馬蹄獅子頭的做法：

【主料】：五花肉500克(ke)，荸薺150克(ke)，雞蛋(dan)2個

【輔料】：食鹽1茶(cha)(cha)匙，醬油(you)3大勺(shao)，雞(ji)精半(ban)勺(shao)，蔥1棵(ke)，姜1塊，蒜4瓣，八(ba)角(jiao)1個(ge)，花椒15粒(li)，料酒1勺(shao)，淀(dian)粉(fen)1勺(shao)，植(zhi)物油(you)適量，水1碗，白胡椒半(ban)茶(cha)(cha)匙，白糖1勺(shao)

步驟：

1.把備好食材，馬蹄洗(xi)凈去皮切(qie)丁，花(hua)椒用溫水泡(pao)下，五花(hua)肉剁成餡(xian)后加入(ru)蔥姜蒜

2.然(ran)后(hou)繼(ji)續把(ba)肉(rou)剁的細些，接著在碗里打兩個雞蛋，然(ran)后(hou)打散(san)

3.把(ba)花椒(jiao)水和雞(ji)蛋液倒入(ru)肉餡(xian)里(li)，再加入(ru)料(liao)酒，鹽，淀粉(fen)攪拌(ban)，往一個方(fang)向攪拌(ban)，直到肉餡(xian)上勁

4.將(jiang)切好的荸薺(qi)倒入(ru)肉餡里，攪拌均勻

5.在手里揉(rou)成稍大些的丸(wan)子(zi)，鍋中倒入大量(liang)的油燒熱，然(ran)后下入獅子(zi)頭

6.直到(dao)炸(zha)成金黃色(se)后再(zai)撈出，然(ran)后另起鍋，接著倒入(ru)醬油(you)、熱水、八角(jiao)、蔥(cong)段，倒入(ru)獅(shi)子(zi)(zi)頭，蓋上蓋子(zi)(zi)，中小火燒制，最后大火收汁。然(ran)后裝盤，色(se)香味俱全的馬蹄獅(shi)子(zi)(zi)頭就做完了。