一、酸菜魚需要放配菜嗎

酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)要(yao)放配(pei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)嗎？許多(duo)在家里自制酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)的(de)朋友(you)都會有這樣一個問題(ti)，實際上，正宗的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)通常是(shi)不用放其他配(pei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)，因(yin)為(wei)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)主要(yao)是(shi)為(wei)了(le)突出酸(suan)(suan)(suan)(suan)味的(de)主題(ti)，過(guo)多(duo)的(de)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)很容易(yi)沖淡酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)口(kou)感，掩蓋(gai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)自身的(de)特色，讓酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)的(de)味道(dao)大打折扣；因(yin)此，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)魚(yu)一般很少放配(pei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，通常是(shi)添加(jia)香菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、花椒、麻椒、泡仔姜等配(pei)料來提升菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)品的(de)口(kou)味。

不(bu)過對于不(bu)太(tai)喜歡酸味的朋友來(lai)說(shuo)，加一些配菜(cai)能(neng)中和酸味，還(huan)有去火解膩的功效。因此，酸菜(cai)魚(yu)放(fang)不(bu)放(fang)配菜(cai)還(huan)是要(yao)看自己(ji)的選(xuan)擇。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、酸菜魚配菜可以放什么

酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)作(zuo)為(wei)一(yi)道(dao)傳統川菜(cai)(cai)(cai)，其菜(cai)(cai)(cai)品特色是(shi)(shi)既(ji)有魚(yu)的鮮嫩，又有酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)的酸(suan)感，再(zai)搭(da)配(pei)一(yi)點辣(la)椒，酸(suan)辣(la)可口(kou)(kou)，是(shi)(shi)極好(hao)的下飯(fan)菜(cai)(cai)(cai)，除(chu)了酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)和魚(yu)以(yi)外，酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)還可以(yi)放(fang)一(yi)些(xie)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)來增加菜(cai)(cai)(cai)品口(kou)(kou)味，那么酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)有哪些(xie)？酸(suan)菜(cai)(cai)(cai)魚(yu)配(pei)菜(cai)(cai)(cai)放(fang)什么好(hao)吃呢？

1、豆腐

豆(dou)腐和魚(yu)是絕搭，豆(dou)腐性寒，具有下火的(de)功效，而酸(suan)菜魚(yu)比較上(shang)火，兩者搭配吃不(bu)易上(shang)火；其(qi)次，豆(dou)腐口感(gan)軟嫩，吸收了酸(suan)菜魚(yu)的(de)湯汁之后(hou)口感(gan)更好。

2、生菜

生(sheng)菜是百搭的(de)配(pei)菜，清新爽(shuang)脆的(de)口感能解膩(ni)，魚和酸菜吃多了再吃一片生(sheng)菜，明顯感覺沒那么膩(ni)了；生(sheng)菜葉具有去火的(de)功(gong)效(xiao)，吃了不易(yi)上火。

3、小白菜

小白菜(cai)清嫩，能調(diao)和酸菜(cai)魚(yu)(yu)的口感(gan)，焯一下水再放進酸菜(cai)魚(yu)(yu)中，形態更好(hao)，也更容易入味。

4、金針菇

金針菇容易入味(wei)，并(bing)且很容易煮熟(shu)，其軟嫩的口感(gan)能調節(jie)酸菜魚(yu)(yu)的油膩感(gan)。金針菇和小白菜一樣，建議焯水后，等(deng)酸菜魚(yu)(yu)快熟(shu)時再放進去，這(zhe)樣更入味(wei)。

5、黃豆芽

豆芽營養豐富，味道鮮美，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，搭配酸菜魚一起吃能(neng)去火解膩。

酸(suan)菜(cai)魚放(fang)什么配(pei)菜(cai)其實全看個人(ren)喜(xi)好(hao)，自己喜(xi)歡就好(hao)，不(bu)過(guo)不(bu)建議(yi)放(fang)太多的配(pei)菜(cai)，因(yin)為配(pei)菜(cai)過(guo)多可(ke)能會影(ying)響到酸(suan)菜(cai)魚本身的口感。