1、蓮子豬心湯

材料：蓮子肉30克，豬(zhu)心1個

做法：豬心(xin)洗(xi)凈切片，加入蓮子肉(rou)，用中火燉30分鐘，加入調味即成。

功效(xiao)：此湯益智安神，補(bu)血養心，對心神不(bu)寧(ning)、健忘、記憶力減退有一定功效(xiao)。

2、百合淮山鱸魚湯

材料：鱸(lu)魚(yu)1條(tiao)（約500克(ke)）；干百合(he)15克(ke)；干淮(huai)山(shan)20克(ke)；枸杞(qi)10克(ke)；姜(jiang)3片(pian)；水6碗。

做法：洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；干百合、干淮山和枸杞沖凈，百(bai)(bai)合用清水浸泡(pao)20分(fen)鐘；熱鍋放(fang)兩湯匙油，待有(you)六成(cheng)熱時放(fang)入鱸魚塊，用小(xiao)火略微煎(jian)一下，皮微黃(huang)即(ji)(ji)可；把(ba)6碗水倒入寬口煲煮沸，放(fang)入煎(jian)好的鱸魚、干百(bai)(bai)合、干淮(huai)山(shan)、枸(gou)杞和姜片，以小(xiao)火煮40分(fen)鐘，即(ji)(ji)可下鹽調味食用。

功(gong)效(xiao)：安(an)神補腦，益脾胃(wei)，補肝(gan)腎(shen)。

3、蓮藕蘋果排骨湯

材料：蘋果、排骨、蓮(lian)藕。

做法：新(xin)鮮的(de)排骨和蓮藕(ou)洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥(cong)、大料(liao)、少量的(de)醋，用高(gao)壓(ya)鍋(guo)煮30~40分(fen)鐘(zhong)，放入切好的(de)蘋果煲幾分(fen)鐘(zhong)，即可食用。

功效：經常用(yong)腦的人多(duo)吃藕，可(ke)以起到益血補髓(sui)，安神健(jian)腦的作用(yong)。蓮藕蘋(pin)果排(pai)骨湯，既可(ke)補充優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)，同時也可(ke)補充鈣、磷(lin)等礦物質(zhi)和維生素，增強免疫力，益智健(jian)腦。

4、杞子煲生魚

材料：杞子15克(ke)(ke)、核桃仁60克(ke)(ke)、生魚1條、豬瘦肉50克(ke)(ke)、紅(hong)棗4個、生姜3片。

做法(fa)：杞子、核桃稍浸泡(pao)，漂洗(xi)凈；豬瘦肉洗(xi)凈；生魚(yu)宰洗(xi)凈，煎(jian)至微黃，濺入少許清(qing)(qing)水。一(yi)起(qi)與生姜(jiang)下(xia)瓦煲(bao)，加入清(qing)(qing)水2000毫升（約(yue)8碗量），武火滾沸后改文火，煲(bao)約(yue)一(yi)個小時，下(xia)鹽便可。

功效：杞(qi)子藥食(shi)兼(jian)之，有補肝益腎、養陰(yin)明目的(de)功效，且性味(wei)平和、甘潤可口(kou)。核(he)桃(tao)亦(yi)為(wei)(wei)(wei)藥食(shi)兼(jian)之，有補腎健腦、益智溫肺的(de)作用，且性平味(wei)甘香。合而煲(bao)生魚為(wei)(wei)(wei)湯，鮮美清潤可口(kou)，有補腦養腦、益智強身的(de)功效，且性味(wei)平和，為(wei)(wei)(wei)考生或(huo)白領一(yi)族的(de)安神健腦湯飲。

5、浮小麥豬心湯

材料(liao)：浮小(xiao)麥25克(ke)、大(da)棗5枚(mei)、豬心1個、桂圓肉6克(ke)。

做(zuo)法：豬(zhu)心對邊切(qie)開(kai)，洗凈積血(xue)，大(da)棗去核，上料(liao)同放(fang)入鍋內，加適(shi)量(liang)清水，煲1小時，調

味即可食用。

功(gong)效：健脾(pi)益(yi)(yi)氣，寧心安神，健腦益(yi)(yi)智。

6、鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚2條、豆腐400克、姜1塊、細香蔥1棵、料酒1/2湯匙(chi)(chi)、食(shi)鹽1/2茶(cha)匙(chi)(chi)、白糖1/2湯匙(chi)(chi)、植物油2湯匙(chi)(chi)

做法：鯽魚(yu)煎(jian)(jian)至(zhi)兩面金黃撈出(chu)備用。另起一(yi)砂鍋(guo)，放(fang)入煎(jian)(jian)好的鯽魚(yu)。一(yi)次(ci)性倒(dao)入足(zu)量的，已經燒(shao)開(kai)的水(shui)。大火(huo)催開(kai)，放(fang)入姜片(pian)，倒(dao)適量料(liao)酒，開(kai)鍋(guo)后也要大火(huo)煮時(shi)間(jian)稍久一(yi)點，嫩(nen)豆(dou)腐(fu)(fu)小(xiao)心(xin)切(qie)塊。當鯽魚(yu)煮的有些松散后，并且湯徹底變白，放(fang)入嫩(nen)豆(dou)腐(fu)(fu)改(gai)中火(huo)，煮至(zhi)嫩(nen)豆(dou)腐(fu)(fu)表面出(chu)現孔洞。加(jia)入適量糖提鮮（可(ke)不放(fang)），鹽(yan)調(diao)味，關(guan)火(huo)后撒入香蔥碎即可(ke)。

功效：魚肉脂肪(fang)中含有(you)(you)對(dui)神經系統(tong)具備保護作用的歐米伽(jia)-3脂肪(fang)酸(suan)，有(you)(you)助于健腦。吃魚還有(you)(you)助于加強神經細胞(bao)的活動，從而提高學習和記憶能力。

7、百合紅棗排骨湯

材料：百合35克(ke)，蓮子(zi)25克(ke)，紅(hong)(hong)棗(zao)（去(qu)核(he)）25克(ke)，小排骨200克(ke)，紅(hong)(hong)蘿卜60克(ke)。米酒1大匙，鹽l小匙。

做(zuo)法：百合(he)、蓮子、紅棗(zao)（去核）分(fen)別洗凈(jing)(jing)，蓮子泡水10分(fen)鐘后(hou)瀝(li)干水分(fen)，備用(yong)。排(pai)骨(gu)斬件，用(yong)熱水氽燙后(hou)洗凈(jing)(jing)，紅蘿卜洗凈(jing)(jing)去皮后(hou)切小塊，備用(yong)。將百合(he)、蓮子、紅棗(zao)（去核）、排(pai)骨(gu)、紅蘿卜和水1200毫升一起放入鍋中，加入米酒，用(yong)大火煮(zhu)滾(gun)后(hou)轉小火，熬煮(zhu)約1小時后(hou)，加入鹽調味即可。

功效(xiao)：有(you)寧心安(an)神，養(yang)陰補血(xue)功效(xiao)。因為百合可以潤肺止咳、清心安(an)神；蓮(lian)子有(you)養(yang)心、益腎、補脾的(de)功效(xiao)；紅棗有(you)健脾、補血(xue)養(yang)血(xue)和(he)安(an)神的(de)作用(yong)；再加上(shang)營養(yang)豐富、能夠增強免疫(yi)力的(de)胡蘿(luo)卜(bu)，絕(jue)對是(shi)秋(qiu)冬季節(jie)，不可錯過(guo)的(de)滋補湯水(shui)。

8、天麻魚頭湯

材料：鰱魚頭1個，天麻15克。香(xiang)菇、蝦仁、雞丁適(shi)量。

做法(fa)：將(jiang)鰱(lian)魚(yu)先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞(ji)丁略煎，加入天麻(ma)片和清水及調(diao)料，中火(huo)煮開約20分鐘即成。

功(gong)效(xiao)：對頭(tou)(tou)暈、頭(tou)(tou)痛、心中煩悶、失眠健忘(wang)、不(bu)耐思考、記憶(yi)力減退有一定保(bao)健作用。

9、茼蒿魚頭湯

材(cai)料：鮮(xian)茼蒿250克，鳙魚頭1個（重約250克），生姜3片，植物油、味(wei)精、食鹽適(shi)量。

做法：先把鳙魚頭洗(xi)凈，去鰓(sai)，用刀剖開；生姜洗(xi)凈，切片；炒(chao)鍋上火(huo)(huo)，放(fang)入(ru)植物油加熱，再(zai)放(fang)入(ru)鳙魚頭煎至微黃色。砂鍋內加水適量，用大(da)火(huo)(huo)燒開，放(fang)入(ru)鳙魚頭、生姜片，用中火(huo)(huo)繼(ji)續煲10分鐘，再(zai)放(fang)入(ru)茼(tong)蒿(hao)，熟后加入(ru)食(shi)鹽(yan)、味精即可食(shi)用。

功(gong)效：補益(yi)肝腎(shen)、健腦益(yi)智(zhi)。適用于(yu)肝腎(shen)不足、虛風上擾所致眩暈頭(tou)痛、記憶力減(jian)退、失眠等。

10、豬骨生姜湯

做(zuo)法：黃精(jing)30克(ke)，玉(yu)竹30克(ke)，決明子9克(ke)，川芎3克(ke)，豬排骨300克(ke)，豬瘦肉(rou)100克(ke)。

做法：將上述中藥煎湯去渣，取汁備用；豬排骨洗凈剁塊，豬肉洗凈切片。將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生姜、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬(jiang)油、食鹽、味(wei)精拌均即成。

功效：補腦安神、調和氣血。適(shi)用于腦力不足(zu)、病后虛弱(ruo)、頭暈(yun)目(mu)眩、失眠(mian)、健忘、疲倦乏力等。