天(tian)氣(qi)大(da)好(hao)的日子里(li)，邀上三五好(hao)友或(huo)是全家出游，挑一處開闊又(you)有好(hao)景的地兒，支起(qi)燒(shao)烤(kao)(kao)架，烤(kao)(kao)一溜(liu)的美味(wei)食物，最是愜意！相(xiang)對于去店里(li)吃(chi)燒(shao)烤(kao)(kao)，戶(hu)外(wai)燒(shao)烤(kao)(kao)，自己動手(shou)，人人參與，天(tian)氣(qi)好(hao)視野好(hao)，自然人好(hao)心情美，是最適(shi)合(he)拉近感情的健康活(huo)動了。如此樂呵的戶(hu)外(wai)燒(shao)烤(kao)(kao)，需要準(zhun)備(bei)什么？戶(hu)外(wai)燒(shao)烤(kao)(kao)清單包含(han)哪(na)些？莫(mo)著急，戶(hu)外(wai)燒(shao)烤(kao)(kao)指(zhi)南奉上，有吃(chi)有玩嗨起(qi)來吧。
一、燒烤工具
【必備(bei)工具】燒烤爐、打火機、小刀、盤子、筷子、紙巾、木炭、酒精、碳(tan)夾、烤叉、釬子(zi)、燒烤網(wang)、食物夾、油刷(shua)、調味(wei)盒、扇子、紙杯
【加分工具】帳篷、吊床、野餐墊、防曬用品、燙傷藥、燒烤壓板、娛樂設(she)備
二、燒烤食材
【有味調(diao)料】辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、大蒜、姜等
【必備素菜(cai)(cai)】玉米、韭菜(cai)(cai)、藕片、生(sheng)菜(cai)(cai)、青椒、花菜(cai)(cai)、香干、臭干子、蘑(mo)菇、茄子等
【飽腹葷菜】皮蛋、火腿腸、牛肉、羊肉、雞翅、五花肉、排骨、香腸、雞胗等
【風味魚蝦】魚、魷魚、墨(mo)魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝(bei)
*在燒烤肉(rou)類或魚類前，先用調味料腌制(zhi)。
*鮮魷魚(yu)和墨魚(yu)仔(zi)若用(yong)竹簽或牙(ya)簽固定。
*板栗在烤的時候最好先切(qie)個小口(kou)。
*調和(he)油最好用(yong)密封性的玻璃瓶(ping)裝，使用時(shi)倒在(zai)杯(bei)子中(zhong)，用小毛刷(shua)在(zai)食品上刷(shua)制。
【燒烤選景】重(zhong)點！附近沒有易(yi)燃物品，場地開闊，一定要提前打探是(shi)否(fou)允許(xu)明火(huo)。
【燒烤工具(ju)】可以選(xuan)鐵簽串肉。木(mu)柄看個人愛好，不(bu)會燙手(shou)(shou)的(de)，買線手(shou)(shou)套、扁(bian)鐵(tie)簽。
【燒烤腌制】大多(duo)數東西需要提(ti)前(qian)一(yi)晚上腌制，所(suo)以早做準(zhun)備。
①將串放在爐面上——②再加(jia)入蔬菜(cai)香粉，用(yong)油刷(shua)(shua)刷(shua)(shua)濕(shi)刷(shua)(shua)勻——③翻來覆去把茄子等烤軟(ruan)烤小(xiao)烤黃——④撒上辣粉、孜然——⑤刷(shua)油再烤(kao)幾秒種即可食用。
烤菜技巧：柔軟且水分多的可(ke)(ke)以直接放在炭(tan)火(huo)上(shang)烤，像(xiang)青(qing)紅甜(tian)椒(jiao)、洋蔥等(deng)(deng)等(deng)(deng)，土豆、茄子等(deng)(deng)應該進行間接燒烤，可(ke)(ke)以把木炭(tan)燒熱后移到烤爐(lu)的兩側，而把蔬菜(cai)放在烤爐(lu)中間，用遠火傳過(guo)來(lai)的溫度將(jiang)之烤熟。
*戶外(wai)燒烤后會產生較多的垃圾(ji)，無論(lun)它們是否可以降解再生，原則(ze)上最為有效的處理辦法就是將它們帶(dai)回城(cheng)市處理。
*燃燒后的炭火可(ke)能(neng)不便于攜(xie)帶，那么就應當(dang)用水將其徹(che)底冷卻與澆滅，然后挖坑將其(qi)掩(yan)埋在(zai)沒有草皮植(zhi)被覆蓋(gai)的地方。
*用于炊具(ju)、餐(can)具(ju)清洗(xi)的(de)洗(xi)滌用(yong)品務必要選(xuan)擇可自然降解的環保(bao)產品，在條件允(yun)許(xu)的情(qing)況下，盡量回家清洗護理(li)。
*離(li)開(kai)之(zhi)前請(qing)再檢查一遍(bian)，務必保證已經將燒烤地徹底(di)清理干(gan)凈，不要留下任何垃(la)圾(ji)或(huo)者(zhe)殘渣。
食物(wu)燒烤后會產(chan)生對身體不利(li)的(de)物(wu)質，所以(yi)為了避免致癌物(wu)質(zhi)，應(ying)該(gai)及時多吃一些排毒(du)食物——
抑癌食物：香蕉（抑制致癌物，潤腸通便）、梨子（排出毒素和致癌物(wu)質）、橙子(減(jian)少油膩感，抑制致(zhi)癌物(wu))
潤腸食物：酸奶（減少脂肪囤積，減肥瘦身）、芹菜汁（加(jia)速(su)腸(chang)道蠕動，洗刷脂(zhi)肪）
降火食物：綠茶（分解毒素，預防上火）、獼猴桃（清熱降火）
柬埔寨：當地人用自家研磨的辣椒醬烤牛排，而豬肋排則刷上姜汁、蜂蜜和魚露(lu)。
哥倫比亞：首都波哥達人用超級辣的朝天(tian)椒(jiao)醬烤啤酒腌(a)過(guo)的牛(niu)排(pai)。
土耳其：有一種伊斯坦布爾烤雞腿，用酸奶、辣椒(jiao)、大蒜調制的醬烤成。
南非：這里的烤肉串事先用水果腌制，透著新鮮的香甜(tian)。
阿根廷：上好的草飼牛肉(rou)，通(tong)常(chang)只撒些粗鹽然后就是盡量多制造些果木熏香。
馬來西亞：這里最有名的是沙爹肉串。
日本：可以嘗試小巧的烤雞肉串，需(xu)要(yao)濃熬的(de)醬油汁和(he)味啉淋。
韓國：以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛(niu)(niu)(niu)腰、海鮮(xian)、生魚片(pian)等，尤以(yi)烤牛(niu)(niu)(niu)里脊和烤牛(niu)(niu)(niu)排(pai)最有名。
印度尼西亞：大部分的海鮮和肉都是(shi)用檸檬(meng)草、姜(jiang)(jiang)、高良姜(jiang)(jiang)、姜(jiang)(jiang)黃、胡椒和(he)辣(la)椒調(diao)和(he)的一(yi)種香料(liao)醬烤制。其中最(zui)好的要屬巴厘島的檸檬草混合辣(la)椒調(diao)制的咖喱辣(la)醬烤制的巨型海龍蝦。【詳細>>】
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