種類：牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)大致分為(wei)風干(gan)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)和(he)真空牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)兩種。網店上出售的大多以真空包裝的牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)為(wei)主，專賣店以風干(gan)肉(rou)(rou)和(he)肉(rou)(rou)脯為(wei)首。
價格：新鮮牛肉一(yi)般要(yao)30~40元一(yi)斤，而一(yi)斤牛肉干(gan)售價平均在80~90元(yuan)以上，如果(guo)你(ni)買(mai)到的牛肉干是30元或者(zhe)是50元，那么(me)絕對不是純牛肉干。
色澤：好(hao)的(de)(de)牛肉干色澤應該(gai)是(shi)(shi)(shi)自(zi)然紅潤的(de)(de)，紋理清晰(xi)，如果是(shi)(shi)(shi)發黑或者暗(an)紅的(de)(de)，或者油光閃閃的(de)(de)，一(yi)般就是(shi)(shi)(shi)添加東西了(le)。應該(gai)盡(jin)量不(bu)要購(gou)買。
口味：牛(niu)肉干(gan)的(de)(de)口味(wei)分(fen)為原味(wei)，五香(xiang)味(wei)和(he)(he)香(xiang)辣(la)(la)味(wei)等。五香(xiang)和(he)(he)辣(la)(la)椒是味(wei)道濃(nong)郁(yu)的(de)(de)調味(wei)料，吃(chi)的(de)(de)時候就嘗不(bu)(bu)到牛(niu)肉原始的(de)(de)味(wei)道了，不(bu)(bu)新(xin)鮮的(de)(de)肉很難(nan)分(fen)辨出來。通(tong)常原味(wei)的(de)(de)是最好的(de)(de)選擇。
品牌：品牌的(de)牛肉(rou)干(gan)(gan)價格(ge)雖然會(hui)比(bi)普(pu)通肉(rou)干(gan)(gan)貴，但是質量方面相(xiang)對過關，讓消費者吃的(de)更放心，所(suo)以盡(jin)量購買大品牌的(de)牛肉(rou)干(gan)(gan)。
氣味：首先不能有異(yi)味、霉味。其(qi)次牛肉(rou)干屬于冷吃(chi)熟食，通常聞起來香味并不濃(nong)重 ，吃(chi)起來越嚼(jiao)越香，那種(zhong)聞起來特別(bie)香或者氣味特別(bie)大，多(duo)半是為(wei)了掩飾什么。
原味牛肉干最原汁原味的了，自然風干很少添加調料的牛肉干，牛肉水分被自然風干，牛肉保留(liu)原有的鮮香(xiang)，嚼起來很(hen)考驗咬合力。
吃喝指數：8
五(wu)香(xiang)(xiang)味(wei)牛肉干主(zhu)要以多種中藥材，香(xiang)(xiang)料腌制而成，吃(chi)起來會有些甜、微(wei)咸味(wei)還會感覺到辣辣的等多種口(kou)味(wei)，口(kou)味(wei)豐富，香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁(yu)，嚼(jiao)起來不費勁。
吃喝指數：6.5
喜歡重口味的人自然少了香(xiang)辣和(he)(he)麻辣系列(lie)的，軟硬適中的牛肉與辣椒(jiao)(jiao)正好中和(he)(he)了山椒(jiao)(jiao)爽(shuang)口的香(xiang)辣味，嚼(jiao)起來(lai)又(you)香(xiang)又(you)辣，休(xiu)閑好吃的牛肉干(gan)就(jiu)這么(me)來(lai)。
吃喝指數：7.5
如果(guo)想體驗一把(ba)麻辣鋪滿(man)整個舌頭，鮮味(wei)直上鼻尖的感覺，那么麻辣味(wei)牛(niu)肉(rou)干再合(he)適不過了(le)，麻辣鮮香。尤其是燈(deng)影牛(niu)肉(rou)絲(si)的味(wei)道最正宗了(le)。
吃喝指數：7
如果你喜(xi)歡吃(chi)燒(shao)烤(kao)(kao)的味(wei)道，但又怕不(bu)衛生的話，那么燒(shao)烤(kao)(kao)味(wei)牛肉干(gan)正合你意，既有(you)燒(shao)烤(kao)(kao)香(xiang)味(wei)又有(you)牛肉鮮味(wei)，吃(chi)的時候兩(liang)股味(wei)道就(jiu)在口腔中(zhong)流(liu)淌。
吃喝指數：6
牛肉脯(fu)香，辣味(wei)道(dao)俱(ju)全，同時保持牛肉的原味(wei)，韌勁十足(zu)很有嚼頭，食(shi)而不(bu)膩(ni)，別有風(feng)味(wei)。是(shi)拌面、湯、粥，下酒(jiu)、旅行(xing)佳品。
吃喝指數：8
牛肉(rou)+白酒(jiu)(jiu)：同時(shi)食(shi)用容易上(shang)火；因為(wei)牛肉屬于甘溫，補(bu)氣助火；白酒(jiu)(jiu)屬于大溫之(zhi)品，與牛肉相配容易引起牙齒發炎；
牛肉+板栗(li)：栗(li)子中的維生素易與(yu)牛肉中的微量元素發(fa)生反應，削弱栗(li)子的營養(yang)價值(zhi)，而且不(bu)易消化；
牛肉+海螺：會引起身體不適；
牛肉+田(tian)螺：不易消化，會引起腹(fu)脹；
牛(niu)肉+鯰魚：一起吃會引起中毒(du)，可以(yi)用人乳和鼓汁治療；
牛肉+紅糖：不易消化，會引(yin)起(qi)腹脹；
牛(niu)肉+橘子：不(bu)利于(yu)營養素(su)的吸收；
牛(niu)肉+韭菜：一(yi)起吃容易中毒，可以用(yong)人乳和(he)鼓汁解毒。
棒棒娃
張飛牛肉
蒙都
牛頭牌
可可西里
老四川
三只松鼠
百草味
良品鋪子
綠盛
