馬蹄獅子頭的做法：

【主料(liao)】：五花肉500克，荸(bi)薺150克，雞蛋2個

【輔料】：食(shi)鹽(yan)1茶匙，醬油3大勺(shao)(shao)，雞(ji)精(jing)半勺(shao)(shao)，蔥1棵，姜1塊(kuai)，蒜4瓣，八(ba)角1個，花椒15粒，料酒1勺(shao)(shao)，淀(dian)粉1勺(shao)(shao)，植物油適(shi)量，水1碗，白胡椒半茶匙，白糖1勺(shao)(shao)

步驟：

1.把備好食材，馬(ma)蹄洗凈去皮切丁，花椒用(yong)溫水(shui)泡下，五花肉剁(duo)成餡后加入蔥姜蒜

2.然(ran)后繼續把肉剁的細些，接著(zhu)在碗(wan)里打(da)兩個(ge)雞蛋，然(ran)后打(da)散(san)

3.把花椒水和雞蛋液倒入肉餡里，再(zai)加入料酒，鹽，淀粉(fen)攪拌，往一個方向攪拌，直(zhi)到肉餡上勁

4.將切好的荸薺倒入肉餡里，攪拌均勻

5.在手里揉(rou)成稍(shao)大些的(de)丸子(zi)，鍋中倒入大量的(de)油燒熱，然后下入獅子(zi)頭

6.直到炸成金(jin)黃色后(hou)再撈出，然后(hou)另(ling)起鍋，接著倒入(ru)醬油、熱水、八(ba)角(jiao)、蔥段，倒入(ru)獅子頭(tou)(tou)，蓋上蓋子，中小火燒制，最后(hou)大(da)火收(shou)汁。然后(hou)裝盤(pan)，色香味俱(ju)全的馬蹄獅子頭(tou)(tou)就做完了。