馬蹄獅子頭的做法：

【主(zhu)料】：五花肉500克，荸薺150克，雞蛋2個

【輔料(liao)】：食鹽1茶匙，醬油3大勺(shao)，雞精半(ban)勺(shao)，蔥1棵，姜1塊，蒜(suan)4瓣，八角1個，花椒15粒，料(liao)酒1勺(shao)，淀粉(fen)1勺(shao)，植物油適(shi)量，水(shui)1碗，白胡椒半(ban)茶匙，白糖1勺(shao)

步驟：

1.把(ba)備好食材，馬蹄(ti)洗凈去皮切丁，花椒用溫水泡下，五(wu)花肉剁成餡后(hou)加入(ru)蔥姜(jiang)蒜

2.然后繼續把肉剁的細些，接(jie)著在碗里打(da)兩個雞蛋(dan)，然后打(da)散

3.把花(hua)椒水和雞蛋液倒入肉餡(xian)里，再(zai)加入料酒，鹽，淀(dian)粉(fen)攪(jiao)拌，往一個方向攪(jiao)拌，直(zhi)到肉餡(xian)上勁

4.將(jiang)切(qie)好的荸薺倒入肉餡(xian)里，攪拌均勻

5.在手里揉成稍大(da)些的丸子，鍋中倒入大(da)量的油燒熱，然后下入獅子頭(tou)

6.直到炸成金黃色后(hou)(hou)再撈出，然后(hou)(hou)另起鍋(guo)，接著倒入(ru)醬(jiang)油、熱水(shui)、八角(jiao)、蔥段，倒入(ru)獅(shi)子頭，蓋(gai)上蓋(gai)子，中小(xiao)火燒制，最(zui)后(hou)(hou)大火收汁。然后(hou)(hou)裝盤，色香味(wei)俱全的馬蹄獅(shi)子頭就做完了(le)。