護眼食譜

1、枸杞鯽魚湯

原料：鯽魚一尾（約2000克）、枸杞10克。

制作：將鯽(ji)魚洗凈(jing)去(qu)內臟(zang)，和枸(gou)杞(qi)一起煮(zhu)湯(tang)，吃肉飲湯(tang)。

功效：一方用白魚或其他魚代鯽魚也可。可防止近視眼，視物模糊現象。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料：核桃仁300克(ke)、紅棗(zao)250克(ke)、枸杞子150克(ke)、豬肝200克(ke)。

制作：將核桃仁微(wei)炒去(qu)皮，紅棗(zao)去(qu)核，并與(yu)鮮豬肝(gan)同切碎，放瓷盆中加(jia)少(shao)許(xu)水，隔水燉半小時(shi)后備用。每日取2-3湯匙，打入2個雞(ji)蛋，加(jia)糖適量蒸為(wei)羹。

功(gong)效：本方有益(yi)腎補肝、養血明目的作用。可治療近視、視力減退(tui)，或(huo)伴有頭昏健(jian)忘、腰膝酸(suan)軟等癥(zheng)者。

3、蠣蘑菇紫菜湯

原料：鮮牡蠣肉(rou)250克，蘑菇200克、紫(zi)菜(cai)30克、生姜、麻油、鹽、味(wei)精各適(shi)量(liang)。

制作：先將菇、姜煮沸一刻鐘，再(zai)入(ru)牡蠣、紫菜略煮，調以(yi)上述佐料，連湯吃下。

功效：此方具有滋腎養肝、補血明目之功效，善治近視(shi)，視(shi)物昏花，或(huo)久病體虛、頭昏目眩者。

4、生瓜子棗豆糕

原料(liao)：花生米(mi)100克(ke)、南瓜(gua)子50克(ke)、紅棗肉60克(ke)、黃豆粉(fen)30克(ke)、粳(jing)米(mi)粉(fen)250克(ke)。

制(zhi)作：上述原(yuan)料與棗肉共(gong)搗為泥，再調入些面粉，加適量油與水，調勻做(zuo)糕，蒸熟，一日吃完(wan)。

功效：有補脾益氣、養血明目之功。可用于治療近視、視物模糊，伴心悸氣短、體虛便秘者。

5、枸杞燉豬肝

原料：枸(gou)杞子(zi)20克、豬肝300克、食油(you)、蔥、姜(jiang)、白糖(tang)、黃(huang)酒(jiu)、淀粉各(ge)少許。

制作：用豬肝(gan)洗(xi)凈，同枸杞放入鍋內，加水適量(liang)煮1小時，撈出豬肝(gan)切片備用。油鍋燒(shao)熱，蔥、姜熗(qiang)鍋放入豬肝(gan)片炒(chao)，烹白(bai)糖、黃(huang)酒兌入原(yuan)湯(tang)少許，收汁，勾入淀(dian)粉，湯(tang)汁明透即成。

功效：養護近視(shi)眼，緩解迎(ying)風流淚等癥狀(zhuang)。

6、枸杞肉絲

原(yuan)料：枸杞100克(ke)(ke)(ke)、豬瘦(shou)肉300克(ke)(ke)(ke)、青(qing)筍（或(huo)玉蘭片(pian)）10克(ke)(ke)(ke)、豬油100克(ke)(ke)(ke)、佐料適量。

制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油(you)、食鹽、味精，放入(ru)枸杞(qi)，翻(fan)炒幾下，淋人麻油(you)即可(ke)。

功(gong)效：枸(gou)杞可滋(zi)補(bu)肝(gan)腎，潤肺(fei)明(ming)目。豬肉富含(han)蛋白質，通過(guo)補(bu)益身體，使(shi)氣血旺盛(sheng)，以營養眼內(nei)各(ge)組織。

7、雞肝羹

原料：雞肝(gan)50克食(shi)鹽、味(wei)精、生姜適量。

制(zhi)作：雞肝(gan)洗凈(jing)切碎，切成片，入沸水中氽(tun)一(yi)下，待(dai)雞肝(gan)變色無血時取出，趁勢加入生(sheng)姜末、食鹽(yan)、味(wei)精，調勻即可。

功(gong)效(xiao)：雞(ji)肝(gan)中維(wei)生素A含量(liang)最高，本(ben)方可養肝(gan)明目，適用于各種近視。

8、核桃仁

原料：核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。

制法(fa)：核桃1500克去(qu)殼及衣，放在(zai)鐵鍋(guo)內(nei)，用(yong)文(wen)火炒(chao)，待炒(chao)成微黃(huang)后取(qu)出，冷(leng)卻，用(yong)搗(dao)自搗(dao)爛成泥。黑芝麻500克，去(qu)除泥沙，放在(zai)淘米籮(luo)內(nei)，用(yong)水漂洗后取(qu)出，放在(zai)鐵鍋(guo)內(nei)，用(yong)文(wen)火炒(chao)，炒(chao)干(gan)后取(qu)出并(bing)研(yan)細末。

功效：長期服用，既能(neng)增加全身和(he)眼內營養(yang)，也能(neng)增強(qiang)睫(jie)狀肌力量(liang)及鞏膜的(de)堅硬(ying)性，從而起到預(yu)防近視(shi)發(fa)生、加深的(de)作用。