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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精的主要(yao)成分是谷氨(an)酸鈉，谷氨(an)酸鈉最早是從(cong)食(shi)物中(zhong)(zhong)提(ti)取(qu)而來，后(hou)來采用(yong)(yong)生物發(fa)酵(jiao)法獲(huo)得。谷氨(an)酸是人體所需的一種(zhong)氨(an)基酸，它廣泛存在(zai)于各種(zhong)食(shi)物中(zhong)(zhong)，因此(ci)它是安全的，它的主要(yao)作用(yong)(yong)就是提(ti)鮮(xian)。

雞(ji)精(jing)是一種(zhong)復合調味(wei)品。它是以味(wei)精(jing)、食用鹽為主要原料，再加入雞(ji)肉或(huo)其濃縮提取(qu)物、風味(wei)核苷酸二鈉(na)和其他輔料制成。雞(ji)精(jing)因(yin)為具有雞(ji)肉的香味(wei)，比味(wei)精(jing)提鮮(xian)的效果更(geng)棒一些。也(ye)因(yin)此更(geng)受人們(men)的喜愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精(jing)吃多了(le)有什么危害

正(zheng)常(chang)食(shi)用雞精(jing)(jing)是(shi)沒有(you)危害的。但(dan)是(shi)在(zai)過量(liang)吃雞精(jing)(jing)的情況(kuang)下，容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)雞精(jing)(jing)急性(xing)中毒，這(zhe)時(shi)會(hui)讓(rang)人(ren)們出(chu)現(xian)面部充血和(he)皮膚燒灼等不良(liang)癥狀，而且心跳也會(hui)加速，有(you)時(shi)還(huan)會(hui)出(chu)現(xian)頭(tou)痛，頭(tou)暈和(he)肌肉收縮等不良(liang)癥狀。而那(nei)些(xie)患有(you)慢性(xing)哮(xiao)喘或(huo)者咳嗽以及失(shi)眠的人(ren)群，還(huan)會(hui)讓(rang)病情加重。

2、雞精的好處

平(ping)時(shi)人(ren)們適量吃一些雞(ji)精，對身(shen)體(ti)(ti)也有(you)諸多(duo)好處(chu)，他能體(ti)(ti)味增強，而(er)且能開胃消食(shi)，會(hui)讓人(ren)有(you)種胃口(kou)大(da)開食(shi)欲(yu)大(da)增的感(gan)覺(jue)，而(er)且他對人(ren)類腸胃還能產生一定刺激，可(ke)以提(ti)高(gao)人(ren)體(ti)(ti)消化功能，加快身(shen)體(ti)(ti)對食(shi)物的消化與吸收。

四、雞精使用注意

1、雞精(jing)最(zui)好(hao)是在菜(cai)肴要出鍋(guo)的時(shi)候再加入菜(cai)肴中；

2、因為雞精(jing)的(de)成分(fen)中含鹽(yan)量占十(shi)分(fen)之一，所(suo)以放鹽(yan)的(de)時候(hou)要(yao)注(zhu)意(yi)分(fen)寸；

3、雞(ji)精還有(you)核苷酸，所(suo)以患(huan)有(you)痛風的(de)人要(yao)注意減少對(dui)雞(ji)精的(de)攝入(ru)量；

4、孕婦、未(wei)成年人適(shi)量攝(she)入，因為(wei)一些不好的(de)雞精含有(you)激素(su)。