“紅(hong)燒羊肉”是開封(feng)歷史悠久的回族風味(wei)菜(cai)。把羊肉切塊掛面糊后(hou)，用(yong)熱油炸黃，添原汁(zhi)湯，配(pei)水發金針菜(cai)，燒沸后(hou)，蓋鍋稍燜，盛(sheng)入海碗。湯鮮味(wei)醇，風味(wei)獨特。

蘿卜牛腩(nan)煲是廣東一(yi)道名(ming)菜，煲仔的(de)菜上桌(zhuo)一(yi)般(ban)氣氛(fen)都會比較(jiao)熱烈，這也是節日宴會中經(jing)常會出(chu)現的(de)一(yi)道菜，現在天氣轉(zhuan)涼，可以適當(dang)的(de)吃(chi)一(yi)些牛羊肉了，補氣強體(ti)，滋陰強陽。

羊肉營養豐富(fu)，具有補腎壯陽、補虛溫中等(deng)作用。

醬燉羊蝎(xie)子是(shi)一道很(hen)常見的家常菜，醬香濃(nong)郁(yu)，除了啃(ken)骨吃肉(rou)外，原湯還(huan)能涮(shuan)羊蝎(xie)子火(huo)鍋(guo)。羊肉(rou)性味甘、熱，含有蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪、維生素B1和B2，煙(yan)酸以及(ji)鈣、磷、鐵等多(duo)種營養成分。能御寒保暖，健身壯體(ti)，增強抗病能力。

冬(dong)筍(sun)炒(chao)(chao)臘肉(rou)的(de)做法 冬(dong)筍(sun)炒(chao)(chao)臘肉(rou)是漢族傳統名菜(cai)之一(yi)，是湘菜(cai)中的(de)典型(xing)炒(chao)(chao)菜(cai)。

蔥(cong)爆羊(yang)(yang)肉是一道清真菜，具(ju)有(you)補陽、壯腰健(jian)腎、補虛養身(shen)等功能。羊(yang)(yang)肉滑嫩、鮮香不膻(shan)、汪油(you)包汁(zhi)、食(shi)后回味無窮(qiong)。

番茄燉牛肉是以番茄和(he)牛肉為(wei)主要食(shi)材的家常菜，口味清(qing)淡，補鐵(tie)補血，加上素有(you)“小人參”美稱(cheng)的胡蘿卜，營(ying)養價值更(geng)豐富。

孜(zi)然(ran)羊(yang)肉(rou)是由羊(yang)后腿肉(rou)、香(xiang)菜葉、孜(zi)然(ran)，配以各種佐(zuo)料制成。羊(yang)肉(rou)肉(rou)質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜(zi)然(ran)具有理氣開胃，驅風(feng)止痛(tong)的功效。

紅湯(tang)牛(niu)肉火鍋(guo)以紅湯(tang)為火鍋(guo)湯(tang)底(di)，口感豐(feng)富(fu)，汁(zhi)濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜，新鮮牛(niu)肉放(fang)入(ru)其(qi)中，吸(xi)收其(qi)中的精華，入(ru)口即化，余留芳(fang)香！

馬蹄(ti)又(you)叫荸(bi)薺，獅(shi)子(zi)頭中加入馬蹄(ti)口感爽脆還解膩，超級好吃。