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始創于1850年，迄今已有170多年歷史，現已成為頗具規模的調味品生產基地，主要有釀造醬油、南腐乳、食醋、醬、調味料、果醬、醬腌菜等七大類調味品

鶴(he)山(shan)市(shi)東古(gu)(gu)調味(wei)食品(pin)(pin)有(you)限(xian)公(gong)司現(xian)位于(yu)廣(guang)東省鶴(he)山(shan)市(shi)古(gu)(gu)勞(lao)鎮麥水工(gong)業區3號，前身為始(shi)創于(yu)清朝道光三(san)十(shi)年(nian)（公(gong)元一八(ba)五(wu)〇年(nian)）的(de)調珍醬(jiang)(jiang)園(yuan)。原設在鶴(he)山(shan)縣古(gu)(gu)勞(lao)鎮古(gu)(gu)勞(lao)墟，為當(dang)時享(xiang)譽盛名的(de)民(min)間醬(jiang)(jiang)料(liao)食品(pin)(pin)小作坊，迄今已(yi)有(you)170多年(nian)歷(li)史。解放后(hou)成立(li)為國營鶴(he)山(shan)縣醬(jiang)(jiang)油廠，一九九六(liu)年(nian)體制改革組建為鶴(he)山(shan)市(shi)醬(jiang)(jiang)料(liao)食品(pin)(pin)有(you)限(xian)公(gong)司，二(er)〇〇一年(nian)經市(shi)工(gong)商局(ju)批準更名為鶴(he)山(shan)市(shi)東古(gu)(gu)調味(wei)食品(pin)(pin)有(you)限(xian)公(gong)司。現(xian)已(yi)發(fa)(fa)展(zhan)成為頗具規模(mo)的(de)調味(wei)品(pin)(pin)生產基地。從醬(jiang)(jiang)油、面豉發(fa)(fa)展(zhan)成一百多個品(pin)(pin)項，分七大(da)類：釀造醬(jiang)(jiang)油、南腐乳、食醋、醬(jiang)(jiang)、調味(wei)料(liao)、果醬(jiang)(jiang)、醬(jiang)(jiang)腌菜(cai)等調味(wei)品(pin)(pin)。

鶴山市(shi)東古調味(wei)(wei)食品有(you)限公(gong)(gong)司創(chuang)始店(dian)址在廣東省鶴山市(shi)古勞鎮東寧街，位于鎮墟邊緣。1996年(nian)轉制時(shi)，由(you)于廠房面積有(you)限，公(gong)(gong)司發展(zhan)一(yi)直受到嚴(yan)重限制。2004年(nian)，東古公(gong)(gong)司在古勞鎮麥水工業區新建一(yi)個(ge)(ge)頗具(ju)規模的(de)調味(wei)(wei)品生產(chan)基地(di)，生產(chan)規模逐年(nian)擴(kuo)大，迄今公(gong)(gong)司占(zhan)地(di)四百畝，擁有(you)超(chao)(chao)過五(wu)千個(ge)(ge)醬(jiang)油釀(niang)造用曬池，調味(wei)(wei)品年(nian)產(chan)能(neng)力超(chao)(chao)過二十(shi)萬(wan)噸(dun)。

經過多年(nian)來的(de)不(bu)斷發(fa)展，醬(jiang)油、古勞面豉等(deng)產品在(zai)傳統制作工藝的(de)基礎上，生產過程、包裝(zhuang)樣式(shi)(shi)、銷售形式(shi)(shi)等(deng)方面都有(you)了不(bu)同程度的(de)變(bian)化，前身(shen)“調珍醬(jiang)園”依托的(de)是清澈的(de)西江水，現在(zai)隨著自然環(huan)境的(de)變(bian)化，東(dong)古公司(si)改(gai)用更潔凈(jing)的(de)山泉(quan)水，選(xuan)料也更講究。

制(zhi)(zhi)作古勞面豉(chi)(chi)使(shi)用的(de)材料(liao)僅為優質非轉基因大豆、小(xiao)麥粉、山泉水、食(shi)用鹽。大豆經過清洗(xi)蒸煮(zhu)，混合小(xiao)麥粉和曲(qu)(qu)種(zhong)進(jin)行制(zhi)(zhi)曲(qu)(qu)，制(zhi)(zhi)曲(qu)(qu)后加入適量的(de)鹽水分階(jie)段在(zai)陶(tao)缸和陶(tao)盆中(zhong)進(jin)行陽(yang)光曬(shai)制(zhi)(zhi)發(fa)酵(jiao)，因受(shou)天氣影響，制(zhi)(zhi)作時(shi)長為90多(duo)天到150多(duo)天不等。曬(shai)的(de)過程中(zhong)，每一缸面豉(chi)(chi)都需要翻動均勻，直到缸里的(de)所有的(de)面豉(chi)(chi)全部曬(shai)成黑褐色、油光晶亮，豉(chi)(chi)香(xiang)濃郁。正是這樣繁復的(de)傳統(tong)曬(shai)制(zhi)(zhi)過程才(cai)能保留古勞面豉(chi)(chi)獨(du)有的(de)味(wei)道。

東(dong)古(gu)系列醬油以非轉(zhuan)基因大(da)豆和小麥(mai)粉為主(zhu)要(yao)原料，采用小池(chi)曬(shai)(shai)制(zhi)高鹽稀態(tai)發酵。由于單(dan)個(ge)曬(shai)(shai)制(zhi)池(chi)小、頂部全(quan)覆蓋玻(bo)璃、受(shou)光面積廣，加上東(dong)古(gu)曬(shai)(shai)場地處優良的(de)(de)地理位置，夏季(ji)氣溫高、全(quan)年日照時間充(chong)足(zu)，醬油曬(shai)(shai)制(zhi)發酵的(de)(de)效(xiao)果得(de)到(dao)大(da)幅(fu)提升。經歷近一百天的(de)(de)陽(yang)光照射(she)曬(shai)(shai)制(zhi)發酵，醬油原油的(de)(de)色澤(ze)紅亮，醬香(xiang)獨(du)特，豉香(xiang)濃郁，口感醇厚。