(si)發展一直受到嚴重限(xian)制。2004年(nian)(nian)，東(dong)古公(gong)司(si)在古勞(lao)鎮麥水工業(ye)區新建一個頗具規(gui)模的(de)調味品(pin)生產(chan)基地，生產(chan)規(gui)模逐(zhu)年(nian)(nian)擴大，迄(qi)今公(gong)司(si)占地四百畝，擁有(you)(you)超過五千(qian)個醬油(you)釀造用曬池，調味品(pin)年(nian)(nian)產(chan)能力超過二十萬噸(dun)。

經過多年來的(de)(de)不(bu)斷發展，醬油、古(gu)勞(lao)面(mian)豉等(deng)產品(pin)在(zai)傳統制作工藝(yi)的(de)(de)基礎上(shang)，生產過程、包裝樣式、銷售形式等(deng)方(fang)面(mian)都有了不(bu)同程度的(de)(de)變化，前(qian)身“調珍醬園(yuan)”依托的(de)(de)是清澈的(de)(de)西(xi)江水，現在(zai)隨著自然(ran)環境(jing)的(de)(de)變化，東古(gu)公司(si)改用更潔凈的(de)(de)山泉水，選料也更講究。

制(zhi)(zhi)作(zuo)古勞(lao)面豉(chi)使用(yong)的(de)材料僅為優質非轉基因大(da)豆、小麥粉、山泉水、食(shi)用(yong)鹽。大(da)豆經過(guo)(guo)(guo)清洗蒸煮，混(hun)合小麥粉和(he)曲(qu)種進行制(zhi)(zhi)曲(qu)，制(zhi)(zhi)曲(qu)后(hou)加入適量的(de)鹽水分階(jie)段在陶缸和(he)陶盆中進行陽光曬制(zhi)(zhi)發酵，因受(shou)天氣影響(xiang)，制(zhi)(zhi)作(zuo)時長(chang)為90多天到150多天不等(deng)。曬的(de)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中，每(mei)一缸面豉(chi)都需要翻動均勻，直到缸里的(de)所(suo)有的(de)面豉(chi)全部曬成黑褐色、油光晶亮，豉(chi)香濃郁(yu)。正是這樣繁復的(de)傳統曬制(zhi)(zhi)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)才能保留古勞(lao)面豉(chi)獨有的(de)味道(dao)。

東(dong)古系列醬油(you)以非轉(zhuan)基因(yin)大豆和小麥粉為主要原料(liao)，采(cai)用小池曬(shai)制高鹽稀態(tai)發(fa)酵。由于單個曬(shai)制池小、頂(ding)部全(quan)覆蓋玻(bo)璃、受光面積廣，加上東(dong)古曬(shai)場地(di)處(chu)優良的(de)(de)地(di)理(li)位置，夏季(ji)氣溫高、全(quan)年日照時間(jian)充(chong)足，醬油(you)曬(shai)制發(fa)酵的(de)(de)效果得到大幅提(ti)升。經歷近一百天的(de)(de)陽光照射(she)曬(shai)制發(fa)酵，醬油(you)原油(you)的(de)(de)色澤紅亮，醬香獨(du)特(te)，豉香濃郁，口感醇(chun)厚(hou)。