一、雞精的主要成分是什么
雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。
二、雞精和味精的區別
味精(jing)的主要成分(fen)是(shi)(shi)谷(gu)氨(an)酸鈉(na)，谷(gu)氨(an)酸鈉(na)最早是(shi)(shi)從(cong)食(shi)物中提取而(er)來(lai)，后來(lai)采用(yong)生物發(fa)酵法獲得。谷(gu)氨(an)酸是(shi)(shi)人(ren)體(ti)所需的一種氨(an)基酸，它廣泛(fan)存(cun)在于各種食(shi)物中，因此它是(shi)(shi)安(an)全的，它的主要作用(yong)就是(shi)(shi)提鮮。
雞(ji)精(jing)(jing)是(shi)一種復合調味品。它是(shi)以味精(jing)(jing)、食(shi)用(yong)鹽為主(zhu)要(yao)原料，再加入(ru)雞(ji)肉或其(qi)濃縮提取物、風味核苷(gan)酸(suan)二鈉和其(qi)他輔料制成。雞(ji)精(jing)(jing)因為具有雞(ji)肉的香(xiang)味，比味精(jing)(jing)提鮮的效果更棒(bang)一些(xie)。也(ye)因此更受人(ren)們的喜愛。
由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。
三、雞精的危害和好處
1、雞精吃(chi)多(duo)了有什么危害
正常食用雞精是(shi)沒有危害的。但(dan)是(shi)在(zai)過量吃(chi)雞精的情況下，容易出現雞精急性(xing)(xing)中毒(du)，這(zhe)時(shi)會(hui)讓(rang)人(ren)們出現面(mian)部充血和皮(pi)膚(fu)燒灼等(deng)不良(liang)癥(zheng)狀，而且心跳也會(hui)加(jia)速，有時(shi)還(huan)會(hui)出現頭痛，頭暈(yun)和肌肉收縮等(deng)不良(liang)癥(zheng)狀。而那(nei)些患有慢性(xing)(xing)哮喘(chuan)或(huo)者(zhe)咳嗽以及失(shi)眠的人(ren)群，還(huan)會(hui)讓(rang)病情加(jia)重。
2、雞精的好處
平時人們適(shi)量吃一(yi)些雞精，對身體(ti)(ti)(ti)也有諸多好處，他能體(ti)(ti)(ti)味增強，而且能開(kai)胃消(xiao)食，會讓人有種胃口大開(kai)食欲(yu)大增的感覺，而且他對人類腸胃還能產生一(yi)定(ding)刺激，可以(yi)提(ti)高人體(ti)(ti)(ti)消(xiao)化(hua)功(gong)能，加快身體(ti)(ti)(ti)對食物的消(xiao)化(hua)與吸收。
四、雞精使用注意
1、雞精最(zui)好是在菜肴要(yao)出鍋的(de)時候再加入(ru)菜肴中；
2、因為雞(ji)精的成分中(zhong)含鹽(yan)量占(zhan)十分之一，所以放鹽(yan)的時候要注意分寸；
3、雞(ji)精(jing)還有核(he)苷酸，所以患有痛(tong)風的人(ren)要注意(yi)減少對雞(ji)精(jing)的攝(she)入量；
4、孕婦(fu)、未成年人適(shi)量(liang)攝(she)入，因為一些不好的雞精含有激素(su)。
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