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烤鴨行業簡介

烤鴨怎么做好吃

鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。

烤鴨醬料怎么調

鍋中(zhong)加(jia)入(ru)熱油(you)，倒入(ru)甜(tian)(tian)面醬(jiang)小火炒出香味；然后加(jia)適量的糖和少許的水，繼(ji)續炒至糖完(wan)全(quan)融(rong)化(hua)在甜(tian)(tian)面醬(jiang)里即可起鍋，起鍋前(qian)灑上一點香油(you)，增(zeng)加(jia)甜(tian)(tian)面醬(jiang)的香氣(qi)，好吃的烤(kao)鴨醬(jiang)料就調好了。

烤鴨餅皮的做法

面(mian)粉(fen)放(fang)(fang)入(ru)盆中，揉成面(mian)團，切成劑(ji)子(zi)；取2個(ge)劑(ji)子(zi)用(yong)搟(xian)面(mian)杖(zhang)搟(xian)開(kai)，在一(yi)個(ge)上面(mian)均勻抹上食用(yong)油(you)(you)，另(ling)一(yi)個(ge)蓋(gai)在抹油(you)(you)的劑(ji)子(zi)上，再用(yong)搟(xian)面(mian)杖(zhang)將合在一(yi)起的劑(ji)子(zi)搟(xian)開(kai)成薄(bo)薄(bo)的圓餅；蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋放(fang)(fang)水燒開(kai)，將蒸(zheng)(zheng)(zheng)簾抹上油(you)(you)，將搟(xian)好(hao)的薄(bo)餅放(fang)(fang)在蒸(zheng)(zheng)(zheng)簾上蓋(gai)上鍋蓋(gai)蒸(zheng)(zheng)(zheng)半分鐘(zhong)，然后再放(fang)(fang)入(ru)另(ling)一(yi)張(zhang)薄(bo)餅，蒸(zheng)(zheng)(zheng)好(hao)的薄(bo)餅就是烤鴨(ya)餅皮。

烤鴨的營養價值及功效

烤鴨營養(yang)豐富，每(mei)百克(ke)含(han)蛋白質19.2克(ke)、脂(zhi)肪41克(ke)、水分36.2克(ke)、維生素B1、B2和鈣(gai)、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種(zhong)氨基(ji)酸，具有補虛(xu)勞，滋五(wu)臟之陰(yin)，清虛(xu)勞之熱，補血行水，養(yang)胃生津，止咳自驚的功效。