一、雞精的主要成分是什么
雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。
二、雞精和味精的區別
味精的主(zhu)(zhu)要成(cheng)分是(shi)谷氨(an)(an)(an)酸(suan)鈉，谷氨(an)(an)(an)酸(suan)鈉最早是(shi)從(cong)食物中(zhong)提取而(er)來(lai)，后來(lai)采用(yong)生物發酵法(fa)獲得(de)。谷氨(an)(an)(an)酸(suan)是(shi)人體所(suo)需的一種氨(an)(an)(an)基酸(suan)，它(ta)(ta)廣泛存在(zai)于各(ge)種食物中(zhong)，因此(ci)它(ta)(ta)是(shi)安全(quan)的，它(ta)(ta)的主(zhu)(zhu)要作用(yong)就是(shi)提鮮。
雞精是(shi)一(yi)(yi)種復合調味品(pin)。它是(shi)以味精、食用鹽為主要原料，再(zai)加(jia)入雞肉或(huo)其(qi)(qi)濃縮提取物、風味核苷酸(suan)二鈉和(he)其(qi)(qi)他輔料制成(cheng)。雞精因為具有雞肉的(de)香(xiang)味，比(bi)味精提鮮的(de)效果更棒(bang)一(yi)(yi)些。也(ye)因此更受人們的(de)喜愛(ai)。
由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。
三、雞精的危害和好處
1、雞(ji)精(jing)吃多了有什么危害
正常(chang)食用雞精是沒有危害的(de)(de)(de)。但是在過量(liang)吃雞精的(de)(de)(de)情(qing)況下(xia)，容(rong)易出(chu)(chu)現雞精急性中毒，這時(shi)會(hui)(hui)讓人們出(chu)(chu)現面部充血(xue)和(he)皮膚燒灼等(deng)(deng)不良癥(zheng)狀(zhuang)，而且心跳也會(hui)(hui)加速，有時(shi)還(huan)會(hui)(hui)出(chu)(chu)現頭痛，頭暈和(he)肌肉(rou)收縮等(deng)(deng)不良癥(zheng)狀(zhuang)。而那(nei)些患有慢(man)性哮喘或者咳嗽以及(ji)失眠的(de)(de)(de)人群，還(huan)會(hui)(hui)讓病情(qing)加重。
2、雞精的好處
平時人(ren)(ren)們適(shi)量(liang)吃一些雞精，對身體(ti)也(ye)有(you)諸多好(hao)處，他能體(ti)味增強(qiang)，而且(qie)能開胃消(xiao)食(shi)，會讓人(ren)(ren)有(you)種胃口大開食(shi)欲大增的(de)感覺，而且(qie)他對人(ren)(ren)類(lei)腸胃還能產生一定刺激，可以提高人(ren)(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)功能，加快身體(ti)對食(shi)物的(de)消(xiao)化(hua)與吸收。
四、雞精使用注意
1、雞精最(zui)好是在(zai)菜肴要出(chu)鍋的(de)時(shi)候再(zai)加入菜肴中(zhong)；
2、因(yin)為雞精的(de)成分(fen)中含(han)鹽量占(zhan)十分(fen)之一，所以放鹽的(de)時候要注意分(fen)寸；
3、雞(ji)精還有核(he)苷酸，所以患有痛風的(de)人(ren)要(yao)注意減少(shao)對雞(ji)精的(de)攝入量(liang)；
4、孕婦、未成年人適(shi)量攝入，因(yin)為一些不好的(de)雞(ji)精含有(you)激素。
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