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始于1995年，頗具知名度的日式料理自助餐品牌，菜式以西式和日式相結合為特色，通過無煙鐵板臺，廚師現場烹調給賓客視覺和味覺上的全新享受

相傳自彌生時代(dai)起，東瀛的漁民出海打魚起錨前(qian)會(hui)同前(qian)來相送的族人和(he)親屬舉(ju)行(xing)一些祭祀活動(dong)以祈福(fu)(fu)：“風(feng)平(ping)浪靜(jing)，魚蝦(xia)滿艙(cang)，安祥(xiang)而歸”。其中有一個儀式就是升(sheng)懸“大漁”旗以保佑“大福(fu)(fu)大運，漁福(fu)(fu)恩澤于萬民”，涵(han)蓋了普通庶民期盼“漁業豐收(shou)，生活富足，平(ping)安康健(jian)”的吉祥(xiang)愿望。

鐵板燒起源于上(shang)世紀二十年(nian)代的(de)(de)(de)法式廚房(fang)，即(ji)是煎牛、羊(yang)、魚(yu)排(pai)的(de)(de)(de)扒爐(lu)。即(ji)厚度十毫米鐵板，因其加(jia)熱侯的(de)(de)(de)溫(wen)度大大高(gao)于常用(yong)的(de)(de)(de)法蘭煎盤，能(neng)使食材原味(wei)在瞬(shun)間凝結，并使營(ying)養成分不流失(shi)，且口感(gan)極佳，并帶有絲(si)絲(si)的(de)(de)(de)焦香味(wei)。即(ji)使現(xian)今的(de)(de)(de)西(xi)式廚房(fang)，扒爐(lu)仍被廣泛的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。精明的(de)(de)(de)日本人把這種烹(peng)調(diao)方式加(jia)以(yi)改進后而登上(shang)大雅之堂，并美其名曰【在餐(can)桌上(shang)為您烹(peng)調(diao)美味(wei)佳肴(yao)】。

大漁自(zi)一九九五年(nian)創(chuang)(chuang)業以來始終把(ba)握著【誠信服(fu)務，物(wu)有所值】作為永恒不(bu)變的(de)經營方針。自(zi)創(chuang)(chuang)的(de)【大漁特色火焰牛(niu)排】一直為各界所津(jin)津(jin)樂道的(de)美食(shi)經典(dian)話題。大漁鐵板(ban)燒是聚多年(nian)來本店的(de)經驗(yan)及多國(guo)朋友(you)的(de)寶(bao)貴意見所推出的(de)百款鐵板(ban)燒美食(shi)，定會適合與(yu)眾不(bu)同(tong)的(de)您。

目前國內餐廳分布在(zai)上海、北京、天津、廣州(zhou)、深圳、東莞、大連、蘇州(zhou)、無錫、南(nan)京、福州(zhou)、青島、杭州(zhou)、廈門(men)、重慶、沈陽、濟南(nan)、武(wu)漢、長沙、南(nan)寧、成都、合肥(fei)、惠州(zhou)。