【雞(ji)精調味料怎么用】雞(ji)精的正確用法 雞精什(shen)么時(shi)候放比(bi)較(jiao)好

雞精的正確用法

假如你烹(peng)飪(ren)的(de)食(shi)物，風味(wei)不明顯(xian)，如餡類(lei)、湯類(lei)的(de)食(shi)物，可以考(kao)慮用復合調味(wei)料，也(ye)就(jiu)是雞精(jing)。

不(bu)過，由(you)于雞(ji)精(jing)(jing)本身含(han)有約百分(fen)之十幾的(de)鹽分(fen)，所以炒菜和做湯時如果(guo)用(yong)了(le)雞(ji)精(jing)(jing)，用(yong)鹽量一定(ding)要(yao)減少(shao)。雞(ji)精(jing)(jing)里(li)還含(han)有核苷酸，核苷酸的(de)代謝產物(wu)就是尿(niao)酸，痛風(feng)患者應該少(shao)吃(chi)。

雞精適合人群：

一般人(ren)群(qun)均可食用，高血壓患(huan)者(zhe)及痛風患(huan)者(zhe)少食。

雞精做法指導：

1、投(tou)(tou)入的(de)最佳時機(ji)是在菜肴將要出(chu)鍋的(de)時候；若菜肴需勾芡的(de)話(hua)，味精投(tou)(tou)放應在勾芡之(zhi)前；

2、雞(ji)精(jing)(jing)溶解性(xing)較味精(jing)(jing)差，如(ru)果不是做湯菜，應先溶解再使用。

雞精什么時候放比較好

在炒(chao)菜時具體什么時候(hou)放雞精(jing)還真不能明確到(dao)某(mou)一個時間(jian)，得看做什么菜肴。

炒菜放雞精的技巧：雞精和味精不同，味精就是(shi)谷氨酸(suan)的結晶，在溫熱的水(shui)中(zhong)便會迅速的溶解，但是(shi)雞(ji)精還添加了核氨酸(suan)和一些(xie)其他(ta)成分，溶解性比味精差很多，也比食鹽差，因此(ci)，一定要在菜肴(yao)出(chu)鍋之前(qian)保證(zheng)雞(ji)精充分溶解，也就是(shi)說需要提前(qian)放(fang)雞(ji)精，至少在放(fang)食鹽之前(qian)。

炒熟菜什么時候放雞精

平(ping)時加(jia)重炒(chao)熟菜(cai)(cai)時對菜(cai)(cai)的(de)烹飪時間不是(shi)很限定，可以(yi)多煮一(yi)會兒，這種(zhong)菜(cai)(cai)可在(zai)菜(cai)(cai)炒(chao)好之后把(ba)雞精和食(shi)鹽一(yi)起放，再(zai)經過充(chong)分的(de)溶解之后即可出(chu)鍋，可適當的(de)多煮2~3分鐘，雞精的(de)味道發揮更充(chong)分。

炒生菜時什么時候放雞精

生菜在烹飪過程中講究的是快，無論是翻炒過程迅速，還是對火的要求要猛火，這類菜要是需要放雞精，則需要在(zai)菜肴還沒有熟(shu)之前就放(fang)，在(zai)經過翻炒兩分鐘(zhong)后菜肴熟(shu)透時最好雞精(jing)也全(quan)部(bu)溶解，需要把(ba)握好時間。

燉菜時什么時候放雞精

燉菜是在平常生活中屬于烹飪時間比較長的一種菜肴，主料一般都是先經過了一些烹飪程序，配料是后面添加的。這類菜肴要是需要放雞精時需要考慮配菜的種類，要是配菜是綠色的蔬菜，比較容易(yi)(yi)熟(shu)，需要在(zai)(zai)放配菜(cai)之(zhi)前就會雞(ji)(ji)精，在(zai)(zai)配菜(cai)熟(shu)時剛(gang)好雞(ji)(ji)精溶解完全，要是配菜(cai)是土豆片，蘑菇等不容易(yi)(yi)熟(shu)的菜(cai)，可在(zai)(zai)配菜(cai)快熟(shu)時放雞(ji)(ji)精，切忌雞(ji)(ji)精和味精一(yi)樣不宜長(chang)時間煮。