一、潤肺食譜

1、潤肺豆漿粥

原料：豆漿1000克(ke)，糯(nuo)米100克(ke)，白糖(tang)適量(liang)。

做(zuo)法：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武(wu)火燒沸后改用文火慢慢熬(ao)煮(zhu)，煮(zhu)至米粒開花(hua)時倒入豆(dou)漿，繼(ji)續熬(ao)10分鐘，加白糖適量即可。

2、毛肚血湯

原料：鴨血300克，毛(mao)肚(du)150克（注意不要加(jia)入羊肉(rou)，因為羊肉(rou)屬熱，不舒適宜(yi)在氣溫(wen)漸高、天(tian)氣干燥(zao)的春夏之交食(shi)用），黃(huang)喉，鱔魚，午餐肉(rou)，黃(huang)豆(dou)芽，粉絲各(ge)100克，重慶火鍋底(di)料，泡姜，大蒜，味精，白糖各(ge)少許(xu)。

做法：先將鴨血切成片，放(fang)在(zai)炒(chao)鍋中用清水(shui)氽一下(xia)待用；再放(fang)少許(xu)清油把(ba)姜片、蒜片炒(chao)一下(xia)，放(fang)入(ru)重(zhong)慶火鍋底(di)料燒開；湯味熬(ao)好(hao)后，加入(ru)鴨血、毛肚(du)、黃喉、鱔魚、午(wu)餐肉、黃豆芽、粉(fen)絲等直至(zhi)煮熟（注意毛肚(du)不要(yao)煮得太老(lao)）。

3、鴨肉粥

原(yuan)料：鴨(ya)肉150克(ke)(ke)，糯米250克(ke)(ke)，料酒、鹽少許。

做法：先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

4、火腿冬瓜湯

原料：火腿片，冬(dong)瓜片，蔥絲(si)，姜(jiang)絲(si)，蝦皮，鹽，糖，麻油。

做法：鍋內放清水煮沸，將冬瓜片(pian)及配料下鍋煮10分鐘(zhong)后加入火腿片(pian)，2分鐘(zhong)后即可出鍋；出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

5、雪耳蓮子百合排骨湯

原料：雪耳75克(ke)，百合100克(ke)，排骨500克(ke)。

做法：將上述選料清洗之后加水(shui)一起放(fang)入煲內煮沸，煲3小時。

6、雪梨川貝湯

原料：雪梨2個，配川貝4克(ke)，冰(bing)糖75克(ke)。

做法：將雪梨(li)去(qu)皮去(qu)核切(qie)成小塊放入(ru)大(da)碗內，加(jia)入(ru)川貝、冰糖及清水(shui)(shui)150克，待(dai)鍋(guo)內清水(shui)(shui)燒沸后，隔(ge)水(shui)(shui)放入(ru)蒸鍋(guo)內蒸1小時取出(chu)溫服，潤(run)肺止(zhi)咳，清熱(re)化痰。

二、潤肺水果

1、枇杷。有潤肺、止渴(ke)、下(xia)氣之功，可治(zhi)療(liao)肺萎咳嗽、吐血和(he)煩渴(ke)等(deng)。枇(pi)杷(pa)葉是常(chang)用的中(zhong)藥材(cai)，經(jing)蜜炙后有清肺和(he)胃(wei)、降(jiang)氣下(xia)疾(ji)作用，常(chang)用來制(zhi)成(cheng)枇(pi)杷(pa)膏、枇(pi)杷(pa)露、枇(pi)杷(pa)沖(chong)劑等(deng)，治(zhi)療(liao)肺熱咳嗽。

2、蘋果。蘋果中所含的黃(huang)酮類化(hua)合物通過新陳代謝(xie)所產生的重要抗氧化(hua)物質，是減少肺癌發(fa)病率的主要原因。

3、梨。富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及(ji)多種維(wei)生素(su)，具有(you)清(qing)肺養(yang)肺的作用。

4、羅漢果。別名拉漢果(guo)、假苦瓜，瓜薄質輕、個(ge)大肉(rou)脆。用(yong)(yong)羅(luo)漢果(guo)泡茶(cha)飲用(yong)(yong)，有清熱(re)利咽作用(yong)(yong)，可治(zhi)療百日咳、肺熱(re)咳嗽、咽喉炎、口干舌燥等(deng)，是演(yan)員、教師理想的保健飲品(pin)。

5、橄欖。橄欖有清肺、利(li)咽(yan)、生津、解毒(du)的(de)作(zuo)用。嗓子(zi)疼時(shi)含服些青橄欖，可(ke)使咽(yan)喉清爽，如與鮮蘿卜煎服效(xiao)果(guo)更好(hao)。橄欖經(jing)蒸餾后的(de)液體稱橄欖露，可(ke)用于治(zhi)療咽(yan)疼、咳嗽、煩躁等癥。

6、柚子。含有糖類、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B1、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B2、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)P、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、鉀、磷、枸櫞酸等。性(xing)味甘、寒，含有非常豐富的維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C以及(ji)類胰島素(su)等成分，能健胃、潤肺、補(bu)血、清腸(chang)、利便(bian)。

三、潤肺蔬菜

1、白蘿卜。含(han)葡萄糖(tang)、蔗糖(tang)、果糖(tang)、維生素C、萊菔(fu)甙等。民間素有“冬天(tian)蘿卜賽人參”的說法。白(bai)蘿卜中的芥(jie)子油、淀粉酶和粗纖(xian)維，具有促進消化，增強食欲(yu)和止咳化痰的作用(yong)。中醫理論認(ren)為(wei)其性辛甘(gan)、涼，入(ru)肺、胃經(jing)，能消痰止咳，治肺痿吐血(xue)。

2、蓮藕。蓮(lian)(lian)藕入肺、心(xin)、脾經(jing)。熟蓮(lian)(lian)藕性味甘(gan)、溫、無毒，食(shi)用(yong)熟的蓮(lian)(lian)藕可以補心(xin)生血，健(jian)胃開脾，滋養(yang)強壯(zhuang)，蓮(lian)(lian)藕湯利小便，清熱潤肺。

3、山藥。含大量淀粉和蛋(dan)白質，還有維生(sheng)素、脂肪、膽(dan)堿(jian)等(deng)(deng)成分，以及碘(dian)、鈣、鐵(tie)、磷等(deng)(deng)人體不可缺少的(de)無機(ji)鹽和微量元素。對人體具有特(te)殊的(de)保健作用，補(bu)脾(pi)養(yang)胃、補(bu)肺益(yi)腎。

4、百合。含有(you)淀粉、蛋白質(zhi)、脂肪及鈣、磷(lin)、鐵、維生(sheng)素B1.B2.C等營(ying)養(yang)素外，還含有(you)一些(xie)特殊的(de)營(ying)養(yang)成分，如秋水仙(xian)堿等多種生(sheng)物(wu)堿，這些(xie)生(sheng)物(wu)堿成分不僅具(ju)有(you)良好的(de)營(ying)養(yang)滋(zi)補之功，百(bai)合還具(ju)有(you)養(yang)心安(an)神，潤肺(fei)止咳，補中益氣的(de)功效，對病后虛弱的(de)人非常(chang)有(you)益，非常(chang)適(shi)合在干(gan)燥的(de)冬天食用(yong)。

四、潤肺藥物

1、苦杏仁。止咳(ke)平喘，潤(run)腸通便。主(zhu)入(ru)肺經，是治(zhi)療咳(ke)喘之要藥(yao)。配貝母、沙參等有清肺、潤(run)燥(zao)、止咳(ke)的作用。

2、百部。潤肺止(zhi)咳(ke)，殺蟲。性微(wei)溫不燥，潤肺止(zhi)咳(ke)，對內(nei)傷咳(ke)嗽、久(jiu)咳(ke)效果都較好。治風寒咳(ke)嗽，配(pei)荊芥、桔(jie)梗等(deng)藥物。

3、紫菀。用(yong)(yong)于咳(ke)嗽(sou)有痰(tan)。主(zhu)入肺(fei)經，長于潤肺(fei)下氣，化痰(tan)濁而(er)止咳(ke)。配(pei)合阿膠、貝母等有養陰潤肺(fei)、化痰(tan)止咳(ke)的作用(yong)(yong)。

4、款冬花。用于(yu)多種咳(ke)(ke)嗽，長(chang)于(yu)化痰(tan)，主治寒咳(ke)(ke)，肺熱咳(ke)(ke)嗽配合桑白皮、瓜蔞等(deng)藥物。《本經逢原》記載其：“潤肺消痰(tan)，止咳(ke)(ke)定喘。”

5、甘草。別名：國(guo)老、甜草、烏拉(la)爾甘草、甜根(gen)子。豆科、甘草屬多年生草本，根(gen)與(yu)根(gen)狀(zhuang)莖粗壯，是一種補益中草藥。主治(zhi)清熱(re)解毒、祛(qu)痰止咳、脘(wan)腹等。

6、川貝。川貝有清熱(re)(re)潤肺(fei)(fei)，化痰止(zhi)(zhi)咳(ke)(ke)(ke)的(de)(de)功效，而且(qie)(qie)止(zhi)(zhi)咳(ke)(ke)(ke)效果好(hao)且(qie)(qie)藥性(xing)平和(he)，故配伍在很多用(yong)于(yu)止(zhi)(zhi)咳(ke)(ke)(ke)的(de)(de)中(zhong)成藥中(zhong)治療(liao)各種類型(xing)的(de)(de)咳(ke)(ke)(ke)嗽，但(dan)由于(yu)組(zu)方和(he)用(yong)量的(de)(de)不同(tong)，使用(yong)起(qi)來也是有所區別的(de)(de)。大多用(yong)于(yu)熱(re)(re)癥咳(ke)(ke)(ke)嗽，如風熱(re)(re)咳(ke)(ke)(ke)嗽、燥(zao)熱(re)(re)咳(ke)(ke)(ke)嗽、肺(fei)(fei)火咳(ke)(ke)(ke)嗽。

7、魚腥草。味辛，性寒涼，歸(gui)肺經(jing)。能清熱(re)解(jie)毒、消腫療瘡、利尿除(chu)濕、健胃消食，用治實熱(re)、熱(re)毒、濕邪、疾熱(re)為患(huan)的肺癰、瘡瘍腫毒、脾胃積熱(re)等。現代(dai)藥(yao)理實驗表明，本品(pin)具有抗病毒、提高(gao)機體免疫(yi)力、利尿等作(zuo)用，更有利用治療肺燥(zao)咳嗽(sou)。