牛奶燉蛋的做法：

【主料】土雞(ji)蛋130g，純(chun)牛奶(nai)250m

【輔料(liao)】糖適(shi)量(liang)，芒果適(shi)量(liang)，蜂蜜適(shi)量(liang)，杏仁適(shi)量(liang)

步驟：

1.土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏(xing)仁備好。

2.將(jiang)雞(ji)蛋打成蛋液，牛奶備好(hao)。

3.加2湯匙糖入(ru)蛋液中，打勻(yun)后靜待3分(fen)鐘，讓(rang)糖充分(fen)溶解。

4.打勻的蛋(dan)液用篩網(wang)過濾1次。

5.將牛奶(nai)倒(dao)入蛋(dan)液中，朝一個方向(xiang)攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合(he)。

6.然后將牛奶蛋(dan)液(ye)用篩網(wang)過(guo)濾(lv)1次，把過(guo)濾(lv)好的牛奶蛋(dan)液(ye)慢(man)慢(man)倒入(ru)碗中。

7.碗表面(mian)蒙上(shang)保鮮膜，用牙簽在表面(mian)扎幾(ji)個小孔。

8.　芒果丁、杏仁備好(hao)。

9.鍋下冷水，把(ba)碗放到(dao)蒸鍋里(li)，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子。

10.中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可，將芒果丁、杏仁(ren)擺好(hao)。

烹飪技巧：

1、最好(hao)不(bu)(bu)要用冰凍(dong)過的(de)雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍(dong)過的(de)牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色(se)澤不(bu)(bu)勻的(de)效果，影響視覺，但不(bu)(bu)影響口(kou)感(gan)。

2、最好用佳能(neng)的(de)保鮮(xian)膜，有(you)的(de)品牌太薄容易蒸破(po)。

3、裝蛋羹的容器材質不(bu)同(tong)，需(xu)要的時間也(ye)有所不(bu)同(tong)，需(xu)要自行把握。

4、糖的分量可以按(an)照自己平時的喜好來放。

5、夏天可放(fang)涼(liang)后，放(fang)入(ru)冰箱里冷藏(zang)一會再吃，更美味。