烤鴨怎么做好吃
鴨子洗凈,加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,蔥段,姜片,清水,將鴨子腌在調料里,蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身,放入預熱160度的烤箱,烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨,建議先來了解一下烤鴨十大品牌。
烤鴨醬料怎么調
鍋中加入(ru)熱油,倒入(ru)甜(tian)(tian)面醬小火炒(chao)出(chu)香(xiang)味;然后加適量的糖(tang)和少(shao)許的水,繼續炒(chao)至(zhi)糖(tang)完(wan)全(quan)融化在甜(tian)(tian)面醬里(li)即(ji)可起鍋,起鍋前灑上一點(dian)香(xiang)油,增加甜(tian)(tian)面醬的香(xiang)氣,好吃(chi)的烤鴨醬料就調好了。
烤鴨餅皮的做法
面粉放(fang)入(ru)盆中(zhong),揉成(cheng)面團(tuan),切(qie)成(cheng)劑(ji)(ji)(ji)子;取2個(ge)(ge)劑(ji)(ji)(ji)子用(yong)搟面杖搟開,在一個(ge)(ge)上(shang)面均勻抹(mo)上(shang)食(shi)用(yong)油(you)(you),另一個(ge)(ge)蓋在抹(mo)油(you)(you)的劑(ji)(ji)(ji)子上(shang),再用(yong)搟面杖將合在一起(qi)的劑(ji)(ji)(ji)子搟開成(cheng)薄(bo)薄(bo)的圓餅;蒸鍋放(fang)水(shui)燒開,將蒸簾抹(mo)上(shang)油(you)(you),將搟好的薄(bo)餅放(fang)在蒸簾上(shang)蓋上(shang)鍋蓋蒸半分鐘,然后再放(fang)入(ru)另一張薄(bo)餅,蒸好的薄(bo)餅就是(shi)烤鴨餅皮。
烤鴨的營養價值及功效
烤鴨(ya)營(ying)養豐富,每百克含蛋白(bai)質19.2克、脂肪41克、水(shui)分36.2克、維生素(su)B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素(su),及18種氨基(ji)酸,具有(you)補(bu)虛勞(lao),滋五臟之(zhi)(zhi)陰,清虛勞(lao)之(zhi)(zhi)熱,補(bu)血(xue)行(xing)水(shui),養胃生津,止咳自(zi)驚的功效。