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烤鴨怎么做好吃
鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。
烤鴨醬料怎么調
鍋中加(jia)入熱油，倒入甜面(mian)醬(jiang)小火(huo)炒出香(xiang)味；然后加(jia)適(shi)量(liang)的糖和少許(xu)的水，繼續炒至糖完全融(rong)化在甜面(mian)醬(jiang)里即可起鍋，起鍋前灑上一點香(xiang)油，增(zeng)加(jia)甜面(mian)醬(jiang)的香(xiang)氣，好吃(chi)的烤鴨醬(jiang)料(liao)就(jiu)調好了。
烤鴨餅皮的做法
面(mian)粉放(fang)入(ru)盆中，揉成面(mian)團(tuan)，切(qie)成劑子；取(qu)2個(ge)劑子用(yong)搟(xian)(xian)面(mian)杖搟(xian)(xian)開，在一個(ge)上面(mian)均勻抹上食用(yong)油，另一個(ge)蓋(gai)(gai)在抹油的劑子上，再用(yong)搟(xian)(xian)面(mian)杖將合(he)在一起的劑子搟(xian)(xian)開成薄薄的圓餅(bing)(bing)；蒸鍋(guo)放(fang)水燒開，將蒸簾(lian)抹上油，將搟(xian)(xian)好(hao)的薄餅(bing)(bing)放(fang)在蒸簾(lian)上蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)蒸半(ban)分鐘(zhong)，然后再放(fang)入(ru)另一張薄餅(bing)(bing)，蒸好(hao)的薄餅(bing)(bing)就(jiu)是(shi)烤鴨餅(bing)(bing)皮。
烤鴨的營養價值及功效
烤鴨(ya)營養豐富，每(mei)百克(ke)含蛋白質(zhi)19.2克(ke)、脂肪41克(ke)、水分36.2克(ke)、維生素B1、B2和(he)鈣(gai)、磷、鐵、銅、錳、鋅(xin)等微量元素，及18種氨基酸(suan)，具有補虛(xu)勞，滋五(wu)臟之陰，清(qing)虛(xu)勞之熱，補血行水，養胃生津(jin)，止咳自(zi)驚(jing)的功效。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
