一、牛肉的家常做法
牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)高 ,而脂肪含(han)量(liang)低,味道鮮美,受人喜愛(ai),牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的家常做(zuo)法有(you)很(hen)多(duo),除(chu)了我們常吃的紅燒(shao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、鐵(tie)板牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、小炒牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)以外,還(huan)有(you)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)丸(wan)、風干牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、黃燜牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、粉(fen)蒸牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、椒(jiao)麻牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、泡椒(jiao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)等多(duo)種做(zuo)法。
二、牛肉怎么炒才嫩
首先選擇合適的(de)牛(niu)肉(rou)部位(wei),牛(niu)里(li)脊是(shi)(shi)最細嫩(nen)的(de)部位(wei);然后對(dui)牛(niu)肉(rou)進行(xing)腌(a)制,牛(niu)肉(rou)不嫩(nen)嚼不爛除了(le)肉(rou)質本(ben)身不好以外,還(huan)有一個(ge)就(jiu)是(shi)(shi)受熱失水。所以要(yao)給牛(niu)肉(rou)裹上(shang)一層薄薄的(de)淀粉,受熱的(de)時候裹在牛(niu)肉(rou)上(shang),保證(zheng)水分不流失。還(huan)有一個(ge)技(ji)巧(qiao)就(jiu)是(shi)(shi)快(kuai)速過油,一變色就(jiu)出鍋(guo),牛(niu)肉(rou)是(shi)(shi)很容易(yi)熟的(de)。
三、牛肉不能和什么一起吃
牛肉是一種高蛋白的(de)食(shi)品(pin),不(bu)僅滋養脾胃,而且強筋健骨,但吃牛肉的(de)時候要注意搭配(pei),牛肉不(bu)能和橄欖、板栗、韭(jiu)菜、紅(hong)糖、田螺(luo)、生姜、鯰(nian)魚、白酒、木耳(er)菜、橘(ju)子等(deng)食(shi)物搭配(pei)食(shi)用,否則會引起腹(fu)脹(zhang)、消化不(bu)良、上(shang)火等(deng)病癥。
四、牛肉怎么燉好吃又爛
想要燉(dun)(dun)(dun)出軟爛容易入(ru)口的(de)牛(niu)肉,就要選擇結締組織比較豐(feng)富的(de)部位,比如牛(niu)腩;燉(dun)(dun)(dun)牛(niu)肉的(de)時候,將一(yi)小撮(cuo)茶葉用紗布(bu)包好,同時放入(ru)鍋中,與(yu)肉一(yi)起燉(dun)(dun)(dun)煮,這樣(yang)牛(niu)肉很(hen)快(kuai)就能燉(dun)(dun)(dun)熟燉(dun)(dun)(dun)爛;還可以在燉(dun)(dun)(dun)牛(niu)肉時放入(ru)姜(jiang)汁(zhi)或(huo)啤(pi)酒(jiu)來使牛(niu)肉更(geng)軟爛。
五、牛肉的營養價值及功效
牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)富含肌(ji)氨酸、維生素B6、肉(rou)(rou)(rou)毒堿(jian)、鉀(jia)和蛋白質(zhi)等營(ying)養物(wu)質(zhi),牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)營(ying)養價(jia)值非(fei)常(chang)高,牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)具有滋養身體的(de)作用(yong),并且能(neng)(neng)夠(gou)增強(qiang)肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)的(de)力量,經常(chang)吃(chi)(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)可(ke)以促進肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)的(de)增長,并且也(ye)可(ke)以增強(qiang)機體的(de)免疫功能(neng)(neng),可(ke)以提高人體抗(kang)病能(neng)(neng)力,能(neng)(neng)促進人體恢復正常(chang),可(ke)以起到抗(kang)病抗(kang)衰老的(de)作用(yong),經常(chang)吃(chi)(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou),還可(ke)以起到補鐵補血(xue)的(de)作用(yong),能(neng)(neng)有效避免缺鐵性(xing)貧(pin)血(xue),牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的(de)若干功效。