1.薏米提前(qian)幾小時泡發，把老鴨(ya)洗凈，剁成(cheng)塊，姜洗凈拍(pai)散；

2.剁好的鴨肉(rou)放入沸水中焯一下，洗(xi)去血沫；

3.把洗好的鴨肉放(fang)入砂(sha)鍋(guo)中，加(jia)上(shang)適量水和(he)拍散的姜塊，大火燒沸，小火慢燉；

4.冬瓜去皮去瓤洗(xi)凈切(qie)塊(kuai)備用；

5.鴨肉快熟時，放入(ru)淘洗(xi)好的薏(yi)米(mi)和冬瓜(gua)，蓋好蓋子繼續煲30分鐘左右至冬瓜(gua)熟爛；

6.放入(ru)鹽和(he)胡椒粉調味(wei)即可。