【雞精(jing)選(xuan)購】雞精(jing)怎么選(xuan)購 雞(ji)精的質量辨(bian)別方法

雞精是用雞肉、雞蛋(dan)、雞骨頭(tou)和味(wei)(wei)精為主料，再(zai)加以增味(wei)(wei)劑(ji)、香料、色素等經特(te)殊工藝(yi)配(pei)制而成，味(wei)(wei)道鮮美(mei)獨特(te)。正常(chang)雞精呈淡(dan)黃色的均勻(yun)細顆粒，少(shao)有粉末，其(qi)鮮味(wei)(wei)比味(wei)(wei)精更濃、口感更和順，香味(wei)(wei)純正。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞(ji)(ji)精(jing)的外觀、顏(yan)色、味道等方(fang)面(mian)來鑒別(bie)。假冒雞(ji)(ji)精(jing)的粉末較(jiao)多(duo)，顏(yan)色深淺不勻、鮮味不濃、咸味重，或有(you)其他異味。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則需觀察顏(yan)色(se)。如果顏(yan)色(se)過黃，則一般是添加色(se)素的緣故(gu)。

2、聞香味

真正的雞精加熱后香味持久，晾涼后也仍有(you)香味。

3、看沉淀

將(jiang)雞(ji)精放在玻璃(li)杯中，加入開水。優(you)質雞(ji)精的溶液比較濃厚，沉淀物較少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞原料不(bu)同，成本不(bu)同，消費者(zhe)應根據“性價比”選(xuan)購雞精。

5、外包裝

還應該留意外包裝上(shang)是(shi)否標注有詳細(xi)的主要(yao)成分，認準行(xing)業GCB標志。

6、標簽

注意產(chan)品標簽是否按法(fa)律規定標出主(zhu)要原(yuan)(yuan)料(liao)的(de)配料(liao)表，看(kan)原(yuan)(yuan)料(liao)成分(fen)是否按比重順序排列(lie)，看(kan)雞原(yuan)(yuan)料(liao)多少(shao)來鑒別品質。