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【食物食材】煲湯食譜 家常菜譜 食材保存知識大全

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一(yi)日三餐雖然平常但是絕(jue)對(dui)不(bu)(bu)能敷(fu)衍。本文為大(da)家(jia)(jia)搜羅(luo)了(le)各(ge)(ge)色(se)菜譜(pu)(pu),一(yi)定(ding)讓大(da)家(jia)(jia)的(de)餐桌(zhuo)色(se)香味(wei)俱全。一(yi)年四季、男女老少都有(you)最適合的(de)三餐家(jia)(jia)常菜譜(pu)(pu)。食補(bu)也是常見的(de)養生方式,有(you)些(xie)菜譜(pu)(pu)能夠促進身體(ti)各(ge)(ge)方面的(de)健(jian)康。不(bu)(bu)同廚具(ju)也有(you)相(xiang)應特色(se)菜譜(pu)(pu),平日里節日佳肴、野餐、素食等等也有(you)許多美(mei)味(wei)做法。大(da)家(jia)(jia)在(zai)做菜的(de)時候別忘了(le)各(ge)(ge)種(zhong)食材的(de)搭配禁忌哦。

煲湯知識

煲湯技巧

煲湯注意事(shi)項(xiang)選料要得當、食品要新鮮、炊具要選擇、火候要適當、配水要合理、搭配要適宜。 MORE+

煲湯(tang)要點肉類先以冷水浸泡后氽燙,大多數湯品以1~2小時為宜,先大火煮沸轉小火,湯起鍋時再放鹽。 MORE+

喝湯(tang)小常(chang)識中午喝湯、慢點喝湯不容易胖,晨起最適合喝肉湯,飯前喝湯減肥,飯后喝湯有利消化吸收。 MORE+

煲(bao)湯(tang)藥材枸杞、百合、桂圓、蓮子、麥冬、生熟地、杏仁、無花果、沙參、薏米、紅豆、黃芪、淮山、土茯苓、玉竹…… MORE+

煲湯鍋具砂鍋、瓦罐、高壓鍋、陶鍋、玻璃鍋、燜燒鍋、不銹鋼鍋。 MORE+

食譜菜譜

人群食譜

嬰兒輔食(shi)小米花生糊、黑芝麻糊、雞肉泥、豬肉泥、胡蘿卜泥、菠菜泥、蘋果羹、香蕉羹 MORE+

寶(bao)寶(bao)食譜(pu)麥片粥、小米山藥粥、菠菜蛋花粥、鮮蝦蒸水蛋、香菇蒸肉餅 MORE+

孕婦食譜鮮蝦豆腐翡翠湯、甜豆炒仙貝、小芋頭燒雞翅、三絲銀魚羹、豆腐海藻鮮蝦湯 MORE+

月子食譜黑豆烏雞湯、板栗雞絲粥、蓮藕燜豬手、腰果蝦仁、魚片粥 MORE+

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食補食療

食補保健

補血補氣 食材發(fa)菜、胡蘿卜、菠菜、金針菜、當歸、何(he)首(shou)烏、麥冬(dong)

食譜:當歸黃芪茶龍眼肉蓮子粥南瓜鮮蝦飯花雕歸參雞湯 MORE+

補鈣補鋅 食材石螺、牛奶、豆腐、酸棗、海參、生蠔、牛肉、扇貝

食譜:魚頭豆腐湯牛奶燉蛋蒜蓉扇貝水煮牛肉蝦皮紫菜湯 MORE+

補鐵食療(liao) 食材西紅柿、菠菜、胡(hu)蘿卜、南(nan)瓜、荔枝、甘蔗(zhe)、紅棗(zao)

食譜:芝麻菠菜番茄牛肉土匪豬肝紅棗南瓜湯 MORE+

補(bu)腦(nao)食(shi)療 食(shi)材(cai)竹蓀(sun)、番薯(shu)、獼猴桃、藍莓、菠蘿、櫻桃、西藍花(hua)

食譜:家常豆腐糖醋鯉魚鹵豆腐三杯雞 MORE+

更多食補保健壯陽補腎 | 美顏護膚 | 護眼食療 | 養發食療

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身體部位食療

護(hu)膚食(shi)療 食(shi)材紅(hong)豆、薏米、牛奶、水果、黃瓜、苦瓜、西紅(hong)柿(shi)、魚類

食譜:草莓酸奶薏米紅豆粥白蘿卜鯽魚湯生梨黃瓜汁香煎三文魚 MORE+

養發食療 食材黑芝(zhi)麻、豆類、海帶、紫菜、花(hua)生、核桃、牡蠣、蝦皮

食譜:核桃芝麻粥、何首烏煮雞蛋、蓮子山藥薏米羹、芝麻糊 MORE+

護眼(yan)食療 食材胡蘿卜、菠菜(cai)、枸杞(qi)子(zi)、瘦肉、豆類、大蒜、沙丁魚、西蘭(lan)花(hua)

食譜:枸杞鯽魚湯、枸杞燉豬肝、桃棗杞雞蛋羹、蠣蘑菇紫菜湯 MORE+

腸胃食(shi)療(liao) 食(shi)材小米、山藥、南瓜、包心菜(cai)、蓮藕(ou)、紅薯、蜂蜜(mi)、香蕉

食譜:南瓜粥紅棗薏仁山藥粥桂花南瓜蒸蓮子黑木耳炒山藥 MORE+

更多身體部位食療腎臟食療 | 肝膽脾肺食療 | 心腦血管食療 | 骨骼肌肉食療 | 口耳鼻喉食療 | 生殖系統食療

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食療養生

中(zhong)醫食療

藥材:當歸何首烏黃芪紅棗枸杞子人參靈芝

食譜:陳皮牛肉山藥薏仁芡實粥蟲草花枸杞粥栗子烏雞湯 MORE+

養生食材

養生水果(guo):葡萄、蘋果(guo)、山(shan)楂、獼(mi)猴桃、刺(ci)梨、木瓜、柚子、火(huo)龍果(guo)

養生蔬菜(cai):紅薯、蘆筍、卷心菜(cai)、花椰菜(cai)、芹菜(cai)、胡蘿卜(bu)、茄子(zi)、金針菇

養生肉食:兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、魚蝦 MORE+

食療注意急性疾病還是趁早就醫;食療貴在堅持,食療也要講究對癥;烹飪方法最好是如蒸、煮、燉,少用煎、炸、烤;了解食物相生相克。 MORE+

功效性食療食譜

功效性食療食譜

抗癌(ai)食療 食材玉米、燕麥、紅(hong)薯、南瓜、洋蔥(cong)、香菇、帶魚

食譜:玉米排骨湯紅薯百合銀耳燜帶魚香菇山藥羹 MORE+

感冒食療 食材大蔥、生姜、紫蘇、大蒜、蘿卜、金銀花(hua)、菊花(hua)

食譜:干姜絲綠茶、紅棗姜茶、銀耳雪梨糖水紫蘇燉魚 MORE+

便秘食(shi)療 食(shi)材白菜、紫菜、土豆(dou)、白蘿(luo)卜(bu)、香蕉、蜂蜜(mi)、黃瓜

食譜:紫菜蛋花湯醋溜白菜香蕉奶昔蒜蓉絲瓜 MORE+

消暑食(shi)療 食(shi)材青瓜(gua)、苦瓜(gua)、綠豆、海帶、西(xi)瓜(gua)、海帶、綠茶(cha)

食譜:海帶綠豆湯甘蔗馬蹄水酸梅湯菊花水果茶山楂糖水 MORE+

更多功效性食療食譜提高免疫力菜譜 | 小孩開胃食譜 | 御寒食物食譜 | 止咳化痰菜譜健脾食譜 | 祛濕食物食譜

蔬(shu)菜保(bao)存方(fang)法 菌類(lei)蔬菜(cai)(cai)應放到(dao)保鮮袋中,入冰箱進行冷凍保存(cun);芽苗類(lei)蔬菜(cai)(cai)先浸入到(dao)清水中,然(ran)后(hou)再取出瀝干放入到(dao)帶有(you)底洞的塑料袋中,入冰箱冷藏保存(cun)。

魚肉保存(cun)方法 鮮(xian)活魚(yu)放(fang)入(ru)容(rong)器中,在放(fang)置陰涼避光處(chu)即可;已死鮮(xian)魚(yu)可直接(jie)放(fang)入(ru)冰箱冷凍室保存(cun)。

海鮮保存方(fang)法 蚌殼類海鮮(xian),先用清水洗一遍,再泡入(ru)(ru)加入(ru)(ru)食鹽的咸水中,吐出泥沙后再放入(ru)(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)室(shi)保存。

五谷雜糧(liang)保存 谷類(lei)采(cai)用低溫密(mi)閉法,也可以存放(fang)在陰(yin)涼、干燥(zao)、通風較好的地(di)方。面(mian)粉(fen)可直(zhi)接裝入(ru)密(mi)封塑料袋中(zhong),與空氣隔絕。

水果保(bao)鮮方法 用(yong)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)膜包(bao)起來(lai)、保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)劑(ji)噴灑在水果表(biao)面、或(huo)采(cai)用(yong)冷(leng)庫或(huo)冷(leng)柜來(lai)降低溫度從(cong)而達到保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)效果。

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蔬菜類海(hai)帶+油(you)豆(dou)腐、白菜+黃豆(dou)、黃豆(dou)+香(xiang)菜、綠豆(dou)芽(ya)+鯽魚(yu)、苦(ku)瓜+小(xiao)米等。

肉類雞肉(rou)(rou)(rou)(rou)+油菜(cai)、鴨肉(rou)(rou)(rou)(rou)+山藥、鵝肉(rou)(rou)(rou)(rou)+白(bai)蘿卜、豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)+南(nan)瓜、羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)+刀豆、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)+茄(qie)子等。

生鮮鯉魚+當(dang)歸枸(gou)杞、鯽魚+黑木耳、螃蟹+蘆筍、蝦+啤酒等。

水(shui)果類蘋果(guo)+綠茶、梨(li)+丁香、香蕉+燕麥、蓮子+木瓜、香蕉+蘋果(guo)等(deng)。

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飲食禁忌

食物相克

南瓜(gua)忌羊肉。不能與含(han)維生素C的(de)蔬菜、水果(guo)同(tong)食(shi)。

胡羅卜忌與西紅柿、辣椒、石榴、萵苣等一起烹(peng)調,最好單獨吃或與肉(rou)類烹(peng)調。

甘薯(紅(hong)薯、白薯、地瓜、山(shan)芋)忌與柿(shi)子、香蕉(jiao)同食。

黃瓜忌與(yu)含維生素C高的(de)蔬菜,如(ru)西紅柿、辣椒等同時烹調。

茄子忌與黑豆、蟹同食。

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人群飲食禁忌

寶(bao)寶(bao)飲食禁忌忌豆漿、蜂蜜、鮮奶、芒果、含汞量高的魚肉 MORE+

孕(yun)婦飲食禁忌(ji)忌菠菜、黑木耳、慈姑、馬齒莧、咸菜、山楂、桂圓、螃蟹、甲魚、人參、鹿茸、鹿胎、辣椒、生蔥、姜、芥末、咖哩、咸魚 MORE+

更(geng)年(nian)期飲食禁(jin)忌忌辣椒、胡椒、芥末、大蒜、狗肉、羊肉、荔枝、杏子、吃肥肉、動物油脂、白糖 MORE+

老年人(ren)飲(yin)食禁忌忌油條、腌菜、臭豆腐、味精、豬肝、瓜子 MORE+

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生鮮肉蛋食用禁忌

吃(chi)海鮮(xian)禁忌忌與水果同吃、喝茶、與維C同食、與啤酒同吃 MORE+

吃(chi)蝦禁忌忌木瓜、糖、麥醬、豬肉、南瓜、荷蘭豆、南瓜、苦瓜、番茄、洋蔥、山藥、茶、紅棗 MORE+

吃(chi)螃蟹禁忌忌紅薯、蜂蜜、柿子、梨、花生、兔肉、芹菜、香瓜、茶、泥鰍、茄子、南瓜 MORE+

吃豬肉禁忌忌白蘿卜、萵筍、茄子、扁豆、銀耳、絲瓜、香菇、蕨菜、蓮藕、黑木耳、枇杷 MORE+

豆(dou)制品(pin)禁忌(ji)忌蜂蜜、羊肉、紅糖、小蔥、豬肝 MORE+

更多食物禁忌吃鴨肉禁忌 | 吃雞肉禁忌 | 吃雞蛋禁忌 | 吃皮蛋禁忌 | 蔬菜搭配禁忌 | 水果搭配禁忌

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