一、啵啵魚和酸菜魚的區別
1、原料不同
啵啵魚(yu)主要(yao)食材是龍利魚(yu),配以新鮮(xian)(xian)的(de)蔬(shu)菜,秘(mi)(mi)制湯汁燜制而(er)成。既保留了魚(yu)肉(rou)的(de)鮮(xian)(xian)香又加(jia)入了風味不同(tong)的(de)秘(mi)(mi)制湯汁,味道鮮(xian)(xian)美,嫩滑的(de)魚(yu)肉(rou)加(jia)上濃稠的(de)湯汁,給人們意想不到的(de)美味體(ti)驗,讓(rang)人聞之(zhi)(zhi)食欲(yu)大增,食之(zhi)(zhi)唇齒留香,回味無(wu)窮。
酸(suan)菜魚以(yi)草魚為主料,配以(yi)泡菜等(deng)食材煮制而成,口味酸(suan)辣可(ke)(ke)口;魚含豐(feng)富(fu)優質蛋白,能提供人(ren)豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質、礦物質等(deng)營養;酸(suan)菜中(zhong)的(de)乳酸(suan)可(ke)(ke)以(yi)促進人(ren)體對鐵元素的(de)吸(xi)收,還可(ke)(ke)以(yi)增加(jia)人(ren)的(de)食欲。
2、產地不同
啵(bo)啵(bo)魚屬于魯菜中的家常(chang)菜。是南北方(fang)名(ming)廚針對南北地域不(bu)同飲食(shi)特點,共(gong)同研制而成的,深受(shou)人(ren)們喜愛的風(feng)味美食(shi)之(zhi)一。
酸(suan)菜(cai)(cai)魚是一道源自重(zhong)慶(qing)的(de)經典(dian)菜(cai)(cai)品,以其特有的(de)調味和獨特的(de)烹調技法而著稱(cheng)。流行于(yu)上世(shi)紀90年代,是重(zhong)慶(qing)江(jiang)湖菜(cai)(cai)的(de)開路先(xian)鋒(feng)之一。
二、啵啵魚的營養價值
啵啵魚是(shi)一種低熱(re)量,低脂(zhi)肪的食(shi)物,含有的營(ying)養非(fei)常豐富,是(shi)一種老(lao)少(shao)皆宜的美味菜(cai)肴。
1、降低人體膽固醇。啵啵魚(yu)中含(han)(han)有豐富(fu)的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan),易被人體(ti)消化、吸(xi)收,而消化吸(xi)收后的(de)脂(zhi)肪酸(suan)在血液中可與血膽固醇結合,把膽固醇從(cong)人體(ti)中帶出,從(cong)而降低人體(ti)膽固醇的(de)含(han)(han)量(liang),維(wei)持身(shen)體(ti)健康。
2、減少心臟病危險。魚中(zhong)富含的(de)脂(zhi)肪酸(suan)有(you)助于心臟細胞在心臟跳動(dong)節奏過快(kuai)時更為平靜,降低(di)心臟病危(wei)險。
3、孕婦吃啵啵魚好處多。孕婦多吃啵啵魚,未來嬰兒(er)患上濕(shi)疹的幾率大(da)大(da)減小。
4、兒童多吃啵啵魚更聰明。魚類中(zhong)含有(you)的(de)DHA,在人(ren)體內(nei)主要(yao)是(shi)存在腦部、視網(wang)膜(mo)和神(shen)經中(zhong)。吃(chi)啵啵魚可以(yi)促進(jin)視力健(jian)全發展,也(ye)對(dui)人(ren)腦發育及智能(neng)發展有(you)極大的(de)助益,亦對(dui)神(shen)經系(xi)統(tong)成(cheng)長有(you)非(fei)常大的(de)作用。
5、助消化,延緩記憶衰退。啵啵魚含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、鋅等微(wei)量元素,其中尤(you)以(yi)含碘和磷居多。此(ci)外,魚還(huan)可以(yi)提(ti)供相當豐富的維生素對于保護視力,提(ti)高免疫(yi)力,養顏、解毒起著重要作用。