護眼食譜

1、枸杞鯽魚湯

原料：鯽(ji)魚(yu)一(yi)尾（約2000克）、枸杞10克。

制作：將鯽魚洗(xi)凈去內臟(zang)，和枸杞一起煮湯，吃肉飲(yin)湯。

功效(xiao)：一方用白魚或其他魚代(dai)鯽(ji)魚也可(ke)。可(ke)防止近視眼，視物模(mo)糊現象。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料：核桃仁300克、紅(hong)棗250克、枸(gou)杞(qi)子150克、豬肝200克。

制(zhi)作：將核(he)桃仁(ren)微炒(chao)去皮，紅棗去核(he)，并與鮮豬肝同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時后備(bei)用。每日取2-3湯匙，打入(ru)2個(ge)雞蛋，加糖適量蒸為羹。

功效：本(ben)方有益腎補肝、養血明(ming)目的作用。可(ke)治療近(jin)視、視力(li)減退，或伴有頭昏健忘、腰膝酸軟(ruan)等(deng)癥者。

3、蠣蘑菇紫菜湯

原(yuan)料(liao)：鮮牡蠣肉250克(ke)，蘑菇200克(ke)、紫(zi)菜30克(ke)、生姜、麻(ma)油、鹽、味精各適量。

制作：先將菇、姜煮沸一刻鐘，再入牡蠣(li)、紫菜略(lve)煮，調以上述佐料(liao)，連湯吃下。

功效(xiao)：此(ci)方具有滋腎養肝、補血(xue)明目之功效(xiao)，善治(zhi)近視，視物昏花，或久病體虛、頭(tou)昏目眩者。

4、生瓜子棗豆糕

原料：花生米(mi)100克(ke)、南瓜子50克(ke)、紅棗肉60克(ke)、黃豆粉30克(ke)、粳(jing)米(mi)粉250克(ke)。

制作：上述原料與(yu)(yu)棗肉共(gong)搗為泥，再調入(ru)些(xie)面(mian)粉，加(jia)適量(liang)油與(yu)(yu)水(shui)，調勻做糕，蒸熟，一(yi)日吃完。

功效：有補脾益氣、養血明目之功。可用于治療近視、視物模糊，伴心悸氣短、體虛便秘者。

5、枸杞燉豬肝

原料：枸杞(qi)子20克、豬肝300克、食(shi)油、蔥、姜(jiang)、白(bai)糖、黃酒、淀粉各少許。

制作：用豬肝洗凈，同(tong)枸杞放入(ru)(ru)鍋內，加水適量煮1小時(shi)，撈(lao)出豬肝切片備用。油鍋燒熱(re)，蔥、姜熗鍋放入(ru)(ru)豬肝片炒，烹白糖、黃酒兌入(ru)(ru)原湯(tang)少許(xu)，收汁，勾入(ru)(ru)淀(dian)粉，湯(tang)汁明透即成。

功(gong)效(xiao)：養護近視眼，緩解迎風流淚等癥狀。

6、枸杞肉絲

原料(liao)：枸(gou)杞100克、豬瘦肉300克、青(qing)筍（或玉蘭片）10克、豬油100克、佐料(liao)適量。

制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油(you)、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾(ji)下，淋人麻(ma)油(you)即(ji)可。

功效：枸杞可滋(zi)補肝腎，潤肺明目。豬肉富含蛋白質，通過補益身體，使氣血旺(wang)盛，以營養眼內各組織。

7、雞肝羹

原料(liao)：雞肝50克食鹽、味精、生姜(jiang)適量(liang)。

制作：雞肝洗凈切碎(sui)，切成片，入沸水中(zhong)氽(tun)一下，待(dai)雞肝變(bian)色(se)無血時取出，趁勢加(jia)入生姜末、食鹽、味(wei)精，調勻即可。

功效：雞肝(gan)中維生素A含量最高，本方可(ke)養肝(gan)明(ming)目(mu)，適用于各(ge)種近(jin)視。

8、核桃仁

原料：核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。

制(zhi)法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋(guo)內，用文火炒(chao)，待炒(chao)成(cheng)微黃(huang)后(hou)取(qu)出(chu)，冷(leng)卻，用搗(dao)自搗(dao)爛成(cheng)泥(ni)。黑芝麻500克，去除(chu)泥(ni)沙，放在淘米(mi)籮內，用水漂洗后(hou)取(qu)出(chu)，放在鐵鍋(guo)內，用文火炒(chao)，炒(chao)干后(hou)取(qu)出(chu)并研(yan)細末。

功(gong)效：長期服(fu)用(yong)，既能(neng)(neng)增加(jia)全身和眼內營養，也能(neng)(neng)增強(qiang)睫狀肌力量(liang)及鞏膜的堅硬性(xing)，從而起(qi)到預防(fang)近視(shi)發生(sheng)、加(jia)深的作用(yong)。