【煲(bao)湯藥(yao)材(cai)配(pei)(pei)方】什么藥(yao)材(cai)煲(bao)湯好(hao)？煲(bao)湯藥(yao)材(cai)功效 煲(bao)湯藥(yao)材(cai)搭配(pei)(pei)

什么藥材煲湯好

1、枸杞——甘、平。

清肝(gan)明目、養肝(gan)血(xue)、滋(zi)腎潤肺。用(yong)于(yu)肝(gan)腎兩虛，雙目昏花，肝(gan)熱。以顆粒橢(tuo)圓(yuan)、飽(bao)滿、肉厚，色紅(hong)帶暗，味香甜為(wei)上品。紅(hong)棗、構(gou)杞(qi)、豬肝(gan)燉(dun)湯吃就(jiu)可(ke)以起到清肝(gan)明目、養肝(gan)血(xue)等食療作用(yong)。

2、百(bai)合——甘、泄、平。

生津潤肺，化痰止咳，理氣(qi)。用于肺氣(qi)虛引起的(de)咳嗽。挑選(xuan)時以顏(yan)色微(wei)黃(huang)為佳，若色太白(bai)就是硫磺(huang)熏過(guo)，味道會酸，太黃(huang)就是陳(chen)年貨。沙(sha)參(can)、玉竹(zhu)、蓮(lian)子、白(bai)合、瘦(shou)肉煲鯽魚(yu)；又或煲雞蛋、冰糖、沙(sha)參(can)、玉竹(zhu)、蓮(lian)子、白(bai)合糖水；蓮(lian)子白(bai)合紅豆沙(sha)糖水還是廣東婚宴席(xi)上必備的(de)一道甜(tian)品。

3、桂圓——甘、溫略帶燥(zao)。

補(bu)血養血，暖肝溫腎(shen)，用于體虛，氣(qi)血兩虧，腎(shen)陽不(bu)足。以色淡(dan)褐半透明，味帶有(you)少許蜂蜜的香甜(tian)者為佳。桂圓紅棗雞蛋湯(tang)，淮山、構杞、桂圓、陳皮、瘦肉燉水魚，桂圓、江瑤柱、瘦肉煲生魚等等。

4、蓮子——去芯。

補腎泄精，用于(yu)腎陽虛(xu)，遺(yi)精；連(lian)芯：清心(xin)除(chu)煩、養陰寧(ning)神，用于(yu)心(xin)煩失眠(mian)，陰虛(xu)，并有(you)清補作用。挑選時(shi)亦(yi)以(yi)色微黃飽(bao)滿、肉(rou)厚質重為佳。廣東湯料中(zhong)的清補涼就以(yi)蓮(lian)子、茨(ci)實、淮山(shan)、構杞、薏(yi)米、沙參、玉竹、黃芪為主，配以(yi)雞、生(sheng)魚(yu)、豬展肉(rou)、鴨等等煲(bao)湯，湯水鮮(xian)美，是(shi)家(jia)庭四季的保(bao)健佳品。

5、麥冬——甘、微苦、寒。

養(yang)陰潤肺、生津潤燥、清心(xin)除煩。用于肺熱，陰虛。以色微褐黃，兩頭尖中間肥滿結實(shi)為好。麥(mai)冬、無(wu)花果、黨參、火腿肉、阿(a)膠(jiao)燉母雞，太子參、麥(mai)冬煲瘦肉，兩款都可以起帶以上的(de)食(shi)療作用。

6、生(sheng)地，熟地——生(sheng)地，甘苦、寒。

滋陰清熱(re)(re)，清泄里熱(re)(re)，涼血。質(zhi)(zhi)硬、色(se)(se)灰黑。用(yong)于血熱(re)(re)，燥熱(re)(re)傷陰。生地(di)、靈(ling)芝煲瘦肉或者雞(ji)有(you)(you)清熱(re)(re)解毒的功(gong)效。如青春期發育，臉上長痘、唇紅，且(qie)痘痘有(you)(you)白膿時就適宜(yi)用(yong)生地(di)配些(xie)綠(lv)豆煲乳鴿，一(yi)星期兩(liang)次(ci)，幾次(ci)后會有(you)(you)明顯的療效。 熟(shu)地(di)，甘(gan)、微溫。養(yang)氣養(yang)血，滋補腎(shen)陰。用(yong)于血虛，腎(shen)虛，陰虛火(huo)旺等(deng)。經加工蒸曬而成，以色(se)(se)黝黑，質(zhi)(zhi)軟，粘手為(wei)佳，一(yi)般在春冬兩(liang)季用(yong)它和紅棗(zao)、構杞、烏雞(ji)煲湯，當(dang)歸、熟(shu)地(di)煲羊等(deng)，作用(yong)用(yong)于血氣不足者。

7、杏仁——苦、溫、有毒。

宣(xuan)肺(fei)(fei)止咳(ke)(ke)、降氣、祛痰。用于肺(fei)(fei)燥(zao)咳(ke)(ke)嗽，氣喘，多(duo)痰，潤腸通便，殺(sha)蟲(chong)。杏(xing)(xing)仁分南(nan)杏(xing)(xing)、北杏(xing)(xing)，南(nan)杏(xing)(xing)甘、甜(tian)，外形(xing)圓尖，一般用于做點心或(huo)甜(tian)品，例(li)如杏(xing)(xing)汁(zhi)燕(yan)窩、杏(xing)(xing)汁(zhi)燉雪蛤等(deng)；北杏(xing)(xing)苦、溫、多(duo)食有(you)(you)毒(du)，外形(xing)較(jiao)南(nan)杏(xing)(xing)長尖，在廣東的(de)老火湯中，南(nan)、北杏(xing)(xing)是(shi)一起放的(de)，最常見的(de)有(you)(you)杏(xing)(xing)仁、白菜干、無花果(guo)、龍利葉煲豬肺(fei)(fei)，對肺(fei)(fei)燥(zao)咳(ke)(ke)嗽、多(duo)痰有(you)(you)明顯的(de)療(liao)效。還可用西洋(yang)菜、杏(xing)(xing)仁、蜜棗、豬骨(gu)煲生魚也是(shi)平(ping)時的(de)保健湯品之一。

8、無花果——甘、甜。

生津止咳(ke)、除煩、健胃清腸(chang)。用于心煩氣燥，口渴(ke)舌干，中焦泄熱。以色微啡黃，果體(ti)結實肉(rou)厚，大小均勻為(wei)佳。用無花果煲(bao)牛展肉(rou)，對煙酒過度，聲嘶咳(ke)嗽有(you)明(ming)顯的(de)療(liao)效。平時煲(bao)湯(tang)也可用它代替(ti)蜜棗(zao)，煲(bao)出的(de)湯(tang)水(shui)沒有(you)蜜棗(zao)甜味的(de)霸(ba)道而一樣具有(you)同種功效。

9、沙參——平、甘(gan)。

養陰清(qing)(qing)肺、祛痰止咳、益胃和中。用于肺氣(qi)不足，脾胃虛弱(ruo)。以(yi)(yi)色微黃，長(chang)短大(da)小均勻，干脆者為好。沙參、玉(yu)竹、杏仁、猴頭菇煲瘦肉(rou)，就是養陰清(qing)(qing)肺的佳(jia)品(pin)。以(yi)(yi)及(ji)上面提到的清(qing)(qing)補(bu)涼也有它(ta)(ta)的成份在里面，所以(yi)(yi)也可(ke)用于其它(ta)(ta)肉(rou)類。

10、薏米(mi)——甘淡、涼。

滲利(li)潤肺、止咳化痰、利(li)尿祛(qu)濕。用于(yu)腎(shen)陽(yang)虛、遺(yi)精。色(se)黃(huang)黑，蟲蛀，有霉(mei)味者為劣品，色(se)白(bai)，顆粒飽滿(man)，肉厚(hou)質重(zhong)為佳(jia)。薏米、扁豆(dou)、鮮(xian)蓮葉煲老鴨有清熱潤肺，利(li)尿祛(qu)濕，解暑的作用。薏米綠豆(dou)湯，薏米、江瑤柱、節瓜（毛瓜）煲豬展肉等都有保健美(mei)容的功效。

11、紅棗——甘、平、溫。

養(yang)血(xue)滋陰、補脾和(he)胃、調(diao)和(he)營衛(wei)。用于血(xue)虛眩暈(yun)，面色(se)(se)無華(hua)等。紅(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)分很多(duo)種，除大棗(zao)(zao)(zao)顏(yan)色(se)(se)較黑外，其它均以色(se)(se)紅(hong)(hong)(hong)(hong)，果體均勻，皮皺，味香(xiang)甜的干(gan)品為佳。銀耳蓮子紅(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯有滋陰潤肺、養(yang)顏(yan)美容之功效，常見的保健湯水有花生(sheng)紅(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)煲豬尾，紅(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)、螺頭(tou)干(gan)煲烏雞，黑豆、紅(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)、瘦肉煲生(sheng)魚，紅(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)羅卜(bu)煲鯽魚等等。

12、黃芪——甘(gan)、微溫。

補中益氣、固表止汗、升陽舉陷。用于肺(fei)氣不足、臟腑下陷、久病(bing)兩虛(xu)。挑(tiao)選時以色微黃，有(you)獨特草藥香味(wei)為佳。平時配些沙參、玉竹、雪耳(er)煲瘦(shou)肉或者雞肉，可起到(dao)補肺(fei)氣等食(shi)療(liao)作(zuo)用。

13、羅(luo)漢果——甘、甜。

生津益氣、止咳化痰(tan)、清肺潤腸(chang)。用(yong)于肺燥咳嗽(sou)，多痰(tan)，上焦(jiao)泄熱。以(yi)色(se)青褐，圓大光(guang)滑，質略重者為好。羅(luo)漢果(guo)、白菜干(gan)、杏仁(ren)煲(bao)(bao)豬肺，羅(luo)漢果(guo)、桂圓、龍利(li)葉、蜜棗、花旗參瘦肉煲(bao)(bao)鷓鴣，常飲能提(ti)高身體對呼吸道疾病的(de)抵抗力。

14、土(tu)茯(fu)苓——甘(gan)淡、平(ping)。

益脾和(he)胃(wei)、寧心安神、清熱利濕(shi)，止帶。用于婦女帶下(xia)，下(xia)焦濕(shi)熱。 土茯苓有干(gan)、鮮(xian)(xian)兩(liang)種，由(you)于干(gan)品是切片曬干(gan)的(de)，所以(yi)，以(yi)片張(zhang)整齊，色白微帶褐紅，輕身者為佳(jia)。（煲(bao)湯者一般以(yi)鮮(xian)(xian)者為佳(jia)）。土茯苓、豬瘦(shou)肉、草(cao)龜(gui)煲(bao)湯有清熱解(jie)毒，除濕(shi)止帶的(de)功效。

15、淮山(shan)——甘、平。

健(jian)脾補肺、理氣和(he)中。用(yong)于脾胃(wei)虛寒、不思飲食。挑選時不要選顏色太白，且以(yi)手(shou)觸摸時明顯感(gan)到有粉粒狀是(shi)經過硫黃熏制(zhi)的，味道(dao)會帶酸。以(yi)淮山、扁豆、干(gan)墨魚煲豬展肉是(shi)一款男女老(lao)幼四季佳宜的靚湯。

16、玉竹——平、淡。

和中，健脾，清(qing)補(bu)肺氣(qi)，滋陰清(qing)虛(xu)(xu)火(huo)。用(yong)(yong)于脾虛(xu)(xu)、肺熱。以(yi)色微(wei)黃(huang)(huang)略濕潤為佳(jia)，色太白(bai)者硫磺熏過，味酸，黃(huang)(huang)黑者是陳(chen)年貨。沙參、玉竹、陳(chen)皮煲(bao)兔肉，沙參玉竹蓮子白(bai)合雞(ji)蛋湯(tang)都是常年的(de)保健佳(jia)品。 以(yi)上(shang)各種(zhong)藥材，均(jun)可以(yi)加入豬(zhu)肉、雞(ji)、鴨(ya)、魚牛肉等(deng)等(deng)，只要(yao)了解它們性(xing)味與功(gong)效作(zuo)用(yong)(yong)，看料配肉就能煲(bao)出美味靚湯(tang)來。

常見煲湯藥材功效

1、人參

主治功(gong)能：補元氣(qi)、復脈固脫、補脾益肺(fei)、生津安神的功(gong)效。用(yong)于體虛、心力(li)衰竭、心源(yuan)性休克等。

煲湯用量：3---10g

食(shi)用宜忌：狂躁者(zhe)(zhe)(zhe)、嚴重失眠患者(zhe)(zhe)(zhe)、腎(shen)功能衰(shuai)竭伴有尿少或者(zhe)(zhe)(zhe)準備進行換腎(shen)手術者(zhe)(zhe)(zhe)、肝出現明顯黃(huang)疸（即小便深(shen)黃(huang)、皮膚(fu)黃(huang)、鞏膜黃(huang)）者(zhe)(zhe)(zhe)，患有感冒(mao)等實證、化膿(nong)性炎癥、流鼻血者(zhe)(zhe)(zhe)不(bu)宜服用人參。

2、陳皮

主治功能(neng)：理氣健脾、燥濕化痰、消化不良、惡心(xin)嘔(ou)吐等癥。

煲(bao)湯用量：5---10g

食(shi)用(yong)宜(yi)忌：有發熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者(zhe)，不宜(yi)飲用(yong)陳(chen)皮茶。

3、枸杞子

主治功效：滋肝(gan)腎(shen)之(zhi)陰、為平(ping)補腎(shen)精(jing)肝(gan)血之(zhi)品，可治療精(jing)血不足(zu)所(suo)致的(de)視力減退(tui)、內障目昏、頭暈目眩(xuan)、腰膝酸(suan)軟、遺精(jing)滑泄、潮熱(re)盜汗。

煲(bao)湯用(yong)量(liang)：10---30g

食(shi)用宜(yi)(yi)忌：性情(qing)過于(yu)急躁(zao)者、正在熱感冒者不宜(yi)(yi)過多食(shi)用。

4、紅棗

主治(zhi)功(gong)能：補脾和胃、益氣(qi)補血、促使人(ren)體細胞的新陳(chen)代謝，消除疲勞、也可以增加(jia)心(xin)肌(ji)的收縮力、改(gai)善心(xin)肌(ji)營養(yang)。

煲湯用量：10---20g

食用宜忌(ji)：紅棗(zao)含有豐富的糖(tang)分，腹部脹滿、牙痛、肥胖(pang)以及糖(tang)尿(niao)病患者(zhe)不宜多食；濕熱(re)內(nei)盛的急性(xing)肝(gan)炎患者(zhe)忌(ji)食；月(yue)經(jing)期間出現水腫的女(nv)性(xing)忌(ji)食。

5、百合

主治功效：養(yang)陰潤肺(fei)、清心(xin)安神、適用于燥熱咳嗽、陰虛久咳、勞嗽咳血、虛煩驚(jing)悸。

煲湯用(yong)量：10---30g

食(shi)用(yong)宜忌：百(bai)合含秋水仙堿對腸胃有刺激作用(yong)，用(yong)量過多會(hui)產生腸道不適癥狀，如惡心、嘔吐、食(shi)欲減退、腹瀉等(deng)反應。凡(fan)風(feng)寒(han)咳嗽、脾胃虛寒(han)者忌用(yong)。

6、山藥

主治功(gong)效：健(jian)脾養胃(wei)、促(cu)進腸胃(wei)蠕動，幫助(zhu)消化(hua)。

煲湯用量：干品10---20g，鮮品100---200g

食用(yong)宜(yi)忌：便秘者不(bu)宜(yi)單用(yong)、腸胃積帶(dai)人(ren)群(qun)不(bu)宜(yi)食用(yong)，剛沖洗的山藥不(bu)要(yao)馬上(shang)烹飪，需(xu)要(yao)用(yong)清水浸泡5分鐘。

7、蓮子

主治(zhi)功(gong)效：降低血壓、清(qing)心醒脾、補(bu)脾止瀉(xie)、益腎(shen)固(gu)精(jing)(jing)、澀精(jing)(jing)止帶、多(duo)治(zhi)療腎(shen)虛精(jing)(jing)關不(bu)固(gu)之遺(yi)精(jing)(jing)、滑精(jing)(jing)。

煲(bao)湯用量：10--20g

食用宜忌：便(bian)秘、消化不(bu)良、腹(fu)脹者不(bu)宜食用。

8、當歸

主治功效：補血(xue)和(he)血(xue)、調經(jing)止(zhi)(zhi)痛、潤燥滑腸、為調經(jing)止(zhi)(zhi)痛的(de)理血(xue)圣藥。多(duo)用于(yu)治療月經(jing)不調、閉經(jing)腹痛、癥(zheng)瘕(jia)積聚、崩漏、血(xue)虛等癥(zheng)。

煲湯用量：6--12g

食用(yong)(yong)宜忌：月經過(guo)多者(zhe)慎用(yong)(yong)、孕婦忌用(yong)(yong)

9、茯苓

主(zhu)治(zhi)(zhi)功效：利(li)水(shui)滲濕、益脾(pi)和胃、安心神，主(zhu)治(zhi)(zhi)小便不利(li)、水(shui)腫脹(zhang)滿、嘔吐、遺精、驚悸、健忘。

煲湯用量：9--10g

食(shi)用(yong)宜忌：不可與酸性食(shi)物同食(shi)、會降低(di)藥(yao)效(xiao)、服(fu)用(yong)茯苓(ling)忌辛辣(la)食(shi)物和(he)酒。

10、黃芪

主治(zhi)功效：補(bu)氣固表(biao)、利尿消(xiao)腫、脫毒排膿、斂瘡生肌、調(diao)(diao)經內分(fen)泌失調(diao)(diao)。

煲湯用量：10---30g

食用(yong)宜(yi)(yi)忌：面(mian)部感染者(zhe)慎用(yong)、上腹脹(zhang)滿。熱證者(zhe)不宜(yi)(yi)食用(yong)黃(huang)芪。妊娠期婦(fu)(fu)女慎用(yong)、孕婦(fu)(fu)過量食用(yong)黃(huang)芪會出現過期妊娠、產程時間延長等狀。

煲湯藥材如何搭配

如(ru)氣虛(xu)者可(ke)(ke)用參類(lei)、雞肉類(lei)；血虛(xu)者可(ke)(ke)用當歸、羊肉類(lei)；氣血兩虛(xu)者用歸芪海參類(lei)。淮山、芡實，二藥(yao)性味(wei)(wei)甘平，有健脾益腎去濕作(zuo)用，煲湯時可(ke)(ke)少佐陳皮以行氣，其用量為15-30克，適用于脾胃稍虛(xu)、大(da)便(bian)(bian)軟或偏爛者。沙參、玉竹(zhu)：性味(wei)(wei)甘平偏寒，有滋(zi)陰潤(run)肺養胃作(zuo)用，適用于陰虛(xu)體(ti)質大(da)便(bian)(bian)偏干(gan)，另外還要根據身(shen)(shen)體(ti)的狀況選擇(ze)(ze)不(bu)同的中藥(yao)。如(ru)果(guo)身(shen)(shen)體(ti)火氣旺盛(sheng)，可(ke)(ke)選擇(ze)(ze)綠豆、蓮子等清(qing)火滋(zi)潤(run)類(lei)的中草藥(yao)；如(ru)果(guo)身(shen)(shen)體(ti)寒氣過盛(sheng)，那么(me)就應該選擇(ze)(ze)人參等熱性中藥(yao)材。

煲湯藥材搭配禁忌

不少(shao)人(ren)希望通過喝湯進補，所以在(zai)煲湯時會加入一(yi)些中藥(yao)材，但是，不同的中藥(yao)材特點各不相同，煲湯前，必(bi)須通曉中藥(yao)的寒、熱(re)、溫、涼(liang)等(deng)各性(xing)(xing)。比如：西(xi)洋參性(xing)(xing)微涼(liang)，人(ren)參、當歸、黨參性(xing)(xing)溫，枸杞性(xing)(xing)平。

另(ling)外，要根據個人(ren)身體狀況選擇(ze)中(zhong)藥材。比如(ru)：身體寒氣過盛的(de)(de)人(ren)，應選擇(ze)當(dang)歸、黨參(can)等性溫的(de)(de)中(zhong)藥材，但(dan)體質(zhi)熱(re)的(de)(de)人(ren)吃后可能會上火。因此(ci)，在煲湯時如(ru)果想要加中(zhong)藥材，最(zui)好根據自己的(de)(de)體質(zhi)來(lai)。

食材與藥材搭配煲湯食譜

雞湯

1、白果蓮(lian)子烏雞湯

原料：烏(wu)雞1只，白果(去(qu)皮)、蓮子(zi)、大棗各50克。

調料：生姜片、蔥(cong)結、鹽、料酒各適量。

美味(wei)功效：蓮子味(wei)甘(gan)(gan)澀，補脾安神(shen);大(da)棗味(wei)甘(gan)(gan)，補氣(qi)養(yang)(yang)血，烏(wu)雞味(wei)甘(gan)(gan)，滋陰清(qing)熱(re)，與白果四(si)者合(he)一(yi)具有(you)滋補脾胃(wei)、止帶濁(zhuo)、補氣(qi)益(yi)血、養(yang)(yang)心安神(shen)的功效。

適應人群：絕(jue)(jue)經(jing)期體(ti)虛弱(ruo)、氣血不(bu)足、帶下(xia)白(bai)色(se)及月經(jing)不(bu)調，也可緩解(jie)絕(jue)(jue)經(jing)期婦女的(de)心悸、失眠多夢等(deng)癥狀。

愛(ai)心(xin)小貼士(shi)：白果(guo)(guo)(guo)在烹煮(zhu)的時(shi)間不怕(pa)長(chang)，只怕(pa)短，小火慢燉約1個小時(shi)。因為食用生的或(huo)半(ban)生的白果(guo)(guo)(guo)，容易發生中(zhong)毒(du)現(xian)象，所以(yi)烹煮(zhu)的時(shi)間一定要長(chang)些，這樣也能讓白果(guo)(guo)(guo)的香氣完全融入菜(cai)肴中(zhong)。另外，在不影響藥(yao)性的情況(kuang)下(xia)，臨吃之前還可以(yi)在湯中(zhong)撒上(shang)點香菜(cai)或(huo)其它綠(lv)葉(xie)蔬菜(cai)為佳(jia)。

2、當歸黃(huang)芪紅菇(gu)雞(ji)湯

原(yuan)料：三黃雞1只，當歸20克，黃芪30克，紅菇50克。

調料：食鹽適(shi)量。

美味功(gong)效：雞肉溫中益氣，紅菇(gu)補(bu)血(xue)(xue)滋(zi)陰，與黨參黃芪(qi)配伍(wu)，具有(you)舒筋活血(xue)(xue)、健(jian)脾利尿、補(bu)虛(xu)填(tian)精(jing)，強筋壯骨之功(gong)效。

適(shi)應人群：營養不良，畏寒怕冷，神疲(pi)乏力，月經不調，產(chan)后(hou)缺奶(nai)者(zhe);病(bing)后(hou)以及(ji)老年體虛者(zhe)。

愛心(xin)小貼(tie)士(shi)：雞肉性溫，容(rong)易助熱生(sheng)火(huo)，對于(yu)肝(gan)火(huo)旺(wang)盛、口腔潰瘍、大便干燥的(de)(de)人(ren)不宜(yi)食(shi)用(yong);雞尾處是淋巴器官，存有(you)各種病(bing)菌(jun)，在煲湯的(de)(de)時候應該切除掉。另外(wai)，在不影(ying)響功效的(de)(de)情況(kuang)下，在煲湯時還可以(yi)放兩(liang)根芹(qin)菜，起到降(jiang)血(xue)壓(ya)的(de)(de)作用(yong)。如果有(you)低血(xue)壓(ya)的(de)(de)情況(kuang)可以(yi)不加。

鴨湯

1、當歸鴨湯

原(yuan)料(liao)：當歸(gui)30克(ke)(ke)，鴨子1只，胡蘿卜100克(ke)(ke)，木耳(濕)20克(ke)(ke)

調料：鹽適量

美味功效：鴨肉性寒、味甘，滋陰(yin)養胃、健(jian)脾補虛;胡(hu)蘿(luo)卜(bu)不僅富含大量的胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，還含有(you)植物纖(xian)維，能(neng)通(tong)便(bian)滑腸;木耳中(zhong)的鐵含量極為豐富，具有(you)養顏(yan)補血(xue)(xue)的作(zuo)用，與(yu)當歸配伍(wu)，具有(you)補血(xue)(xue)活血(xue)(xue)，通(tong)便(bian)防癌的功效。

適應人群：大便秘結(jie)、貧血。

愛(ai)心小(xiao)貼士(shi)：脾(pi)胃陽虛，外感初起，腹瀉者忌用。建(jian)議：在不影響(xiang)功效(xiao)的情況下(xia)，在湯(tang)中可以加一些事先焯過的綠(lv)葉(xie)蔬菜(cai)，可根據個(ge)人口味而定。

2、芡實老鴨湯

原料(liao)：芡實100-150克，老(lao)鴨1只。

調料：鹽適量。

美味功(gong)(gong)效：芡實具(ju)有(you)滋(zi)補(bu)壯陽(yang)，固腎澀精、補(bu)脾、止帶、止瀉的功(gong)(gong)效;鴨肉性寒，具(ju)有(you)健(jian)脾補(bu)虛的功(gong)(gong)效。二者合用具(ju)有(you)滋(zi)陰壯陽(yang)、健(jian)脾補(bu)虛的功(gong)(gong)效。

適應人群：男性(xing)患(huan)有(you)夢遺(yi)(yi)滑(hua)精、遺(yi)(yi)尿、尿頻、脾虛久瀉。女性(xing)患(huan)有(you)白濁、帶下等癥(zheng)。

愛心小貼(tie)士：脾胃(wei)陽虛，外感初起，腹(fu)瀉(xie)者(zhe)忌用。(芡實60克、花生30克、紅棗、10克，加入(ru)紅糖合(he)成大補湯，具有(you)調節(jie)脾胃(wei)、益氣養(yang)血的(de)功效(xiao))

魚湯

1、鯉魚黃芪湯

原料：鯉魚1條(500克)，生黃芪60克。

調料：料酒、鹽(yan)各適量。

美味功效：鯉魚性寒，味甘(gan)，有補中(zhong)益(yi)氣(qi)的功效;生黃(huang)芪性溫，味甘(gan)，有補氣(qi)升陽、利尿消腫(zhong)、等功效。二者合用(yong)具有強身(shen)狀體、利尿消腫(zhong)的功效。

適應(ying)人群：老年人氣虛尿(niao)閉(bi)。

愛心小貼士：有肝(gan)昏迷傾向或有尿毒癥的(de)人群忌用(yong)。建(jian)議在湯(tang)煲(bao)熟之后(hou)，可以放一些焯過水的(de)綠(lv)葉蔬菜，如菠菜、油(you)菜，不會影響(xiang)湯(tang)的(de)效果，反而(er)會增(zeng)加食欲。

2、白芷鯽魚湯

原料：白芷30克，鯽魚500克。

調料：鹽適量。

美味功效(xiao)：白芷具有(you)散(san)風除(chu)濕的(de)作(zuo)用;鯽魚性平、味甘，具有(you)益氣健脾、的(de)作(zuo)用。二者(zhe)食用濃而不膩，味道鮮(xian)美，具有(you)健脾除(chu)濕的(de)功效(xiao)。

適(shi)應人(ren)群(qun)：對脾胃不和、燥(zao)濕(shi)者有幫助。

愛(ai)心小貼士：此湯不(bu)宜于麥冬、沙參同用，不(bu)宜與(yu)芥菜同吃。建(jian)議可以適量加一些焯過(guo)水的綠葉(xie)蔬菜，以個人口味為(wei)宜，以增加食欲。

牛肉

1、當歸黑豆牛肉湯

原料：當歸20克，黑豆30克，牛肉100克。

調料：鹽少許。

美味功(gong)(gong)效：當(dang)歸補(bu)(bu)(bu)脾益氣(qi)，黑(hei)豆補(bu)(bu)(bu)腎、活血(xue)(xue)，牛肉具(ju)有(you)補(bu)(bu)(bu)脾胃、益氣(qi)血(xue)(xue)、強(qiang)筋(jin)壯骨的功(gong)(gong)效。三者(zhe)搭配具(ju)有(you)溫補(bu)(bu)(bu)脾腎、養血(xue)(xue)調經的功(gong)(gong)效。

適(shi)應人群：久病體虛，氣血(xue)(xue)(xue)不足(zu)，腰膝酸軟，適(shi)應于血(xue)(xue)(xue)寒引(yin)起的月經后(hou)期患者(zhe)和(he)貧血(xue)(xue)(xue)。

愛(ai)心小貼士：牛(niu)肉性溫(wen)，多吃容易(yi)助熱(re)生火，熱(re)盛和(he)濕熱(re)癥的人群不宜適用。

2、黃芪山藥牛肉(rou)湯

原料：黃芪、山藥(yao)各30克，牛肉250克，胡蘿卜50克。

調料：鹽適量。

美味功(gong)效：黃芪補脾(pi)(pi)(pi)益(yi)氣，山藥(yao)補益(yi)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)、強腎(shen)固(gu)精，牛肉(rou)具(ju)有(you)補脾(pi)(pi)(pi)益(yi)氣，強筋(jin)(jin)壯骨的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，胡(hu)蘿卜具(ju)有(you)潤(run)腸通便(bian)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。四(si)者合用(yong)(yong)具(ju)有(you)補脾(pi)(pi)(pi)益(yi)，強筋(jin)(jin)壯骨的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

適應(ying)人(ren)群(qun)：久病體(ti)虛(xu)，氣血不足(zu)、氣虛(xu)自(zi)汗。

愛心小(xiao)貼士：牛肉性溫，多吃容易助熱，生火(huo)，(虛(xu)火(huo)旺盛(sheng)的人不(bu)宜(yi)(yi)食用)熱盛(sheng)或濕熱癥(zheng)不(bu)宜(yi)(yi)食用。食肉喝湯。此湯也可以搭配一些焯好的綠葉(xie)蔬菜。

羊肉

1、當(dang)歸(gui)生姜羊肉湯

原料：當歸90克，生姜150克，羊肉500克，白(bai)蘿卜100克，芹菜兩根。

調(diao)料：鹽，料酒適量，白胡椒粉，蔥白3根。

美味功效：當歸補血(xue)，白蘿卜具有降(jiang)氣(qi)消食(shi)的作用(yong)，羊肉溫補暖下，三者合一煲湯，在(zai)撒上兩(liang)根芹(qin)菜，味道鮮美，肥而(er)不膩，最后在(zai)食(shi)用(yong)之(zhi)前(qian)放適量胡椒粉效果更佳。具有溫中散寒、補虛(xu)益氣(qi)，活血(xue)、養(yang)血(xue)的作用(yong)。

適(shi)合人群：經常疲倦(juan)乏力、惡風(feng)怕(pa)冷、頭昏失眠、容易感冒、面(mian)色偏白的人不(bu)妨(fang)試(shi)試(shi)這個食療(liao)方。

愛心小貼士：外感(gan)邪熱或內有宿熱的(de)人忌食。

2、黨參當歸羊肉湯

原料(liao)：黨參30克、當歸20克、生姜15克、羊肉250克、

調(diao)料(liao)：少量(liang)精鹽(yan)，胡椒粉。

美味功(gong)效(xiao)：黨參補(bu)氣血(xue);當歸(gui)補(bu)血(xue)調經;羊肉(rou)具有補(bu)虛益(yi)(yi)氣、溫中(zhong)暖下的(de)(de)功(gong)效(xiao)。四者合(he)用增強(qiang)了(le)益(yi)(yi)氣補(bu)血(xue)、強(qiang)身健(jian)體的(de)(de)作用。

適應人(ren)群：脾胃虛寒，氣血不(bu)足、產后(hou)腹中冷(leng)痛;血虛、月(yue)經不(bu)調有效。

愛心小貼(tie)士(shi)：羊(yang)肉性溫、暑熱(re)天(tian)氣不宜(yi)食用，發熱(re)、牙痛、便秘等癥(zheng)不宜(yi)食用。此湯可(ke)以撒上一些香菜末，增加口感。

豬肉

1、當歸豬(zhu)肉補血湯

原料：當歸20克(ke)(ke)，瘦肉50克(ke)(ke)，紅棗5枚，枸(gou)杞25粒。

調料：鹽適量

美味功效(xiao);當歸具有(you)補(bu)(bu)血調經(jing);紅棗含(han)有(you)大量(liang)三價鐵(tie)元素，枸(gou)杞富含(han)維生素C，能夠把(ba)三價鐵(tie)還原(yuan)成二價鐵(tie)，有(you)利于人體吸收，與豬(zhu)肉配合起來，具有(you)溫中補(bu)(bu)血、滋(zi)陰補(bu)(bu)腎(shen)的(de)功效(xiao)。

適合人(ren)群：婦女月經不調、痛經、血虛體弱、心悸暈眩等現象，可以(yi)改善(shan)。

愛心小貼示：孕婦和腹(fu)瀉者不(bu)宜服(fu)用(yong)。

2、百合豬(zhu)肉梨湯(tang)

原料：豬瘦(shou)肉120克，百合(he)50克。雪花(hua)梨(li)100克(切片)

調料：姜絲、蔥末、精鹽、香油各適量。

美味功效：百(bai)合止咳(ke)潤肺，雪花梨(li)止咳(ke)，再加上豬(zhu)肉的(de)鮮香，三者和起來煲的(de)湯(tang)，鮮香爽(shuang)口，既可養陰清熱(re)、潤肺止咳(ke)，又能達到強健體(ti)質的(de)作用。

適(shi)應人群：由(you)肺炎引(yin)起(qi)的陽虛(xu)潮(chao)熱、咳嗽、失(shi)眠等癥(zheng)。

愛心(xin)小貼士(shi)：豬肉切絲，在(zai)煲(bao)湯時間上不宜過長，大(da)火燒開后，文火5分鐘即(ji)可。

內臟

1、枸杞豬肝湯

原(yuan)料：枸杞50克(ke)，豬肝400克(ke)。

調料：姜，焯好菠(bo)菜，適量鹽。

美味(wei)功效：枸杞(qi)含有(you)多種維生素，豬肝含有(you)蛋白質、脂肪等多種營養素，二者合(he)用煲湯，湯濃(nong)味(wei)甘。具有(you)補(bu)肝、養血、明目的作用。

適(shi)應人群：經(jing)常在(zai)電腦(nao)前(qian)工作，運(yun)動量較少(shao)的人。另外，在(zai)喝湯前(qian)放一些焯(zhuo)好的菠(bo)菜，效(xiao)果(guo)更佳(jia)。

愛心小貼士：豬肝(gan)不(bu)僅(jin)含有豐富的營(ying)養(yang)素(su)，而(er)且也是(shi)動物自身的解毒器官，如(ru)果(guo)豬自身發生代謝異常，毒素(su)排泄不(bu)完全，豬肝(gan)會存有大量(liang)有毒元素(su)，我們經常吃(chi)豬肝(gan)，就(jiu)會引(yin)起(qi)間(jian)接中毒，因此豬肝(gan)雖好(hao)，我們也要少吃(chi)，要淺嘗輒止(zhi)。

2、羅漢果百合豬肺湯

原料：豬肺(fei)250克，百合(he)50克，羅漢果1個。

調料：鹽適量

美味(wei)功效(xiao)：羅漢(han)果含(han)有豐富的(de)糖(tang)(tang)甙、果糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)，糖(tang)(tang)甙的(de)甜度是葡萄糖(tang)(tang)的(de)300倍;與(yu)百合配(pei)伍具(ju)有非常(chang)美味(wei)的(de)口(kou)感，與(yu)綿軟的(de)豬(zhu)肺(fei)三者合用煲湯(tang)，甘甜爽口(kou)，具(ju)有滋陰補肺(fei)、清利咽膈的(de)功效(xiao)。

適應人群：肺虛咳(ke)嗽，肺虛咯血，久(jiu)咳(ke)不止，痰濃、氣臭的患者。

愛心小(xiao)貼士(shi)：先把豬肺洗凈(jing)，擠出泡沫，再與羅(luo)漢果一起(qi)放入鍋(guo)，開鍋(guo)后(hou)15分鐘即可。

沒有不(bu)(bu)好的(de)食(shi)物，只(zhi)有不(bu)(bu)好的(de)選擇，健(jian)康人生(sheng)，關愛生(sheng)命(ming)，從點滴做起。

煲湯食材大全

1、藥材類

煲(bao)湯時藥材的(de)搭配很重要，針(zhen)對不同(tong)的(de)體格人(ren)的(de)人(ren)有不同(tong)的(de)安排，講究藥性平(ping)衡：

熱性(xing)＝涼性(xing) 寒性(xing)＝溫性(xing) 實性(xing)＝瀉性(xing) 虛性(xing)＝補性(xing) 燥(zao)性(xing)＝潤性(xing) 濕性(xing)＝燥(zao)性(xing)

玉竹：養陽潤(run)燥、生津(jin)、清熱。

川貝：潤心(xin)肺、清熱痰。

百合：補肝肺清熱益脾。（清水(shui)浸1小時）

支(zhi)竹：清(qing)肺補脾、潤燥化痰。（清(qing)水浸(jin)10分鐘(zhong)，切(qie)4CM塊，最多(duo)煲半小時）

夏(xia)枯(ku)草：清(qing)肝熱(re)、降(jiang)血(xue)壓。（最(zui)多煲2小時）

生地：涼血(xue)解毒、利尿(niao)。

羅漢果：清肺潤腸。

老莧菜梗：解毒清熱、補血止(zhi)血、通利小便。（中藥(yao)店有(you)賣，洗凈(jing)切短(duan)）

白(bai)果：益肺(fei)氣。（去(qu)殼，入滾水5分鐘取(qu)起去(qu)衣，去(qu)心）

芡實：補腎固精、健脾止瀉(xie)。

無花(hua)果：潤肺(fei)清咽、健胃清腸。（切片）

竹蔗(zhe)：潤燥(zao)、和(he)胃、清熱(re)解毒(du)，可辟去蛇(she)等腥味。

土(tu)茯苓：清熱去濕(shi)、解毒(du)利尿。

當(dang)歸：補和血、調經止痛。

天麻：祛風、定驚(jing)。

冬蟲草：補損(sun)虛、益精氣、化痰。

茉(mo)莉(li)花：提神醒(xing)腦，清虛(xu)火、去寒(han)積。

雪蛤：滋腎、補肺、健脾。（清水浸發(fa)5小時，入蔥姜水滾5分(fen)鐘取起，入燉盅一個半小時）

2、海鮮類

江珧柱：益陽補腎。（清水浸一(yi)小時）

蝦：補腎壯陽。

蟹：清熱散血、滋陽。

海(hai)參(can)：滋(zi)陽、補(bu)血、健(jian)脾(pi)、潤(run)燥(zao)。（滾水中放(fang)蔥姜(jiang)同(tong)海(hai)參(can)滾5分鐘(zhong)取出備用，海(hai)參(can)最多褒1小時(shi)）

黃(huang)鱔：補中氣(qi)、通經(jing)脈(mo)。（熱水浸后(hou)取出，用少許鹽腌15分鐘，油鍋燒熱放(fang)姜一片，煎微黃(huang)取起，入布(bu)袋以免(mian)湯有(you)骨）

水蛇：對風濕、骨痛(tong)、胃氣弱者有(you)食療功效。（切小段，入滾水10分鐘，入布袋）

龜：最好(hao)為(wei)金錢龜，也可草龜。益陽補血(xue)。（為(wei)使龜尿排凈，將龜放于(yu)盆內，沖入滾水，然(ran)后(hou)洗凈，去(qu)(qu)內臟，去(qu)(qu)頭，去(qu)(qu)腳尖）

魚(yu)唇(chun)：滋補(bu)養顏。（預備(bei)法同(tong)海參，魚(yu)唇(chun)最(zui)多煲(bao)半(ban)小(xiao)時）

花(hua)螺(luo)：又名(ming)潺螺(luo)，滋陰潤(run)燥(zao)。（螺(luo)尾(wei)不要，少許鹽搓擦(ca)，洗凈，入滾水加姜(jiang)一片煮10分鐘(zhong)取(qu)起）

響螺：滋(zi)陰。（切片(pian)，清水浸2小(xiao)時，入(ru)蔥姜(jiang)滾水5分鐘(zhong)取起(qi)洗凈）

章魚：養血益氣。

墨魚：滋陽(yang)養血、益氣。（清水浸1小時，入(ru)滾水5分(fen)鐘取起(qi)洗(xi)凈，去墨魚骨(gu)）

鮑魚(yu)：滋(zi)陰明目，養顏，對高血壓肥(fei)胖癥(zheng)有食療功效。（擦洗干凈，滾(gun)水加蔥姜入5分鐘取出洗凈）

魚翅：補(bu)腎、強筋、壯骨。（入蔥姜滾水(shui)，加酒(jiu)半湯匙，煮5分鐘取出）

發菜：清(qing)熱消(xiao)滯(zhi)、化痰、清(qing)火、理(li)場除垢。（清(qing)水浸10分(fen)鐘，最多煲半小時）

海蟄皮(pi)：行瘀化積、開胃潤腸(chang)。（洗(xi)去鹽(yan)，清水(shui)浸20分(fen)鐘(zhong)，入滾水(shui)5分(fen)鐘(zhong)取出再洗(xi)）

昆布：清熱(re)消痰、軟堅散結、降血壓。

海藻：清熱、清血利尿(niao)。

紫菜：去(qu)膽固醇(chun)、清熱、補腎養心(xin)。

3、蔬菜類

姜：去嘔悶。

大蒜(suan)：祛(qu)風濕、健脾胃。

芫荽：又名(ming)香菜(cai)，發汗、消食(shi)醒胃(wei)、下(xia)氣、解表生肌，清肝肺。

胡(hu)蘿卜：健胃、助消化(hua)，含豐富胡(hu)蘿卜素。（去皮，切塊）

青蘿卜：健胃消食(shi)、清熱(re)解毒、順(shun)氣利(li)尿。（去皮，切(qie)厚件）

白蘿(luo)卜：助消化(hua)、化(hua)痰。（去(qu)皮，切(qie)馬蹄型(xing)厚(hou)件）

冬(dong)瓜：清熱消痰(tan)、利水消腫。

黃瓜(gua)：清(qing)熱、利水。

苦瓜：又(you)名(ming)涼瓜，清熱解毒、祛暑明目。（去核，切厚片，半茶匙鹽腌半小(xiao)時(shi)，入滾水3分鐘，去苦味(wei)）

勝瓜(gua)：又名絲瓜(gua)，清暑(shu)、解渴、健脾(pi)。（去皮）

南瓜(gua)：性味(wei)甘溫、補中益氣。（去核切厚塊）

木瓜：清肺、補脾、助消(xiao)化。（去皮去核，切厚塊）

葫(hu)蘆(lu)瓜：又(you)名蒲(pu)蘆(lu)，性味(wei)甘(gan)寒，清熱利(li)尿、除煩止渴。（連皮(pi)切件）

冬菇(gu)：益(yi)腸胃、降血壓(ya)、去膽固醇。（清水浸軟，最后同煲半小時）

金針菇：安五臟、補(bu)心志、明目(mu)。（清(qing)水(shui)浸40分鐘(zhong)，切根，入(ru)滾水(shui)5分鐘(zhong)取出）

慈菇：行(xing)血(xue)，便秘者少食(shi)。（去皮）

草菇：消(xiao)暑、清熱、降血壓(ya)。

馬蹄：清熱涼血、利尿通便。（去(qu)皮(pi)）

西洋(yang)菜：清肺(fei)熱、潤(run)肺(fei)燥(zao)。

芹菜：健胃、利尿、降(jiang)血(xue)壓。

韭(jiu)菜：溫中行(xing)氣，健胃(wei)。

韭黃：補肝腎、助陽固精、活血散瘀。

葛菜：性味甘淡、涼血解(jie)毒、清熱(re)利尿。（與生魚配(pei)合(he)，一清涼，一滋養，民(min)間用以治療肺炎(yan)、咽喉炎(yan)、腎(shen)炎(yan)、水腫小便不(bu)利等(deng)）

菠菜：利腸(chang)胃、消積熱。

白菜：清(qing)熱(re)利水。

白菜(cai)干：潤肺燥、清肺胃熱。（菜(cai)干用清水浸軟(ruan)，切(qie)短(duan)）

芥菜(cai)：宣肺(fei)豁痰、溫中(zhong)利氣(qi)。

淡菜：補肝腎(shen)、益(yi)精血。（清(qing)水(shui)浸(jin)半小(xiao)時，姜蔥(cong)炒(chao)香，加(jia)浸(jin)過面之水(shui)煮(zhu)滾撈(lao)起，姜蔥(cong)不要）

馬齒莧菜：清熱解毒、利水去(qu)濕、消腫(zhong)止血(xue)。

茼蒿：和(he)胃、利(li)二(er)便、化痰。

扁豆(dou)：甘溫和中，調脾(pi)暖胃(wei)，除濕(shi)止瀉。

黃(huang)豆：健脾、寬中，營養(yang)豐(feng)富，含(han)植物(wu)蛋(dan)白，有(you)增進乳汁形成的功效。（清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)1小時(shi)）

青(qing)豆：和中下氣、利小便。

蠶(can)豆：健(jian)脾利濕、消水腫。

黑豆(dou)：養血補腎、祛風利水。（干鍋炒至豆(dou)殼裂(lie)開）

赤小(xiao)豆(dou)：又名紅(hong)小(xiao)豆(dou)，清熱毒、健脾、利小(xiao)便、除腫。

眉豆：健脾消腫、益氣(qi)。（清(qing)水(shui)浸1小時）

粟(su)米：止(zhi)血、利尿、降膽(dan)固(gu)醇。

花生：養血補(bu)脾、潤肺化痰、補(bu)腎和胃。（清水浸1小時(shi)）

蓮藕：生(sheng)食(shi)清熱、涼血、散瘀；熟食(shi)健脾開胃、貧血生(sheng)肌。（去皮）

紅薯：健脾益氣。（去皮切角）

番茄：生津止渴、健胃消食、涼血平肝。（切(qie)塊去(qu)籽）

豆腐：寬中(zhong)益氣、和脾胃、清熱散血。

豆芽菜(cai)：利濕清熱。

竹筍：益(yi)氣化(hua)熱、消痰、爽胃、消渴、利水道。

酸筍：醒胃、利脾、清熱。

雪里蕻：除(chu)熱開(kai)胃。

4、果/干果類

鳳眼果：溫胃、殺蟲。

蓮子(zi)：補(bu)脾、養陰益心(xin)、固精(jing)。（清(qing)水(shui)浸1小時，去蓮心(xin)，最多煲1小時）

蜜棗：清潤、益氣生津。

紅棗：補(bu)脾胃、生津液(ye)、營(ying)養安神。（去核）

栗子：補腎氣、強筋(jin)骨。（入滾水5分鐘，取出(chu)浸涼(liang)水備(bei)用）

核桃仁：補腎固(gu)精、益腦。（入滾水5分鐘，取出備用）

荔(li)枝：滋(zi)潤、益脾肝，功效與(yu)龍(long)眼肉(rou)同，但血(xue)熱者宜龍(long)眼肉(rou)，血(xue)寒者宜荔(li)枝。（去(qu)核去(qu)殼）

柿餅：潤肺但澀腸(chang)，便秘者(zhe)慎食。

松仁：潤肺。

5、水果類

咸檸檬：疏滯(zhi)、健胃。（去(qu)核）

檸檬：生津止渴、祛暑(shu)。（切(qie)片去核，最后同煲(bao)10分(fen)鐘(zhong)）

蘋(pin)果：生津(jin)除煩(fan)、開胃和(he)脾(pi)。（切六件去核）

椰(ye)子肉：潤肺滋陰。（切小塊）

6、其他類

燕窩(wo)：健(jian)脾開胃，養顏(yan)保健(jian)。（清水浸12小(xiao)時，入滾水5分(fen)鐘起，冷卻，燒熱(re)鍋(guo)，下一湯匙(chi)油(you)，黃酒半湯匙(chi)，下芡煮滾，放燕窩(wo)火腿兜勻(yun)起）

鹿(lu)腳筋：壯(zhuang)筋、祛風濕(shi)。

花膠：補腎、滋肝。（切件，入蔥姜水中(zhong)，加酒(jiu)、油煮滾5分(fen)鐘取起(qi)）

田(tian)雞：補(bu)肺氣(qi)，解熱毒(du)，利水氣(qi)，營養。（去皮去腳趾(zhi)，加(jia)腌料10分(fen)鐘(zhong)，人滾水3分(fen)鐘(zhong)起）

腐竹：清潤。（入滾(gun)水15分鐘）

雞(ji)蛋：滋陽潤燥。

皮蛋：收斂虛熱(re)、降(jiang)虛火。

咸(xian)蛋黃(huang)：滋陽、清肺除熱。

牛(niu)奶：補(bu)虛損、益肺胃、生津潤(run)腸。（牛(niu)奶很容易沸，用(yong)深煲，一滾立即改慢火(huo)）