醬油炒飯的做法
醬油(you)(you)炒飯(fan)制作十(shi)分簡(jian)便，炒飯(fan)之前將醬油(you)(you)、料酒(jiu)和(he)白糖(tang)放進小碗，攪拌(ban)均勻，切好蔥姜蒜；然后將調味料加(jia)入到冷米飯(fan)中(zhong)拌(ban)勻，并加(jia)入雞蛋；最(zui)后起鍋燒油(you)(you)，將調好的米飯(fan)放入鍋中(zhong)翻(fan)炒至米飯(fan)粒粒分明即可。
醬油和生抽有什么區別
醬(jiang)(jiang)油是(shi)(shi)用豆、麥(mai)、麩(fu)皮釀造的(de)(de)調味品，呈(cheng)紅褐(he)色，有獨(du)特醬(jiang)(jiang)香，滋味鮮美。醬(jiang)(jiang)油分為生(sheng)抽(chou)(chou)和老抽(chou)(chou)兩種，生(sheng)抽(chou)(chou)多用于(yu)(yu)涼拌菜(cai)系，老抽(chou)(chou)多用于(yu)(yu)日常的(de)(de)炒菜(cai)。生(sheng)抽(chou)(chou)的(de)(de)顏色比(bi)老抽(chou)(chou)的(de)(de)顏色淡，其濃稠度也要稍微遜色于(yu)(yu)老抽(chou)(chou)，但是(shi)(shi)生(sheng)抽(chou)(chou)的(de)(de)味道十(shi)分突出，比(bi)較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)油(you)會(hui)使疤(ba)痕變(bian)深所(suo)以有(you)疤(ba)痕的人(ren)最好不要多(duo)吃；此外服用治療心血管疾病、胃(wei)腸(chang)道(dao)疾病以及抗結(jie)核(he)藥品的患(huan)者不宜(yi)多(duo)吃醬(jiang)油(you)。還有(you)一個(ge)就是(shi)由于(yu)嬰兒的各種(zhong)器官(guan)發育不全，胃(wei)分泌極弱，各種(zhong)腺體分泌功能也差，而醬(jiang)油(you)是(shi)發酵食品，含有(you)很多(duo)微生物(wu)，有(you)的微生物(wu)可(ke)引起腸(chang)胃(wei)不適或(huo)腹瀉等(deng)。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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