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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)請(qing)(qing)是國際(ji)交(jiao)往中最常見的交(jiao)際(ji)活(huo)動之一(yi)。各國宴(yan)請(qing)(qing)都有自(zi)己國家或民族(zu)的特點(dian)與習(xi)慣。國際(ji)上通用(yong)(yong)的宴(yan)請(qing)(qing)形(xing)式(shi)有宴(yan)會(hui)、招待會(hui)、茶會(hui)、工作進餐等。舉辦宴(yan)請(qing)(qing)活(huo)動采用(yong)(yong)何種形(xing)式(shi)，通常根據(ju)活(huo)動目的，邀請(qing)(qing)對象以(yi)及經費開支等各種因素(su)而定。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)(yan)(yan)(yan)會(hui)有國宴(yan)(yan)(yan)(yan)、正式宴(yan)(yan)(yan)(yan)會(hui)、便宴(yan)(yan)(yan)(yan)之分。按舉行的(de)時間，又有早宴(yan)(yan)(yan)(yan)（早餐）、午宴(yan)(yan)(yan)(yan)、晚宴(yan)(yan)(yan)(yan)之分。其隆(long)重程度(du)，出(chu)席規(gui)格(ge)以及菜肴的(de)品種與質量等均有區別。一般來說，晚上舉行的(de)宴(yan)(yan)(yan)(yan)會(hui)較之白(bai)天舉行的(de)更為隆(long)重。

1、國宴：是(shi)國(guo)家元首(shou)或(huo)政府首(shou)腦(nao)為國(guo)家的慶典，或(huo)為外國(guo)元首(shou)、政府首(shou)腦(nao)來訪而(er)(er)舉(ju)行的正式宴(yan)會，因而(er)(er)規格最高。宴(yan)會廳內懸掛(gua)國(guo)旗，安(an)排樂(le)隊演奏國(guo)歌及席間樂(le)。席間致辭或(huo)祝酒。

2、正式宴會：除不(bu)(bu)掛國旗(qi)、不(bu)(bu)奏國歌(ge)以及出席(xi)規(gui)格不(bu)(bu)同外，其(qi)余安排大體與國宴相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在家(jia)中(zhong)設便宴(yan)(yan)招(zhao)待客人。西方人喜歡采用這(zhe)種形式，以示親(qin)切友好。家(jia)宴(yan)(yan)往往由主(zhu)婦親(qin)自下廚烹調，家(jia)人共(gong)同招(zhao)待。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕嚕(lu)肉(rou)、梅(mei)干菜扣肉(rou)、木(mu)須肉(rou)、魚香肉(rou)絲(si)、四川水煮肉(rou)、京醬(jiang)肉(rou)絲(si)、家常青椒肉(rou)絲(si)、螞蟻上樹(shu)、紅(hong)燒獅子(zi)頭、蒜泥白肉(rou)

雞肉篇：可樂雞(ji)(ji)翅、宮(gong)保雞(ji)(ji)丁、泡椒鳳爪(zhua)、香菇燉雞(ji)(ji)、紅燒(shao)雞(ji)(ji)塊、辣(la)子雞(ji)(ji)丁、三杯雞(ji)(ji)、水(shui)晶鹽焗雞(ji)(ji)、手撕雞(ji)(ji)、大盤(pan)雞(ji)(ji)

魚肉篇：水煮魚、糖醋魚塊(kuai)、酸(suan)菜魚、剁椒魚頭、紅燒帶魚、紅燒鯉魚、紅燒牛(niu)肉(rou)、土豆燉牛(niu)肉(rou)

雞蛋篇：清蒸雞蛋羹、西紅柿(shi)炒雞蛋

豆腐篇：麻婆豆腐、皮(pi)蛋(dan)豆腐、涼拌豆腐

蝦篇：香辣蝦、油燜大蝦、清炒蝦仁

茄子篇：魚香茄(qie)子、地三(san)鮮(xian)、肉末茄(qie)子、風味茄(qie)子

土豆篇：土(tu)(tu)(tu)豆餅、咖喱土(tu)(tu)(tu)豆、酸辣土(tu)(tu)(tu)豆絲

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花