中國(guo)傳(chuan)統醫學十分(fen)重視預(yu)防保健。通過精(jing)神調養(yang)、藥膳食(shi)療、養生功法(fa)等整體(ti)、自然、綜合地達(da)到(dao)增強體(ti)質、防治疾病、延緩衰老、延年益壽的(de)(de)目的(de)(de)，即為(wei)養(yang)(yang)(yang)生(sheng)。其中藥膳(shan)食(shi)(shi)療養(yang)(yang)(yang)生(sheng)是(shi)古代養(yang)(yang)(yang)生(sheng)理論中很重(zhong)要的(de)(de)一部分，藥膳(shan)是(shi)一種(zhong)藥食(shi)(shi)相助的(de)(de)特殊食(shi)(shi)品，由藥物(wu)、食(shi)(shi)物(wu)、調料三(san)部分組(zu)成，既能食(shi)(shi)用(yong)充腹，又可保(bao)健(jian)養(yang)(yang)(yang)生(sheng);既不同于(yu)一般的(de)(de)中藥方劑，又有別于(yu)普通(tong)飲食(shi)(shi)，而是(shi)通(tong)過藥食(shi)(shi)各(ge)自的(de)(de)作(zuo)用(yong)及其相互作(zuo)用(yong)，保(bao)養(yang)(yang)(yang)身(shen)體(ti)，調整人體(ti)陰陽(yang)，補養(yang)(yang)(yang)氣血，疏(shu)通(tong)經絡。

為什么說食補是最好的養生之道

食(shi)(shi)物(wu)是人(ren)類賴(lai)以(yi)生存的基(ji)礎，人(ren)體所需的營養主要是通過日常飲食(shi)(shi)中(zhong)獲取的。唐代(dai)大醫學家(jia)孫思邈(miao)認為：“安身(shen)之本必之于食(shi)(shi)”，“不(bu)知食(shi)(shi)者不(bu)足以(yi)存生;不(bu)明藥忌者不(bu)能以(yi)除病(bing)也”。

合理的膳食(shi)(shi)安排不(bu)只是填(tian)飽肚子，更重要的是達到(dao)(dao)強身健(jian)體、延年(nian)益壽(shou)、治(zhi)療疾病等作用。另外，人們日常(chang)飲(yin)食(shi)(shi)以食(shi)(shi)物(wu)為(wei)主，逐漸地，人體功能對其極為(wei)適應，食(shi)(shi)補(bu)能達到(dao)(dao)最好的效(xiao)果。再者，食(shi)(shi)補(bu)的和日常(chang)飲(yin)食(shi)(shi)不(bu)沖突，完(wan)全可以結合日常(chang)飲(yin)食(shi)(shi)來安排，不(bu)用擔心是否有服藥(yao)禁忌等，實(shi)行起來極為(wei)便(bian)利。

何為食補

所謂食補，簡單來(lai)(lai)(lai)說(shuo)，就(jiu)是利(li)用飲食來(lai)(lai)(lai)達到補益身體的目(mu)的。一方(fang)面要根(gen)據食物(wu)的營養功效(xiao)來(lai)(lai)(lai)定(ding);另一方(fang)面也要根(gen)據身體的情(qing)況(kuang)來(lai)(lai)(lai)定(ding)，如(ru)體質陰陽、熱寒、虛實等。

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“藥食同源”理論

在中(zhong)國，“藥食(shi)同源”理論源遠(yuan)流長(chang)。智慧(hui)的(de)祖先(xian)在生活實踐中(zhong)逐漸發現(xian)，許多食(shi)物(wu)不僅可以充饑、補(bu)養(yang)(yang)身體(ti)，而(er)且能(neng)夠(gou)治療(liao)一些(xie)簡單的(de)疾(ji)病。在此(ci)基礎上(shang)無數的(de)中(zhong)醫學(xue)家(尤其是古(gu)代(dai)食(shi)醫)、養(yang)(yang)生學(xue)家及道家、佛家等賢哲們又(you)通過不懈的(de)積累(lei)、總結，歸納形成了(le)獨特的(de)中(zhong)醫食(shi)療(liao)養(yang)(yang)生體(ti)系。

認為“食(shi)(shi)之偏性為藥(yao)性”，藥(yao)物(wu)(wu)和食(shi)(shi)物(wu)(wu)不(bu)可分，其分類是相(xiang)對而言的，藥(yao)物(wu)(wu)是食(shi)(shi)物(wu)(wu)，食(shi)(shi)物(wu)(wu)也(ye)是藥(yao)物(wu)(wu)，只是食(shi)(shi)物(wu)(wu)的作用(yong)緩和、不(bu)良反應(ying)小(xiao);藥(yao)物(wu)(wu)的作用(yong)相(xiang)對顯著、不(bu)良反應(ying)大(da)。何況，食(shi)(shi)物(wu)(wu)同藥(yao)物(wu)(wu)一樣，也(ye)具有四氣(qi)五味歸經(jing)的特性。

如何食補

食補(bu)和日(ri)(ri)常(chang)飲食不(bu)沖突，但食補(bu)并不(bu)等于日(ri)(ri)常(chang)飲食，二者不(bu)要混淆(xiao)。如何食補(bu)呢?主要從以下幾個方面著手：

一是根據個人情況食補

看個人體質(zhi)，熱性體質(zhi)多食(shi)寒涼性食(shi)物(wu);寒性體質(zhi)，就要多食(shi)溫熱性食(shi)物(wu)。

二是根據季節食補

這一點在(zai)下面詳細介紹。

三是根據病情食補

日常(chang)有(you)很多(duo)大家非常(chang)熟悉的例子(zi)，如感(gan)冒了喝姜湯，咳嗽煮雪梨。當然大夫問診(zhen)時還要望聞問切(qie)，根據不同的情況來開方，采取不同的飲食策略。

四是注意飲食禁忌

食(shi)補主要(yao)(yao)是為了(le)(le)增強體質，如果弄錯了(le)(le)，反而損害身體健康，所(suo)以，食(shi)補時一定要(yao)(yao)注(zhu)意一些禁忌，如一些容易過敏(min)的食(shi)物，不宜(yi)搭配在一起吃(chi)的食(shi)物等。尤其是孕(yun)婦、小兒、老人(ren)、體虛(xu)多病者(zhe)更要(yao)(yao)注(zhu)意。

季節性食補

季節(jie)性食補是食補中非常重要(yao)的一(yi)部分(fen)，影響也是最為廣泛。季節(jie)性食補就(jiu)是隨著春夏(xia)秋(qiu)冬(dong)四時的變化來調(diao)整(zheng)飲食，從而(er)達(da)到陰(yin)陽(yang)平衡、臟腑協調(diao)、氣血(xue)充盛、經絡(luo)通達(da)、情志(zhi)舒暢(chang)的效果(guo)。

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