種類：牛肉(rou)干(gan)大致分(fen)為(wei)風(feng)干(gan)牛肉(rou)干(gan)和(he)真空(kong)(kong)牛肉(rou)干(gan)兩種。網店(dian)上出(chu)售的大多以(yi)真空(kong)(kong)包裝的牛肉(rou)干(gan)為(wei)主(zhu)，專賣店(dian)以(yi)風(feng)干(gan)肉(rou)和(he)肉(rou)脯為(wei)首。
價格：新(xin)鮮牛肉一(yi)般要(yao)30~40元一斤(jin)(jin)，而一斤(jin)(jin)牛(niu)肉干售(shou)價平均在80~90元以上(shang)，如果(guo)你買到的(de)牛肉干是(shi)30元(yuan)或者是50元，那(nei)么絕對不是純牛肉(rou)干。
色澤：好(hao)的牛肉干色(se)澤應該是(shi)(shi)自(zi)然紅潤的，紋理清晰，如(ru)果是(shi)(shi)發黑或(huo)者(zhe)暗紅的，或(huo)者(zhe)油光閃閃的，一般就是(shi)(shi)添加東(dong)西了。應該盡量不要購買。
口味：牛肉(rou)(rou)干的(de)口(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)分(fen)為原(yuan)味(wei)(wei)(wei)(wei)，五香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)和香(xiang)辣味(wei)(wei)(wei)(wei)等(deng)。五香(xiang)和辣椒是(shi)(shi)味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)濃郁的(de)調味(wei)(wei)(wei)(wei)料，吃的(de)時候就嘗不(bu)到(dao)牛肉(rou)(rou)原(yuan)始的(de)味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)了，不(bu)新鮮(xian)的(de)肉(rou)(rou)很(hen)難分(fen)辨出來。通常原(yuan)味(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)是(shi)(shi)最好的(de)選擇。
品牌：品(pin)牌的牛肉干價格(ge)雖然會比普通肉干貴，但是(shi)質(zhi)量(liang)方面相對過關(guan)，讓消費者吃的更放心，所以盡量(liang)購買大品(pin)牌的牛肉干。
氣味：首先不能有異(yi)味(wei)、霉味(wei)。其次牛肉(rou)干屬于冷吃熟(shu)食，通常聞起(qi)來(lai)香味(wei)并(bing)不濃重(zhong) ，吃起(qi)來(lai)越嚼越香，那(nei)種聞起(qi)來(lai)特別(bie)香或者(zhe)氣味(wei)特別(bie)大，多半是為了掩飾什么。
原味牛肉干最原汁原味的了，自然風干很少添加調料的牛肉干，牛肉水分被自然風干，牛肉保留原有的鮮香，嚼起來很考驗(yan)咬合力。
吃喝指數：8
五香味(wei)(wei)牛肉干主要以多種(zhong)中藥材，香料腌制而成，吃起(qi)來會有(you)些甜(tian)、微咸味(wei)(wei)還(huan)會感覺到(dao)辣(la)辣(la)的等(deng)多種(zhong)口味(wei)(wei)，口味(wei)(wei)豐富，香味(wei)(wei)濃(nong)郁(yu)，嚼起(qi)來不費(fei)勁(jing)。
吃喝指數：6.5
喜歡重口味的人(ren)自然少了香(xiang)辣和麻辣系列的，軟硬適(shi)中的牛肉(rou)與辣椒正好(hao)中和了山椒爽口的香(xiang)辣味，嚼起(qi)來(lai)又香(xiang)又辣，休閑好(hao)吃的牛肉(rou)干(gan)就(jiu)這(zhe)么來(lai)。
吃喝指數：7.5
如果想體驗一把麻(ma)辣(la)鋪滿整(zheng)個舌頭，鮮味(wei)直上鼻尖的(de)感(gan)覺，那么麻(ma)辣(la)味(wei)牛肉干再合適不(bu)過了，麻(ma)辣(la)鮮香。尤其是燈影牛肉絲的(de)味(wei)道最(zui)正宗了。
吃喝指數：7
如(ru)果你喜歡(huan)吃(chi)燒(shao)(shao)烤(kao)的味(wei)道，但又怕(pa)不衛生的話，那么燒(shao)(shao)烤(kao)味(wei)牛肉(rou)干正合(he)你意，既有(you)燒(shao)(shao)烤(kao)香味(wei)又有(you)牛肉(rou)鮮味(wei)，吃(chi)的時候兩股(gu)味(wei)道就在口腔中流淌。
吃喝指數：6
牛肉(rou)脯香，辣味(wei)(wei)道俱全，同時保(bao)持牛肉(rou)的原味(wei)(wei)，韌勁十足很有嚼頭，食(shi)而(er)不(bu)膩，別有風(feng)味(wei)(wei)。是(shi)拌面、湯、粥，下(xia)酒、旅行佳品。
吃喝指數：8
牛(niu)肉+白(bai)酒(jiu)：同時(shi)食用(yong)容易(yi)上火；因為牛(niu)肉屬于(yu)甘(gan)溫，補氣助火；白(bai)酒(jiu)屬于(yu)大溫之品，與牛(niu)肉相配容易(yi)引(yin)起牙齒(chi)發炎；
牛肉+板栗：栗子(zi)中(zhong)(zhong)的(de)維(wei)生素易(yi)與牛肉(rou)中(zhong)(zhong)的(de)微量元素發生反應，削弱栗子(zi)的(de)營養價值，而且不易(yi)消(xiao)化；
牛肉+海(hai)螺：會引起身(shen)體不適；
牛肉+田螺：不易(yi)消化，會引起腹脹；
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可(ke)以(yi)用人(ren)乳和鼓汁(zhi)治療；
牛肉+紅糖：不易消化，會引起腹脹(zhang)；
牛肉+橘子：不(bu)利于營養(yang)素(su)的吸收；
牛肉+韭菜：一起吃容(rong)易中毒，可以用(yong)人乳和鼓汁解毒。
棒棒娃
張飛牛肉
蒙都
牛頭牌
可可西里
老四川
三只松鼠
百草味
良品鋪子
綠盛
