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CNPP品牌榜中榜大數據研究/排行榜CN10排排榜技術研究/中國客觀公正評測研究機構
2021年(nian)酸菜魚十大品牌(pai)榜中榜
酸菜魚十大品牌榜中榜,老壇酸菜魚-酸菜魚米飯品牌,酸菜魚餐廳哪家好吃
  • 所屬公司:廣州太二餐飲連鎖有限公司
  • 020-37873399
  • 九毛九餐飲集團旗下品牌,以酸菜魚為主打招牌的餐飲企業,憑借具個性的經營風格和別具一格的菜品而深受消費者的喜愛,廣州太二餐飲連鎖有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 誠信
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  • 十(shi)大(da)
  • 大品(pin)牌
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  • 上市(shi)公(gong)司
  • 500強(qiang)企業(ye)
  • 所屬公司:蘇州康德餐飲管理有限公司
  • 400-828-6288,0512-65389529
  • 取自四川經典美食,將土方法和洋工藝結合,炮制出獨具風味的新式酸菜魚,口味酸爽無腥,原汁原味,蘇州康德餐飲管理有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:蘇州市
  • 創立時間:2013年
  • 企業領導:*
  • //www.szkdcy.com
  • 誠信
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  • 高新企(qi)業
  • 上市公司
  • 500強企業(ye)
品牌招商
  • 所屬公司:北京渝是乎餐飲管理有限公司
  • 400-605-9797
  • 辣尚癮兄弟品牌,主打源于傳統酸菜魚的重慶花椒酸菜小魚,采用現代餐飲的輕餐飲模式受到年輕人及都市白領的喜愛,北京渝是乎餐飲管理有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:北京市
  • 創立時間:2015年
  • 企業領導:*
  • //www.yushoo.cn
  • 誠信
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  • 十大
  • 大(da)品牌(pai)
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  • 馳(chi)名保護(hu)
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  • 高新企業
  • 上市(shi)公司(si)
  • 500強企業(ye)
  • 所屬公司:蘇州眾擎餐飲管理有限公司
  • 400-806-7517
  • 以老壇為主要裝飾元素的酸菜魚主題餐廳品牌,以老壇酸菜魚/特色涮菜/四川特色小吃/涼菜/自制飲品為產品組成,蘇州眾擎餐飲管理有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 誠信
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  • 高新(xin)企業
  • 上(shang)市公司
  • 500強企業
品牌所屬行業:十(shi)大品牌1個
  • 所屬公司:深圳亞米餐飲管理有限公司
  • 0755-25590666
  • 亞米餐飲旗下風尚餐飲品牌,主打女性消費者市場的酸菜魚品類連鎖餐飲品牌,以蒂芙尼藍品牌基色的輕奢餐飲品牌,深圳亞米餐飲管理有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:深圳市
  • 創立時間:2016年
  • 企業領導:*
  • //www.i-yummy.com
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  • 上市公(gong)司
  • 500強企業
  • 所屬公司:廣州鼎盛傳奇餐飲管理有限公司
  • 400-698-2013
  • 以酸菜魚為主打的時尚餐飲品牌,專注傳統經典美食的傳承,同時專注于創新特色美味的研發與推廣,廣州鼎盛傳奇餐飲管理有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 誠信(xin)
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  • 上市公司
  • 500強(qiang)企業
品牌所屬行業:十大品牌1個
  • 所屬公司:廣州市首秀餐飲管理有限公司
  • 廣州市首秀餐飲管理有限公司旗下酸菜魚品牌,是一家以酸菜魚為主打菜色,搭配各式特色小吃的川粵風味餐廳,門店已覆蓋全國30多個大中型城市(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:廣州市
  • 創立時間:2016年
  • 企業領導:*
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  • 上市(shi)公司
  • 500強企業(ye)
品牌所屬行業:十大(da)品牌1個
  • 所屬公司:廣州市福祿壽餐飲管理有限公司
  • 裝修風格采用"財神"和"喜慶"等傳統元素的主題餐廳,主打創意香辣干鍋/創意辣酸菜鱸魚的口味獨樹杭州川菜.廣州市福祿壽餐飲管理有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 誠信
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  • 老字號(hao)
  • 高新(xin)企(qi)業
  • 上市公(gong)司
  • 500強企業
品牌所屬行業:十大品牌1個
  • 所屬公司:上海蜀華火鍋樓有限公司
  • 400-921-0779
  • 品牌創立于2014年,國內知名酸菜魚連鎖餐飲品牌,以魚為主題的休閑餐廳,在江浙滬地區開出120+店,上海蜀華火鍋樓有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 發源地:上海市
  • 創立時間:2014年
  • 企業領導:*
  • //www.xiyuguan.cn
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  • 高(gao)新企業
  • 上市(shi)公司
  • 500強企(qi)業
品牌所屬行業:十大(da)品牌(pai)1個
  • 所屬公司:上海萬翠堂餐飲管理有限公司
  • 400-821-0788
  • 挖掘魚品類市場的砂鍋魚主體餐飲品牌,以砂鍋熬制的魚骨原味湯汁鮮香濃郁而著稱,以傳統酸菜味砂鍋魚為主,上海萬翠堂餐飲管理有限公司(由CN10/CNPP品牌研究員專業測評)
  • 誠信
  • 優質
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  • 大(da)品牌
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品牌所屬行業:十大品牌(pai)1個
榜單相關
1
海底撈
(4009-107-107)
海底撈成立于1994,于2018年香港證券交易所主板上市(股票代碼:06862),為全球知名火鍋品牌,素以周到的服務著稱,主要經營川味火鍋,并融匯各地火鍋特色為一體,多年來歷經市場和顧客的檢驗,為廣大消費者提供貼心的服務,健康、安全、營養和放心的食品。截止2020年6月,在全球開設935家直營餐廳,其中868家位于中國大陸的164個城市。
2
呷哺呷哺
(010-60265701)
呷哺呷哺成立于1998年,源自臺灣的時尚小火鍋品牌,于2014年香港證券交易所主板上市(股票代碼:00520)。呷哺呷哺致力于為顧客打造優雅舒適的用餐環境,以一人一鍋形式為特色深受消費者喜愛,其由北至南覆蓋中國19個省份、118個城市以及3個直轄市,開設直營餐廳超千家,服務顧客超過1億人次。
3
巴奴火鍋
(400-023-2577)
巴奴火鍋成立于2001年,專注毛肚火鍋,提出“產品主義”理念,主打采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術嫩化的新鮮毛肚和野山菌湯,其真材實料、健康美味的產品廣受顧客歡迎。目前巴奴已擁有85家直營店、3個中央廚房、1個底料加工廠,5000多名員工。店面覆蓋北京、上海、西安、蘇州等20多個城市。
4
小肥羊始創于1999年,國內知名火鍋品牌,2012年加入百勝餐飲集團,秉承著天然、健康、珍貴的理念,打造出高品質的火鍋餐飲品牌享譽全球。小肥羊引入藥食同源原理,首創不蘸小料涮羊肉,主打來自內蒙古錫林郭勒草原的羔羊肉和久涮不淡的好湯底,多年來廣受消費者歡迎。
5
劉一手
(400-6161-333)
劉一手創立于2000年,由街邊小店發展為全球連鎖的火鍋品牌,是一家集合了餐飲管理、飲食文化研究、底料醬料研發生產、綠色食材種養殖開發等為一體的國際化餐飲企業,在全球擁有1500余家分店,遍及中國31個省級行政區及海外15個國家。劉一手集團先后創建了“劉一手火鍋、劉一手心火鍋、六十一度老火鍋、流口水小面”等多個品牌。
6
德莊
(023-62457832)
德莊創立于1999年,以“麻、辣、鮮、香”著稱的火鍋品牌,重慶火鍋的典型代表,研發出的具有多項專利技術的“李氏辣度”,統一辣度量化標準,其主要產品包括德莊三寶(德莊毛肚、德莊湯、德莊酒)、水三脆毛肚、青青草鵝腸等。德莊在全球現有近1000家餐飲門店,產品銷售網點遍布全國各地,并遠銷歐美、東南亞等16個國家。
7
撈王成立于2009年,知名煲湯火鍋品牌,主打胡椒豬肚雞火鍋,以八小時匠心熬制濃湯和獨特“一煲四味”吃法著稱,擁有“撈王三寶”(胡椒豬肚雞、雙臘煲仔飯和馬蹄竹蔗水),和“十大匠心”(爆漿手打蝦丸、撈王鹵香三寶、有機松香菇、雪花牛肉、月亮蝦餅、雪花豬肉、繡球豆腐等)特色產品,在全國擁有超過130家直營門店。
8
大龍燚
(400-005-2166)
大龍燚成立于2013年,是一家經營地道四川老火鍋的大型全球性餐飲服務企業,旗下擁有“大龍燚火鍋”、“大龍燚隨身鍋”、“如在蜀毛肚老火鍋”、“包煮婆火鍋冒菜”等品牌。大龍燚在全球擁有300余家加盟門店,幾乎覆蓋所有國內一二線城市,擁有新加坡店、紐約店、洛杉磯店、悉尼店等多家海外門店。
9
朝天門
(4006-313-323)
朝天門始創于1935年,重慶老字號企業,重慶火鍋知名品牌,其“底料制作傳統技藝”被評定為“重慶市非物質文化遺產。朝天門是一家集餐飲連鎖、食品研發,人才培訓、商貿銷售、數字化運營為一體的綜合性企業集團,旗下有朝天門火鍋、朝天門碼頭、渝城味都等多個知名品牌,擁有全球門店1000余家,已進入全國270多個城市。
10
東來順
(010-65280377)
東來順始創于1903年,立足于清真餐飲行業,業務范圍涵蓋餐飲連鎖發展、肉類產品加工、清真食品銷售、物流配送服務等。東來順旗下清真食品分公司主營肉片類、肉串類、調料類、熟食類、禮盒類五大系列產品,品牌包裝產品覆蓋19個省市、自治區,擁有18家代理商,4000多家銷售網點及30家聯營渠道。
1
探魚
(0755-21631558)
成立于2013年,主要經營以原創單品重慶豆花烤魚等炭火烤魚品牌,旗下有探魚/撒椒/牧趣等餐飲品牌,深圳探魚餐飲管理有限公司
2
爐魚
(0571-81022890)
外婆家餐飲集團旗下,主打各色烤魚的時尚餐飲連鎖品牌,湄公魚烤魚是其招牌特色菜品,以口味豐富和配菜多樣著稱,外婆家餐飲集團有限公司
3
江邊城外
(010-61057106)
成立于2005年,美諾餐飲集團旗下,烤魚十大品牌,源起重慶/起步于北京的直營連鎖餐飲企業,以巫山烤魚而知名,北京江邊城外投資管理有限公司
4
全國性連鎖烤魚品牌,主打青花椒特色烤魚,將燒烤/烤魚/涼菜/涮菜相融合,以烤魚為主,燒烤為輔的直營連鎖經營企業,濟南半天妖餐飲管理有限公司
5
魚酷
(022-24237899)
創建于2005年,全國連鎖烤魚品牌,主打活魚現殺現烤,推出有黃金酸辣/荔枝香辣/麻辣/咖喱/冬陰功等多種特色口味烤魚,上海錦河餐飲管理有限公司
6
烤匠
(028-83588391)
成立于2013年,川渝烤魚知名品牌,以麻辣烤魚而廣受消費者喜愛,推出有青檸酸辣/老壇酸菜/翡翠青椒/黑胡椒烤魚等多種口味烤魚,成都眾樂樂餐飲管理有限公司
7
辣尚癮
(400-606-2727)
創立于2008年,全國連鎖時尚烤魚品牌,主打經典烏江烤全魚,推出毛血旺烤魚等特色產品,旗下擁有辣尚癮/渝是乎/你的心跳等多個品牌,北京渝都仁和餐飲有限公司
8
探爐
(400-633-8238)
成立于2013年,獨具地方特色的口味和時尚餐廳風格深受年輕白領的青睞,國內較為出名的烤魚連鎖品牌,深圳市探爐餐飲連鎖有限公司
9
令狐沖
(400-060-9077)
集餐飲/娛樂/投資為一體的餐飲連鎖企業,以窯烤活魚為招牌菜色的時尚餐飲品牌,福建令狐沖餐飲管理有限公司
10
愿者上鉤
(0769-22239912)
全國連鎖烤魚品牌,以"紙包魚"為主要特色,搭配多種配菜選擇,主打性價比和原生態的用餐環境,東莞市愿者上鉤餐飲管理有限公司
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酸菜魚的家常做法

一、酸菜魚的做法

酸菜(cai)(cai)魚(yu)也(ye)稱(cheng)為酸湯魚(yu),是(shi)(shi)一道源自重慶(qing)的(de)經典菜(cai)(cai)品,以(yi)草魚(yu)為主料,配合酸菜(cai)(cai)煮(zhu)制(zhi)而成,具體(ti)做法步(bu)驟(zou)是(shi)(shi):魚(yu)去(qu)鱗(lin)去(qu)內臟,清洗(xi)干凈后剁去(qu)魚(yu)頭,剔出魚(yu)骨,剩下(xia)的(de)魚(yu)肉用斜刀(dao)切成薄片,撒上(shang)鹽(yan)、料酒、雞(ji)蛋、淀粉腌制(zhi)15分鐘;然(ran)后起鍋燒(shao)油(you),放(fang)入(ru)(ru)姜片、花椒、野山(shan)椒、酸菜(cai)(cai)等調(diao)料炒香,再(zai)(zai)加(jia)入(ru)(ru)開水,下(xia)入(ru)(ru)魚(yu)頭和魚(yu)骨煮(zhu)開,煮(zhu)開后放(fang)入(ru)(ru)魚(yu)片煮(zhu)至變色(se)后關(guan)火,裝盤,撒上(shang)香菜(cai)(cai)、青花椒,再(zai)(zai)淋一層熱(re)油(you)就(jiu)行(xing)了。

二、酸菜魚用什么魚

一般來說酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)適合用刺少肉(rou)(rou)多、肉(rou)(rou)質細嫩、土腥味較(jiao)輕的(de)淡水魚(yu)(yu)(yu)制作,用什么魚(yu)(yu)(yu)主要看自己(ji)的(de)口味,一般常(chang)用的(de)是草魚(yu)(yu)(yu)、黑魚(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)這三種魚(yu)(yu)(yu),此外,青魚(yu)(yu)(yu)、鱸(lu)魚(yu)(yu)(yu)也比較(jiao)適合做(zuo)(zuo)酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu),還(huan)要注意的(de)是,鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)和(he)羅非(fei)(fei)魚(yu)(yu)(yu)不(bu)適合做(zuo)(zuo)酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu),因為(wei)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)少刺小,而羅非(fei)(fei)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)(rou)質松散易碎,因此這兩(liang)種魚(yu)(yu)(yu)通(tong)常(chang)不(bu)用來做(zuo)(zuo)酸(suan)菜(cai)魚(yu)(yu)(yu)。

三、酸菜魚的酸菜是什么菜

酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)是芥菜(cai)(cai),用芥菜(cai)(cai)制(zhi)作而成的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)口(kou)感(gan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)爽,有利于增(zeng)進(jin)食欲(yu)、去除油膩,一(yi)般用芥菜(cai)(cai)制(zhi)作酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)會加入(ru)姜、紅綠辣椒、白蘿(luo)卜等(deng)比較適合泡(pao)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)一(yi)起(qi)進(jin)壇(tan)腌(a)制(zhi)以(yi)豐富口(kou)味,待(dai)晾干食材(cai)后,裝入(ru)制(zhi)作好的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)水中加蓋封存,置于陰(yin)涼處腌(a)制(zhi)一(yi)段時間即可。酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)對(dui)于酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚的(de)(de)口(kou)感(gan)影響較大,通常以(yi)四川地區(qu)秋季腌(a)制(zhi)的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)為佳(jia)。

四、酸菜魚店加盟怎么樣

酸菜魚是很多人喜愛的美食,許多創業者也瞄準了這一領域,想投資開一家酸菜魚店,對于對于沒有經營餐飲店鋪經驗的創業者來說,選擇加盟酸菜魚品牌店能利用品牌效應吸引顧客,并能利用酸菜魚店成熟的運營流程和經驗進行經營,降低創業風險,是不錯的選擇,不過要注意選擇優質有發展前景的酸菜魚品牌進行加盟。

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