牛奶燉蛋的做法：

【主料】土雞蛋130g，純(chun)牛奶250m

【輔(fu)料】糖適(shi)量(liang)(liang)，芒果適(shi)量(liang)(liang)，蜂蜜(mi)適(shi)量(liang)(liang)，杏(xing)仁適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1.土雞蛋(dan)、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備(bei)好。

2.將雞(ji)蛋(dan)打成蛋(dan)液(ye)，牛(niu)奶備好。

3.加2湯匙糖(tang)入蛋液(ye)中，打勻后(hou)靜待3分鐘，讓糖(tang)充分溶(rong)解。

4.打勻的(de)蛋(dan)液用篩網過濾(lv)1次。

5.將牛奶倒(dao)入蛋液中(zhong)，朝一個方向攪拌至均勻，靜(jing)待3分鐘，讓兩(liang)種(zhong)液體溶合(he)。

6.然后將牛奶蛋(dan)液(ye)用(yong)篩網過濾(lv)1次，把過濾(lv)好的牛奶蛋(dan)液(ye)慢慢倒入碗中。

7.碗表(biao)面(mian)蒙上保鮮膜(mo)，用(yong)牙簽(qian)在表(biao)面(mian)扎(zha)幾(ji)個小孔(kong)。

8.　芒(mang)果(guo)丁、杏仁備好。

9.鍋(guo)下(xia)冷水，把(ba)碗放(fang)到蒸鍋(guo)里，蓋上蓋子。

10.中(zhong)大火蒸15分(fen)鐘，撕下保鮮(xian)膜即可(ke)，將(jiang)芒果丁(ding)、杏仁擺好(hao)。

烹飪技巧：

1、最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)用(yong)冰(bing)凍過的(de)雞蛋和(he)牛(niu)奶來做燉蛋，用(yong)凍過的(de)牛(niu)奶和(he)雞蛋做燉蛋，有時(shi)會出來色(se)澤不(bu)勻的(de)效(xiao)果(guo)，影響視覺，但(dan)不(bu)影響口感(gan)。

2、最好用佳能的保鮮(xian)膜，有的品牌太薄(bo)容易蒸破。

3、裝(zhuang)蛋羹(geng)的(de)容器材質(zhi)不(bu)同，需要的(de)時(shi)間也有所不(bu)同，需要自行(xing)把握。

4、糖(tang)的分量可以按照(zhao)自己平時的喜好來放。

5、夏天可放涼后，放入冰(bing)箱里冷藏一會(hui)再吃，更美味(wei)。