一、酸菜魚需要放配菜嗎

酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚要放配(pei)菜(cai)(cai)嗎？許多(duo)在(zai)家里自制酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚的(de)朋(peng)友都會有(you)這(zhe)樣一個問題，實際上，正宗的(de)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚通常是不(bu)用放其他(ta)配(pei)菜(cai)(cai)的(de)，因為酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚主(zhu)要是為了突出酸(suan)(suan)味(wei)的(de)主(zhu)題，過多(duo)的(de)配(pei)菜(cai)(cai)很容(rong)易沖淡酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)的(de)口(kou)感，掩(yan)蓋酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚自身(shen)的(de)特色，讓酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚的(de)味(wei)道大打折扣(kou)；因此，酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚一般很少(shao)放配(pei)菜(cai)(cai)，通常是添加香菜(cai)(cai)、花(hua)椒(jiao)、麻(ma)椒(jiao)、泡仔姜等配(pei)料來提(ti)升菜(cai)(cai)品的(de)口(kou)味(wei)。

不過對于不太喜歡酸味(wei)的(de)(de)朋友來說，加(jia)一些(xie)配菜(cai)能(neng)中和酸味(wei)，還有去火解膩的(de)(de)功(gong)效。因此(ci)，酸菜(cai)魚放不放配菜(cai)還是要看自己的(de)(de)選擇(ze)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、酸菜魚配菜可以放什么

酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)作(zuo)為(wei)一(yi)道傳統川菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，其菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)品特(te)色(se)是既有魚(yu)的(de)鮮(xian)嫩，又(you)有酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)酸(suan)感(gan)，再(zai)搭配一(yi)點辣椒，酸(suan)辣可口(kou)，是極好的(de)下飯菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，除了酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)魚(yu)以(yi)外，酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)還可以(yi)放(fang)一(yi)些配菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)來(lai)增加菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)品口(kou)味，那么酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)配菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)有哪些？酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)配菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)放(fang)什么好吃呢(ni)？

1、豆腐

豆腐和魚(yu)(yu)是絕搭，豆腐性(xing)寒，具(ju)有(you)下火(huo)的(de)功效，而酸菜魚(yu)(yu)比較上火(huo)，兩者(zhe)搭配吃不易上火(huo)；其次(ci)，豆腐口(kou)感(gan)軟嫩，吸收(shou)了酸菜魚(yu)(yu)的(de)湯汁(zhi)之(zhi)后口(kou)感(gan)更好。

2、生菜

生(sheng)菜是百搭的(de)配(pei)菜，清新爽脆的(de)口(kou)感(gan)能解膩(ni)，魚和酸菜吃(chi)(chi)多(duo)了(le)(le)再吃(chi)(chi)一片生(sheng)菜，明顯感(gan)覺沒那么膩(ni)了(le)(le)；生(sheng)菜葉(xie)具有去火(huo)的(de)功效，吃(chi)(chi)了(le)(le)不易上火(huo)。

3、小白菜

小白菜(cai)清嫩，能調(diao)和酸菜(cai)魚(yu)的(de)口感，焯一下水(shui)再放(fang)進酸菜(cai)魚(yu)中，形(xing)態更好(hao)，也更容易入(ru)味。

4、金針菇

金針菇容易入味，并且(qie)很容易煮熟，其軟嫩的口(kou)感能調節酸菜魚的油膩感。金針菇和(he)小(xiao)白菜一樣(yang)，建議(yi)焯水后(hou)，等(deng)酸菜魚快熟時再放進去，這樣(yang)更(geng)入味。

5、黃豆芽

豆芽營養豐富，味道鮮美，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，搭配酸菜魚一起吃能去火解膩。

酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)放(fang)什么配(pei)菜(cai)(cai)其實全看個人喜(xi)好，自己(ji)喜(xi)歡就好，不過(guo)不建議(yi)放(fang)太多的配(pei)菜(cai)(cai)，因為(wei)配(pei)菜(cai)(cai)過(guo)多可能會影響到酸(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)本(ben)身的口感。