蘿卜牛腩煲的做法：
【用料】白蘿卜1根、牛腩1.5斤、姜、大蔥、青蒜、柱候醬、南乳、花生醬蠔油、鹽、老抽、雞粉、花雕酒、冰糖、香葉、肉桂、八角

步驟：
1.將牛腩切成日字型大塊，用清水洗凈。也可以購買超市那種已經切好塊的肥瘦相間的排酸牛腩，這種牛腩非常非常好，但相對貴一些；
2.白蘿卜去皮，洗凈，切成略大一點的滾刀塊；
3.姜切成大姜片，蔥切大蔥段，青蒜洗凈協刀切成菱形段；
4.炒鍋內盛半鍋水，將牛腩放入，開火，用滾水焯一下牛腩，撇去血沫，撈出控水；
5.普通茶匙，三茶匙柱侯醬和兩茶匙南乳放入碗中，攪勻。一茶匙花生醬單放；
6.炒鍋刷凈，上火，油鍋燒熱后倒入少許植物油，油溫6成熱時，放入蔥、姜爆香；
7.將牛腩倒入鍋中，翻炒兩下，烹料酒。加入少許老抽和花生醬，繼續翻炒約一分鐘；
8.將砂煲置于火上，開火，炒鍋中的牛腩倒入砂煲中，香葉、肉桂、八角也一并放入，接著再倒入白開水，水以沒過牛腩為宜；
9.砂煲開鍋后，立即轉小火，持續煲煮約20分鐘；
10.放入白蘿卜，加入適量的鹽、雞粉、冰糖和蠔油調味。改中火再煲10分鐘，開一下煲中的水量，如果水已經太少，可以適量再加入一些。煲至白蘿卜與牛腩相互和諧地混合至軟，味道融合，即可關火上桌嘍；

烹飪技巧：
1.煲仔因長時間在火上煲煮，上桌時一點要小心別燙到，同時一定要墊桌墊；?
2.冰糖不是可有可無的，一定要放。?
3.煮牛肉很多人都喜歡用高壓鍋，這是我不太推崇的。我一直提倡小火慢燉，唯有這樣才能更加入味。當然，如果你是高壓鍋的擁躉那就繼續好了。呵呵，不行你試著不用高壓鍋一次？