雞排肥牛飯的做法：

【主料】：雞(ji)胸(xiong)肉1個(ge)(ge)，洋蔥1個(ge)(ge)，胡蘿(luo)卜2個(ge)(ge)，肥牛片150g，白菜2片，鹵雞(ji)蛋半個(ge)(ge)，玉米(mi)粒適量

【輔料】：姜10g，鹽(yan)適(shi)量，白糖適(shi)量，淀粉適(shi)量，生抽適(shi)量，蠔油適(shi)量，水適(shi)量

步驟：

1、將雞(ji)胸肉切成3片，用刀背輕輕拍打肉的兩(liang)面。

2、姜、洋蔥切絲(si)，1根胡蘿卜切片，將雞胸肉與切好的(de)姜絲(si)、洋蔥絲(si)的(de)1/2、胡蘿卜片攪拌。

3、放入適量鹽、生抽適、料酒適、糖(tang)和(he)胡(hu)椒粉，攪拌(ban)均勻后將其放入密封(feng)的容器中(zhong)，再放入冰(bing)箱(xiang)腌制12小(xiao)時以上，所(suo)以最好提前一天腌制。

4、將腌制好的雞排兩面粘上那個面包(bao)糠(kang)，起鍋放(fang)油(you)至六成熱，放(fang)入雞排，煎至兩面金黃色(se)盛(sheng)出備用。

5、將適量白(bai)糖、鹽、淀粉、生抽、蠔油和水拌勻調成醬汁備用。

6、胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)切丁，白(bai)(bai)菜切片，起鍋防(fang)水，煮沸后依次(ci)將(jiang)白(bai)(bai)菜、胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)、玉米(mi)粒分別倒入煮至六七成熟撈(lao)出備用。

7、肥牛片入鍋焯水，燙(tang)至顏色變白后撈出(chu)控水備用。

8、起(qi)鍋熱(re)油，倒入(ru)白菜加鹽調味炒(chao)(chao)熟(shu)后(hou)盛出(chu)；再倒入(ru)油，油熱(re)后(hou)將先將胡蘿卜倒入(ru)，翻(fan)炒(chao)(chao)片刻(ke)再倒入(ru)玉米粒，均勻(yun)翻(fan)炒(chao)(chao)炒(chao)(chao)熟(shu)后(hou)盛出(chu)備用。

9、再起鍋熱油(you)，放入(ru)(ru)1/2洋蔥絲翻炒幾下，再放入(ru)(ru)肥牛(niu)片與調好的(de)料汁，中(zhong)火煮3-5分鐘(zhong)，至湯汁微(wei)濃即可。

10、準備便當盒(he)：先(xian)將米飯(fan)放(fang)入(ru)飯(fan)盒(he)一邊，再(zai)放(fang)入(ru)肥牛菜(cai)，最后依次(ci)放(fang)入(ru)白菜(cai)、胡(hu)蘿卜丁、玉米粒(li)等食材即可完(wan)成。