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烤鴨行業簡介

烤鴨怎么做好吃

鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。

烤鴨醬料怎么調

鍋中加(jia)(jia)入(ru)熱油，倒入(ru)甜面(mian)醬(jiang)小火(huo)炒(chao)出香味；然后(hou)加(jia)(jia)適量的糖和少許的水，繼續炒(chao)至糖完(wan)全(quan)融化(hua)在甜面(mian)醬(jiang)里即可起鍋，起鍋前灑上一(yi)點香油，增加(jia)(jia)甜面(mian)醬(jiang)的香氣，好吃的烤鴨醬(jiang)料(liao)就調好了。

烤鴨餅皮的做法

面(mian)粉放入(ru)盆中，揉成面(mian)團，切成劑子；取2個(ge)劑子用(yong)搟(xian)(xian)面(mian)杖(zhang)搟(xian)(xian)開，在一個(ge)上(shang)面(mian)均勻(yun)抹上(shang)食用(yong)油，另一個(ge)蓋(gai)在抹油的(de)劑子上(shang)，再(zai)用(yong)搟(xian)(xian)面(mian)杖(zhang)將合在一起的(de)劑子搟(xian)(xian)開成薄(bo)薄(bo)的(de)圓餅(bing)(bing)(bing)；蒸鍋(guo)(guo)放水(shui)燒開，將蒸簾抹上(shang)油，將搟(xian)(xian)好(hao)(hao)的(de)薄(bo)餅(bing)(bing)(bing)放在蒸簾上(shang)蓋(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)蓋(gai)蒸半分鐘(zhong)，然(ran)后再(zai)放入(ru)另一張薄(bo)餅(bing)(bing)(bing)，蒸好(hao)(hao)的(de)薄(bo)餅(bing)(bing)(bing)就(jiu)是烤鴨餅(bing)(bing)(bing)皮。

烤鴨的營養價值及功效

烤鴨營養豐(feng)富，每百克(ke)含蛋(dan)白質(zhi)19.2克(ke)、脂(zhi)肪41克(ke)、水分36.2克(ke)、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸，具有(you)補(bu)虛(xu)(xu)勞(lao)，滋五臟之陰，清(qing)虛(xu)(xu)勞(lao)之熱，補(bu)血行水，養胃生津，止咳自驚的功效。