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烤鴨行業簡介

烤鴨怎么做好吃

鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。

烤鴨醬料怎么調

鍋(guo)中加入熱油，倒入甜面(mian)(mian)醬小火炒(chao)出香(xiang)味；然后加適(shi)量的(de)糖(tang)和(he)少許的(de)水，繼續炒(chao)至糖(tang)完全融(rong)化(hua)在甜面(mian)(mian)醬里即可起(qi)鍋(guo)，起(qi)鍋(guo)前灑上一點香(xiang)油，增加甜面(mian)(mian)醬的(de)香(xiang)氣，好吃的(de)烤鴨醬料就調(diao)好了。

烤鴨餅皮的做法

面(mian)(mian)粉放(fang)(fang)入(ru)盆(pen)中，揉成面(mian)(mian)團(tuan)，切成劑(ji)子(zi)；取2個劑(ji)子(zi)用搟(xian)(xian)面(mian)(mian)杖(zhang)搟(xian)(xian)開(kai)，在一(yi)個上(shang)(shang)面(mian)(mian)均勻抹上(shang)(shang)食(shi)用油(you)，另一(yi)個蓋在抹油(you)的劑(ji)子(zi)上(shang)(shang)，再用搟(xian)(xian)面(mian)(mian)杖(zhang)將合在一(yi)起的劑(ji)子(zi)搟(xian)(xian)開(kai)成薄薄的圓餅(bing)(bing)(bing)；蒸鍋(guo)放(fang)(fang)水燒開(kai)，將蒸簾抹上(shang)(shang)油(you)，將搟(xian)(xian)好的薄餅(bing)(bing)(bing)放(fang)(fang)在蒸簾上(shang)(shang)蓋上(shang)(shang)鍋(guo)蓋蒸半分鐘，然后再放(fang)(fang)入(ru)另一(yi)張薄餅(bing)(bing)(bing)，蒸好的薄餅(bing)(bing)(bing)就是烤鴨餅(bing)(bing)(bing)皮。

烤鴨的營養價值及功效

烤鴨營養豐富，每百克(ke)含(han)蛋白質19.2克(ke)、脂肪41克(ke)、水分36.2克(ke)、維生素B1、B2和(he)鈣(gai)、磷、鐵、銅(tong)、錳、鋅等微量(liang)元素，及18種氨基酸，具有補虛勞(lao)，滋五臟之陰，清(qing)虛勞(lao)之熱(re)，補血行水，養胃生津(jin)，止咳(ke)自驚的功效。