一、啵啵魚和酸菜魚的區別
1、原料不同
啵(bo)啵(bo)魚主要食(shi)(shi)材(cai)是龍利魚,配以新鮮(xian)的(de)(de)(de)蔬菜,秘(mi)制(zhi)湯(tang)汁燜(men)制(zhi)而成。既保留了魚肉(rou)的(de)(de)(de)鮮(xian)香又加入(ru)了風味(wei)不同的(de)(de)(de)秘(mi)制(zhi)湯(tang)汁,味(wei)道鮮(xian)美,嫩(nen)滑的(de)(de)(de)魚肉(rou)加上濃稠的(de)(de)(de)湯(tang)汁,給(gei)人們意想不到的(de)(de)(de)美味(wei)體驗,讓人聞之食(shi)(shi)欲大增,食(shi)(shi)之唇齒留香,回味(wei)無窮(qiong)。
酸菜(cai)魚以(yi)草魚為主料(liao),配以(yi)泡菜(cai)等食(shi)材煮制而成,口味(wei)酸辣(la)可(ke)口;魚含豐富優質蛋(dan)白(bai),能提供人(ren)(ren)豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質、礦物質等營養(yang);酸菜(cai)中的(de)乳酸可(ke)以(yi)促進(jin)人(ren)(ren)體(ti)對鐵元素的(de)吸收,還可(ke)以(yi)增加人(ren)(ren)的(de)食(shi)欲。
2、產地不同
啵啵魚屬于(yu)魯菜中的家常菜。是南北方名廚(chu)針對(dui)南北地(di)域不同飲(yin)食特點,共(gong)同研制而成的,深受(shou)人(ren)們喜愛的風味美食之一(yi)。
酸菜魚是一道源自重(zhong)慶(qing)的經典菜品,以其(qi)特(te)有的調(diao)味和(he)獨特(te)的烹(peng)調(diao)技法(fa)而著稱。流行于上世紀90年代,是重(zhong)慶(qing)江湖菜的開路先鋒之一。
二、啵啵魚的營養價值
啵啵魚是一(yi)種(zhong)低熱(re)量,低脂肪的(de)食(shi)物(wu),含有的(de)營養非常豐富(fu),是一(yi)種(zhong)老少皆宜的(de)美味菜肴。
1、降低人體膽固醇。啵(bo)啵(bo)魚(yu)中(zhong)含有豐富的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸,易被(bei)人體(ti)消化、吸收,而消化吸收后的(de)脂(zhi)肪酸在血(xue)液中(zhong)可與血(xue)膽固醇結合,把(ba)膽固醇從人體(ti)中(zhong)帶(dai)出,從而降低(di)人體(ti)膽固醇的(de)含量,維持身(shen)體(ti)健康(kang)。
2、減少心臟病危險。魚中富含的脂(zhi)肪(fang)酸(suan)有助于心(xin)臟細胞在心(xin)臟跳動節奏過快時更為平靜,降(jiang)低心(xin)臟病危險。
3、孕婦吃啵啵魚好處多。孕婦(fu)多吃啵啵魚,未來嬰兒患(huan)上濕疹的幾率大大減小。
4、兒童多吃啵啵魚更聰明。魚類中含有的DHA,在(zai)人體內主要(yao)是存(cun)在(zai)腦(nao)部、視網(wang)膜和神(shen)經(jing)中。吃(chi)啵(bo)啵(bo)魚可以(yi)促進視力健全發展(zhan),也對人腦(nao)發育及智能(neng)發展(zhan)有極大(da)的助益,亦對神(shen)經(jing)系統成長(chang)有非常大(da)的作用。
5、助消化,延緩記憶衰退。啵啵魚(yu)含有豐富(fu)的(de)礦物質,如鈣(gai)、鐵、鋅等微(wei)量元素,其(qi)中尤(you)以含碘和磷居多。此外(wai),魚(yu)還可以提供相(xiang)當豐富(fu)的(de)維(wei)生素對于保(bao)護視力(li),提高免(mian)疫力(li),養顏、解毒起著重要(yao)作用(yong)。