1.薏(yi)米提前(qian)幾小時(shi)泡發，把老(lao)鴨洗(xi)凈，剁成塊，姜洗(xi)凈拍(pai)散；

2.剁好(hao)的鴨肉放入沸水中(zhong)焯一下，洗去血沫(mo)；

3.把洗好的鴨肉放入砂鍋中(zhong)，加(jia)上適(shi)量水和拍散的姜(jiang)塊，大火燒(shao)沸，小火慢燉；

4.冬瓜去皮去瓤洗凈切塊備用；

5.鴨(ya)肉快熟時(shi)，放(fang)入淘(tao)洗好的薏米(mi)和冬(dong)瓜(gua)，蓋好蓋子繼續(xu)煲30分鐘左(zuo)右至冬(dong)瓜(gua)熟爛；

6.放入鹽和胡(hu)椒粉調味即可。