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一、牛肉的家常做法

牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)蛋(dan)白質含(han)量高 ，而脂肪含(han)量低，味(wei)道鮮美，受人喜(xi)愛，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)家常做(zuo)法有(you)(you)很多(duo)，除了我們(men)常吃的(de)紅燒牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)、鐵(tie)板(ban)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)、小(xiao)炒牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)以(yi)外，還(huan)有(you)(you)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)丸(wan)、風干牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)、黃燜牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)、粉蒸牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)、椒(jiao)麻(ma)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)、泡(pao)椒(jiao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)等多(duo)種做(zuo)法。

二、牛肉怎么炒才嫩

首先選擇(ze)合適的(de)牛(niu)肉(rou)部(bu)位，牛(niu)里(li)脊(ji)是(shi)(shi)最細嫩的(de)部(bu)位；然后對(dui)牛(niu)肉(rou)進(jin)行(xing)腌制，牛(niu)肉(rou)不(bu)嫩嚼不(bu)爛(lan)除了肉(rou)質本身不(bu)好以(yi)外(wai)，還(huan)有(you)一個(ge)(ge)就是(shi)(shi)受(shou)熱失水。所以(yi)要(yao)給牛(niu)肉(rou)裹上一層(ceng)薄薄的(de)淀粉，受(shou)熱的(de)時候裹在牛(niu)肉(rou)上，保(bao)證水分不(bu)流失。還(huan)有(you)一個(ge)(ge)技巧就是(shi)(shi)快速過油(you)，一變色就出鍋，牛(niu)肉(rou)是(shi)(shi)很容(rong)易熟的(de)。

三、牛肉不能和什么一起吃

牛肉(rou)(rou)是一種(zhong)高蛋白(bai)的食品，不(bu)(bu)僅滋養(yang)脾胃，而且強筋健骨，但(dan)吃牛肉(rou)(rou)的時候要注意搭(da)配，牛肉(rou)(rou)不(bu)(bu)能和(he)橄欖、板栗、韭(jiu)菜、紅糖、田螺、生(sheng)姜、鯰魚、白(bai)酒、木(mu)耳菜、橘子(zi)等食物搭(da)配食用，否則會引起(qi)腹(fu)脹、消(xiao)化不(bu)(bu)良(liang)、上火等病癥(zheng)。

四、牛肉怎么燉好吃又爛

想要燉出(chu)軟爛容易入(ru)口的牛(niu)(niu)肉(rou)，就(jiu)要選擇結締(di)組織(zhi)比較豐富的部位，比如牛(niu)(niu)腩；燉牛(niu)(niu)肉(rou)的時候，將(jiang)一小撮茶葉用紗布(bu)包好(hao)，同時放入(ru)鍋中，與肉(rou)一起燉煮(zhu)，這樣牛(niu)(niu)肉(rou)很快就(jiu)能燉熟(shu)燉爛；還可以在燉牛(niu)(niu)肉(rou)時放入(ru)姜汁或啤酒來使牛(niu)(niu)肉(rou)更軟爛。

五、牛肉的營養價值及功效

牛肉(rou)(rou)富含(han)肌氨酸、維生素B6、肉(rou)(rou)毒堿、鉀(jia)和(he)蛋白質等營(ying)養物質，牛肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)營(ying)養價值非常(chang)高，牛肉(rou)(rou)具(ju)有滋養身體(ti)的(de)(de)(de)作用，并(bing)且能(neng)(neng)(neng)夠增強(qiang)(qiang)肌肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)力量，經常(chang)吃牛肉(rou)(rou)可(ke)(ke)以促(cu)進肌肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)增長，并(bing)且也可(ke)(ke)以增強(qiang)(qiang)機體(ti)的(de)(de)(de)免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)(neng)(neng)，可(ke)(ke)以提(ti)高人體(ti)抗病(bing)能(neng)(neng)(neng)力，能(neng)(neng)(neng)促(cu)進人體(ti)恢復(fu)正常(chang)，可(ke)(ke)以起到抗病(bing)抗衰老的(de)(de)(de)作用，經常(chang)吃牛肉(rou)(rou)，還可(ke)(ke)以起到補(bu)鐵補(bu)血(xue)的(de)(de)(de)作用，能(neng)(neng)(neng)有效避免(mian)缺鐵性貧血(xue)，牛肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)若干功(gong)效。