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一、燒烤食材清單大全

腌制(zhi)：雞翅膀， 雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉(rou)串，骨肉(rou)相連（雞肉(rou)與(yu)軟骨），豬排(pai)（用錫(xi)紙包(bao)），牛排(pai)（用錫(xi)紙包(bao)）。非腌制(zhi)：玉(yu)(yu)米 ，秋刀魚(yu)，大型貝類(lei)（如(ru)青口，帶子(zi)），浸泡過的魷魚(yu)干 ，脆(cui)皮腸(chang)，黑椒腸(chang)，香(xiang)腸(chang)，玉(yu)(yu)米腸(chang)，素雞，牛肉(rou)丸，墨魚(yu)丸（易焦），薄土豆片(pian)，番薯片(pian)，蝦， 茄子(zi)， 浸泡香(xiang)菇(gu)，青椒，墨魚(yu)仔(zi)。還有(you)玉(yu)(yu)米、韭菜、蘑菇(gu)、茄子(zi)、土豆、黃(huang)瓜、青椒等素菜；香(xiang)蕉、木(mu)瓜、蘋(pin)果、梨等水(shui)果以及礦泉水(shui)、可樂、涼茶、啤酒等飲料。和朋友外出聚會吃燒(shao)烤是(shi)個不錯的選(xuan)擇，建議先(xian)來了解(jie)一下燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒烤(kao)配料主要有增(zeng)(zeng)香增(zeng)(zeng)色(se)的椒鹽(yan)、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調和油以及各(ge)種調制的燒烤(kao)醬等。

三、燒烤用什么油好

燒(shao)烤刷的油有很多(duo)種(zhong)(zhong)，常(chang)用的有四(si)種(zhong)(zhong)。

1、最常(chang)用的就是豆(dou)油(you)或者色拉油(you)。可加(jia)快成熟度，增加(jia)食(shi)物的色 澤并且能減少食(shi)物中水分的流(liu)失。用在海鮮、魚類的比(bi)較多(duo)。

2、佐料油。這種油比(bi)豆油多了(le)增加食物香味的(de)作用。 大多用在烤青菜或者(zhe)豆制品上。

3、動物油(you)(you)。一般用(yong)(yong)牛油(you)(you)或者(zhe)羊尾油(you)(you)。這種油(you)(you)大(da)多用(yong)(yong)在牛羊類的食材(cai)上。

4、紅油(you)。一般用(yong)辣椒榨的(de)(de)(de)油(you)，也有用(yong)豆(dou)瓣醬(jiang)榨的(de)(de)(de)，其目的(de)(de)(de)就是增(zeng)加食物(wu)的(de)(de)(de)顏(yan)色和辣味。有一種食品添加劑叫“辣椒精油(you)”在(zai)前幾年(nian)風(feng)靡中國的(de)(de)(de)“瘋狂烤翅(chi)”中大量(liang)應用(yong)在(zai)“變態辣”的(de)(de)(de)雞翅(chi)中。

四、燒烤肉怎么腌制

首先把要做的肉(rou)切成片或者(zhe)條狀(zhuang)，將肉(rou)用叉子(zi)叉一下(xia)，幫助(zhu)入味。然(ran)后將肉(rou)中(zhong)加(jia)入以下(xia)調料：鹽(yan)、料酒、醬油、蔥(cong)油、姜油、蒜油（或者(zhe)蔥(cong)姜蒜末）、少(shao)許糖、蜂蜜、少(shao)許胡椒粉(fen)(fen)(fen)、辣椒粉(fen)(fen)(fen)、淀粉(fen)(fen)(fen)，用手(shou)抓勻，放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)腌(a)制6小時左右即可。

五、燒烤醬料的做法

準備辣椒醬3勺，加入兩勺蠔油(you)，兩勺生(sheng)抽放入碗中，在碗中放入花椒粉(fen)，孜然粉(fen)，黑胡椒粉(fen)，一勺香油(you)，半勺或一勺白糖(tang)，熟的(de)白芝麻，然后攪拌均勻即可。