九毛九餐飲集團旗下,以酸菜魚為主打招牌的新型互聯網餐飲品牌,憑借具個性的經營風格和別具一格的菜品而深受消費者的喜愛
太二(er)成(cheng)立于2015年,主打一道老壇(tan)子酸菜魚,是創(chuang)新(xin)互聯網餐飲(yin)品牌,主要針對85-95后的年輕人(ren)群(qun)。
太二用互(hu)聯網(wang)趣味的方式表達“二”的態度,堅持創新傳(chuan)統文(wen)化,主張酸菜比魚好吃。門店(dian)輻(fu)射國內(nei)大部分城(cheng)市,未來走向海外(wai),主要集中在北京、上海、廣州、深圳等一(yi)線城(cheng)市。
太(tai)二堅(jian)持把一道酸(suan)菜魚(yu)做好,認為酸(suan)菜魚(yu)應(ying)該用(yong)鱸魚(yu)做,選(xuan)用(yong)適合(he)的魚(yu)背肉,去骨去尾去魚(yu)腩。
太二嚴格要求酸菜腌制的(de)溫度(du)、濕(shi)度(du)及腌制時長(chang),保證(zheng)酸菜的(de)口(kou)感(gan)。只做一種(zhong)反復實驗后得到的(de)口(kou)味,不加辣(la)也(ye)不減辣(la)。