制作原料為黃豆，呈琥珀色，口感甘醇有醬香味。與其(qi)它黑醬油相比，其(qi)不會影響食材料理的整體色澤，其(qi)主要是用(yong)做西餐的調味品，也可做一般炒菜和涼菜制作。

以特(te)級生(sheng)抽(chou)(chou)醬(jiang)油(you)為(wei)主料，添加了(le)干貝等(deng)海(hai)(hai)鮮，顏色跟生(sheng)抽(chou)(chou)差不多，但比(bi)生(sheng)抽(chou)(chou)色澤(ze)亮麗。其香(xiang)味濃郁，味道鮮甜，集醬(jiang)香(xiang)、鮮香(xiang)、海(hai)(hai)鮮于一身。主要適合點蘸(zhan)、涼拌。

由(you)豆渣+小麥制作的醬油，為了搭配不(bu)同種類(lei)(lei)的壽司(si)(si)，添(tian)加了醋、白(bai)酒(jiu)、白(bai)砂(sha)糖(tang)等(deng)配料，口味(wei)很(hen)多。最(zui)適合于蘸(zhan)點壽司(si)(si)、海(hai)鮮(xian)刺身、白(bai)灼海(hai)鮮(xian)及肉(rou)類(lei)(lei)食品，使味(wei)道更鮮(xian)美。

黑(hei)豆(dou)醬油(you)是(shi)由(you)黑(hei)豆(dou)釀造而成(cheng)，顏色較(jiao)厚(hou)重，色澤黑(hei)亮，醬香(xiang)濃(nong)郁(yu)，入口(kou)不過咸，微咸中帶(dai)點甜味。其(qi)比黃豆(dou)醬油(you)的營養(yang)價值(zhi)更高，例如含有多種維生素和不飽和脂肪酸。

指鐵(tie)(tie)強化醬(jiang)油(you)(you)，在(zai)醬(jiang)油(you)(you)中添加(jia)了鐵(tie)(tie)成分(fen)，吃醬(jiang)油(you)(you)時能達到補鐵(tie)(tie)的效(xiao)果，可以(yi)預(yu)防(fang)貧血癥。而(er)人體對鐵(tie)(tie)的吸(xi)收有(you)很(hen)強的調節作用(yong)，長期每天食用(yong)鐵(tie)(tie)強化醬(jiang)油(you)(you)不會造成鐵(tie)(tie)過量攝入。

就(jiu)是比較偏清淡的(de)減鹽口味醬(jiang)油，鹽度(du)更低(di)，鮮度(du)更高，但價格比較高，可用(yong)于搭配(pei)水(shui)果食用(yong)，很適合(he)家中(zhong)有慢性心血管腎臟(zang)病者使(shi)用(yong)。鹽度(du)雖低(di)，但要控(kong)制它的(de)使(shi)用(yong)量。

是在(zai)優質老抽(chou)(chou)醬油中加(jia)入(ru)了(le)濃縮(suo)的(de)(de)草(cao)菇汁，無過多(duo)添加(jia)食(shi)鹽，在(zai)老抽(chou)(chou)原(yuan)有(you)的(de)(de)豉香(xiang)基礎上，有(you)草(cao)菇的(de)(de)鮮香(xiang)味，適用于(yu)紅(hong)燒及烹調深色菜肴。使菜肴光(guang)亮(liang)紅(hong)潤，味足鮮香(xiang)。

嚴格來說，辣(la)醬油不是(shi)(shi)辣(la)味的(de)醬油，其實是(shi)(shi)一種添加了胡椒(jiao)、蕃茄漿(jiang)等配料的(de)調(diao)味品(pin)。其味道辛辣(la)，適(shi)合作西餐調(diao)味，也(ye)可作中餐的(de)烹調(diao)和蘸(zhan)食，從而(er)增(zeng)進食欲。