醬油炒飯的做法
醬(jiang)油(you)炒飯制(zhi)作(zuo)十分簡便，炒飯之前將醬(jiang)油(you)、料酒和白糖(tang)放進小碗(wan)，攪拌均勻，切好蔥姜蒜；然后將調味料加入到冷米(mi)飯中拌勻，并加入雞蛋；最后起鍋燒油(you)，將調好的米(mi)飯放入鍋中翻炒至(zhi)米(mi)飯粒粒分明即(ji)可(ke)。
醬油和生抽有什么區別
醬(jiang)油是用(yong)豆、麥、麩(fu)皮釀造的(de)調味品，呈紅(hong)褐色，有獨特(te)醬(jiang)香，滋(zi)味鮮美。醬(jiang)油分為生(sheng)(sheng)抽和(he)老抽兩種(zhong)，生(sheng)(sheng)抽多(duo)用(yong)于(yu)涼拌菜系，老抽多(duo)用(yong)于(yu)日常的(de)炒(chao)菜。生(sheng)(sheng)抽的(de)顏(yan)色比(bi)老抽的(de)顏(yan)色淡(dan)，其濃稠度也要稍(shao)微(wei)遜(xun)色于(yu)老抽，但是生(sheng)(sheng)抽的(de)味道(dao)十分突出(chu)，比(bi)較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)油會使疤(ba)痕(hen)變深所以(yi)有(you)(you)疤(ba)痕(hen)的人最好不要多(duo)吃；此外服用治療心血管疾(ji)病(bing)、胃腸道疾(ji)病(bing)以(yi)及抗結核(he)藥(yao)品(pin)的患者不宜多(duo)吃醬(jiang)油。還有(you)(you)一個就是由(you)于嬰兒的各(ge)種器官發育不全，胃分(fen)泌極弱，各(ge)種腺體分(fen)泌功能也差，而醬(jiang)油是發酵(jiao)食品(pin)，含有(you)(you)很多(duo)微生物，有(you)(you)的微生物可(ke)引起腸胃不適或(huo)腹瀉等(deng)。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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