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始創于1850年，迄今已有170多年歷史，現已成為頗具規模的調味品生產基地，主要有釀造醬油、南腐乳、食醋、醬、調味料、果醬、醬腌菜等七大類調味品

鶴(he)(he)(he)山(shan)市東(dong)古(gu)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)食品有(you)限公(gong)(gong)司現位于(yu)廣東(dong)省(sheng)鶴(he)(he)(he)山(shan)市古(gu)勞(lao)鎮(zhen)麥水工業區3號，前身為(wei)始創于(yu)清朝(chao)道光三(san)十(shi)年（公(gong)(gong)元一八五〇年）的(de)調(diao)(diao)(diao)珍醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)。原設在鶴(he)(he)(he)山(shan)縣古(gu)勞(lao)鎮(zhen)古(gu)勞(lao)墟，為(wei)當(dang)時享譽盛名(ming)(ming)的(de)民間醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)料食品小作坊，迄今已有(you)170多年歷史。解放(fang)后(hou)成(cheng)(cheng)立為(wei)國營鶴(he)(he)(he)山(shan)縣醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)廠，一九九六年體制改革(ge)組建為(wei)鶴(he)(he)(he)山(shan)市醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)料食品有(you)限公(gong)(gong)司，二〇〇一年經市工商局批準更名(ming)(ming)為(wei)鶴(he)(he)(he)山(shan)市東(dong)古(gu)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)食品有(you)限公(gong)(gong)司。現已發展(zhan)成(cheng)(cheng)為(wei)頗(po)具規模的(de)調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)品生產(chan)基(ji)地。從醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)、面豉發展(zhan)成(cheng)(cheng)一百多個(ge)品項，分七大類(lei)：釀造(zao)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)、南腐乳、食醋、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)料、果醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)腌菜等調(diao)(diao)(diao)味(wei)(wei)品。

鶴山(shan)市東(dong)古(gu)(gu)調(diao)味食品有(you)限公(gong)司(si)(si)(si)(si)創(chuang)始(shi)店址在(zai)廣東(dong)省鶴山(shan)市古(gu)(gu)勞(lao)鎮(zhen)東(dong)寧街，位(wei)于鎮(zhen)墟(xu)邊緣(yuan)。1996年(nian)轉制(zhi)時，由于廠房(fang)面積有(you)限，公(gong)司(si)(si)(si)(si)發展一(yi)直受到嚴重限制(zhi)。2004年(nian)，東(dong)古(gu)(gu)公(gong)司(si)(si)(si)(si)在(zai)古(gu)(gu)勞(lao)鎮(zhen)麥(mai)水工(gong)業區(qu)新建一(yi)個頗具規模的調(diao)味品生產(chan)基地(di)，生產(chan)規模逐(zhu)年(nian)擴大，迄(qi)今公(gong)司(si)(si)(si)(si)占地(di)四百畝，擁有(you)超(chao)過(guo)五千(qian)個醬油釀造用(yong)曬池，調(diao)味品年(nian)產(chan)能(neng)力超(chao)過(guo)二十(shi)萬噸。

經(jing)過多年來的不(bu)斷發展，醬油、古(gu)勞面(mian)豉等產品在傳統制作工(gong)藝(yi)的基(ji)礎上，生產過程、包(bao)裝樣式(shi)(shi)、銷售形(xing)式(shi)(shi)等方(fang)面(mian)都有了不(bu)同程度的變化，前(qian)身“調(diao)珍醬園”依(yi)托的是清澈的西江水，現在隨著自然環境的變化，東古(gu)公司改(gai)用更潔凈的山泉(quan)水，選(xuan)料也更講究(jiu)。

制(zhi)作古勞(lao)面(mian)豉(chi)使用的材料僅為優質非轉基因大豆、小(xiao)麥粉(fen)、山泉水、食用鹽(yan)。大豆經過(guo)清洗蒸煮，混合(he)小(xiao)麥粉(fen)和(he)(he)曲種進(jin)行制(zhi)曲，制(zhi)曲后(hou)加入適量的鹽(yan)水分階段在陶缸(gang)(gang)和(he)(he)陶盆中(zhong)進(jin)行陽(yang)光曬制(zhi)發酵，因受天(tian)氣影響，制(zhi)作時長為90多天(tian)到150多天(tian)不等(deng)。曬的過(guo)程中(zhong)，每一缸(gang)(gang)面(mian)豉(chi)都(dou)需要(yao)翻動均勻(yun)，直到缸(gang)(gang)里的所有(you)的面(mian)豉(chi)全部曬成黑褐色、油光晶亮，豉(chi)香濃郁。正(zheng)是這樣繁復的傳(chuan)統曬制(zhi)過(guo)程才能保留(liu)古勞(lao)面(mian)豉(chi)獨有(you)的味道。

東古系列醬(jiang)(jiang)油(you)(you)以非轉基因大豆和小(xiao)麥粉為主要原(yuan)料(liao)，采用小(xiao)池曬(shai)制高鹽稀態發(fa)酵(jiao)。由于單個曬(shai)制池小(xiao)、頂(ding)部全(quan)(quan)覆蓋玻璃、受(shou)光面積廣，加上東古曬(shai)場地處優(you)良的(de)(de)地理位置，夏季氣溫高、全(quan)(quan)年日(ri)照(zhao)時間(jian)充足，醬(jiang)(jiang)油(you)(you)曬(shai)制發(fa)酵(jiao)的(de)(de)效果得到大幅提(ti)升(sheng)。經歷近(jin)一(yi)百(bai)天的(de)(de)陽光照(zhao)射(she)曬(shai)制發(fa)酵(jiao)，醬(jiang)(jiang)油(you)(you)原(yuan)油(you)(you)的(de)(de)色澤紅亮，醬(jiang)(jiang)香獨特，豉香濃(nong)郁，口感醇厚。