麻辣香鍋怎么做好吃
1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐,五花肉去皮切成薄片,魷魚洗凈切塊,蝦去殼去泥線,鴨腸洗凈切段。藕去皮洗凈(jing),木耳用水泡發,去蒂洗凈(jing)。
2、藕切成薄片,香菇去根洗凈絲成小塊,花菜洗凈摘成小朵。準備好豆泡、豆干、調(diao)料、郫縣豆瓣、火鍋底(di)料。
3、把(ba)除(chu)五花(hua)肉的其他材料依次(ci)放入沸水中焯熟,注意火(huo)候,口(kou)感清脆的材料稍微煮就(jiu)行,不要煮軟了。
4、做五香(xiang)油(you),先在鍋中放(fang)入油(you),將八(ba)角、花椒(jiao)(jiao)、干辣(la)椒(jiao)(jiao)、草(cao)果、山奈(nai)、桂皮、香(xiang)葉、肉(rou)寇、丁香(xiang)放(fang)入,用小(xiao)火加熱,直到把香(xiang)料炸(zha)成棕黃色,撈出香(xiang)料不要;干辣(la)椒(jiao)(jiao)放(fang)入五香(xiang)油(you)中,炸(zha)香(xiang),用小(xiao)火慢炸(zha),油(you)變紅香(xiang)味出來以后就馬上撈出來,瀝(li)干油(you)待用。
5、放入五花(hua)肉炒出油(you),慢慢煸得干一(yi)些好吃,盛(sheng)出。
6、鍋中放入五香(xiang)油,下郫(pi)縣豆瓣、火鍋調料炒香(xiang),炒出(chu)紅油和香(xiang)味,加入姜、蒜炒香(xiang)。
7、依次放入食材,不易熟的先(xian)放,好熟的后放,翻炒均勻(yun),加入(ru)料酒炒勻(yun)。將事先(xian)炸(zha)過的干辣椒(jiao)放入(ru)一起炒。
8、將事先炸過的干(gan)辣椒放入(ru)一起炒。加入(ru)糖(tang)、鹽、雞精(jing)調味,炒勻即(ji)可,用大(da)碗盛出(chu)灑上芝麻和(he)香菜即(ji)可。
麻辣香鍋的食材有哪些
麻辣香鍋所需常見食材:五花肉100克 、基圍蝦10個、蟹肉棒3根、酒鬼花生米40克、蓮藕半個、香干2片、泡發的木耳20克、香菇4個、花菜1/4個、萵筍半根。其實麻辣香鍋的食材有很多,不同的麻辣香鍋品牌都有各(ge)式各(ge)樣的(de)食材可供挑選,消費者可以(yi)根據的(de)口味(wei)愛好來選擇(ze)喜歡的(de)食材。