種類：牛肉(rou)干(gan)(gan)大(da)致分為(wei)風(feng)干(gan)(gan)牛肉(rou)干(gan)(gan)和真空牛肉(rou)干(gan)(gan)兩(liang)種(zhong)。網(wang)店上出(chu)售(shou)的大(da)多以(yi)真空包裝(zhuang)的牛肉(rou)干(gan)(gan)為(wei)主，專賣店以(yi)風(feng)干(gan)(gan)肉(rou)和肉(rou)脯為(wei)首(shou)。
價格：新(xin)鮮牛(niu)肉一般要30~40元一(yi)斤，而一(yi)斤牛(niu)肉(rou)干售(shou)價(jia)平均在80~90元以上，如果你買到的牛(niu)肉干是30元(yuan)或者是(shi)50元(yuan)，那(nei)么絕對不是(shi)純牛肉干。
色澤：好的牛肉(rou)干色澤應該(gai)是自(zi)然紅潤的，紋理(li)清晰，如(ru)果是發(fa)黑(hei)或者(zhe)暗紅的，或者(zhe)油光閃閃的，一般就是添加東(dong)西了。應該(gai)盡量(liang)不(bu)要購買。
口味：牛肉(rou)(rou)干的(de)口味分為原味，五香味和香辣味等。五香和辣椒(jiao)是味道(dao)濃(nong)郁的(de)調味料，吃(chi)的(de)時(shi)候就嘗不到牛肉(rou)(rou)原始的(de)味道(dao)了，不新鮮的(de)肉(rou)(rou)很難(nan)分辨(bian)出來。通常原味的(de)是最好的(de)選擇。
品牌：品牌的牛肉(rou)干價格雖然會比普通肉(rou)干貴，但是質量方面相對過(guo)關，讓消費(fei)者(zhe)吃的更放心，所以盡(jin)量購買大品牌的牛肉(rou)干。
氣味：首先不能(neng)有(you)異味(wei)(wei)、霉味(wei)(wei)。其次牛肉干屬于冷吃熟食(shi)，通常聞(wen)(wen)起來(lai)(lai)香味(wei)(wei)并不濃(nong)重 ，吃起來(lai)(lai)越(yue)嚼越(yue)香，那種聞(wen)(wen)起來(lai)(lai)特別(bie)香或者(zhe)氣味(wei)(wei)特別(bie)大，多半(ban)是為了掩飾什么。
原味牛肉干最原汁原味的了，自然風干很少添加調料的牛肉干，牛肉水分被自然風干，牛肉保留原有的鮮香，嚼起(qi)來很考驗咬合力。
吃喝指數：8
五香味(wei)牛肉干主要以多種(zhong)中藥材(cai)，香料腌制而成(cheng)，吃起來會有些甜、微咸味(wei)還會感覺到(dao)辣辣的等多種(zhong)口(kou)味(wei)，口(kou)味(wei)豐富，香味(wei)濃郁，嚼起來不費勁(jing)。
吃喝指數：6.5
喜歡(huan)重(zhong)口味的人自然少(shao)了(le)香(xiang)辣(la)和(he)麻辣(la)系列的，軟硬適中的牛肉與辣(la)椒正好(hao)(hao)中和(he)了(le)山椒爽口的香(xiang)辣(la)味，嚼(jiao)起來又香(xiang)又辣(la)，休閑好(hao)(hao)吃的牛肉干就這么來。
吃喝指數：7.5
如果(guo)想體驗(yan)一把麻(ma)辣(la)鋪滿整(zheng)個舌(she)頭，鮮味(wei)直上鼻尖的感覺，那(nei)么麻(ma)辣(la)味(wei)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)再合適不過(guo)了，麻(ma)辣(la)鮮香。尤(you)其是燈(deng)影牛(niu)肉(rou)(rou)絲的味(wei)道(dao)最正宗了。
吃喝指數：7
如果你(ni)喜(xi)歡吃(chi)燒烤(kao)的味(wei)(wei)道(dao)(dao)，但又怕(pa)不(bu)衛生的話(hua)，那么(me)燒烤(kao)味(wei)(wei)牛肉(rou)干正合你(ni)意，既有燒烤(kao)香味(wei)(wei)又有牛肉(rou)鮮味(wei)(wei)，吃(chi)的時候兩股味(wei)(wei)道(dao)(dao)就(jiu)在口(kou)腔中流淌。
吃喝指數：6
牛肉脯香，辣味道俱全，同時保(bao)持牛肉的原(yuan)味，韌勁十足(zu)很有(you)嚼頭(tou)，食而不(bu)膩，別有(you)風(feng)味。是拌面(mian)、湯、粥，下(xia)酒(jiu)、旅(lv)行佳品。
吃喝指數：8
牛肉+白酒(jiu)：同時(shi)食用(yong)容易(yi)(yi)上(shang)火；因(yin)為牛(niu)肉屬于甘溫(wen)，補氣助火；白酒(jiu)屬于大溫(wen)之品(pin)，與(yu)牛(niu)肉相配容易(yi)(yi)引(yin)起牙齒(chi)發炎；
牛肉+板栗：栗子中的(de)(de)維生素(su)易(yi)與(yu)牛肉中的(de)(de)微量元素(su)發生反應，削弱栗子的(de)(de)營(ying)養價值，而且不易(yi)消(xiao)化；
牛肉+海螺(luo)：會引起身體不適；
牛(niu)肉+田螺：不易(yi)消化，會引起腹脹；
牛(niu)肉+鯰(nian)魚：一起(qi)(qi)吃會(hui)引起(qi)(qi)中(zhong)毒，可以用人(ren)乳和(he)鼓汁治(zhi)療；
牛肉+紅糖：不(bu)易消化，會引(yin)起腹(fu)脹；
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收(shou)；
牛肉(rou)+韭菜：一起吃(chi)容(rong)易中毒，可以用(yong)人乳和鼓(gu)汁解(jie)毒。
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張飛牛肉
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牛頭牌
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三只松鼠
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