烤鴨怎么做好吃
鴨子洗凈,加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,蔥段,姜片,清水,將鴨子腌在調料里,蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身,放入預熱160度的烤箱,烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨,建議先來了解一下烤鴨十大品牌。
烤鴨醬料怎么調
鍋中(zhong)加(jia)入熱油,倒入甜(tian)面(mian)醬(jiang)小火炒(chao)出香味;然后加(jia)適(shi)量(liang)的(de)(de)糖(tang)和少許的(de)(de)水(shui),繼續炒(chao)至糖(tang)完全融化(hua)在甜(tian)面(mian)醬(jiang)里即可起鍋,起鍋前灑上(shang)一點香油,增(zeng)加(jia)甜(tian)面(mian)醬(jiang)的(de)(de)香氣(qi),好吃的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)醬(jiang)料(liao)就調好了。
烤鴨餅皮的做法
面(mian)粉放入盆(pen)中,揉成(cheng)面(mian)團,切(qie)成(cheng)劑子;取2個劑子用(yong)搟(xian)面(mian)杖(zhang)搟(xian)開(kai),在(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)個上(shang)面(mian)均勻抹上(shang)食用(yong)油(you),另一(yi)(yi)個蓋在(zai)(zai)(zai)抹油(you)的劑子上(shang),再(zai)用(yong)搟(xian)面(mian)杖(zhang)將合(he)在(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)起的劑子搟(xian)開(kai)成(cheng)薄薄的圓餅;蒸(zheng)(zheng)鍋放水燒(shao)開(kai),將蒸(zheng)(zheng)簾(lian)抹上(shang)油(you),將搟(xian)好的薄餅放在(zai)(zai)(zai)蒸(zheng)(zheng)簾(lian)上(shang)蓋上(shang)鍋蓋蒸(zheng)(zheng)半分鐘,然后再(zai)放入另一(yi)(yi)張薄餅,蒸(zheng)(zheng)好的薄餅就是烤(kao)鴨餅皮。
烤鴨的營養價值及功效
烤鴨營養豐(feng)富(fu),每百克含蛋白質(zhi)19.2克、脂(zhi)肪41克、水(shui)分36.2克、維生(sheng)素B1、B2和(he)鈣、磷、鐵、銅(tong)、錳、鋅等微量(liang)元(yuan)素,及18種氨基(ji)酸,具有補虛(xu)勞,滋五臟之陰,清虛(xu)勞之熱,補血行水(shui),養胃生(sheng)津,止咳自(zi)驚的功效。