1.熱鍋熱油，放兩面拍了生粉的帶魚(yu)段；

2.每(mei)面各(ge)煎兩分鐘(zhong)；

3.淋一點生抽、加(jia)蔥姜(jiang)蒜(suan)、糖、鹽(yan)；

4.加米酒到(dao)剛(gang)剛(gang)沒過魚的量，加蓋中火燜；

5.汁收(shou)干(gan)就好了。