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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)請(qing)是國(guo)際交往(wang)中最常(chang)(chang)見的(de)交際活(huo)動之一。各(ge)(ge)國(guo)宴(yan)請(qing)都有自己國(guo)家(jia)或民族的(de)特點與(yu)習慣。國(guo)際上(shang)通(tong)用的(de)宴(yan)請(qing)形式有宴(yan)會(hui)、招待會(hui)、茶(cha)會(hui)、工作進餐(can)等(deng)。舉辦(ban)宴(yan)請(qing)活(huo)動采用何種形式，通(tong)常(chang)(chang)根據活(huo)動目(mu)的(de)，邀(yao)請(qing)對象以及(ji)經費開(kai)支等(deng)各(ge)(ge)種因(yin)素而定。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)(yan)會(hui)有國宴(yan)(yan)、正式宴(yan)(yan)會(hui)、便(bian)宴(yan)(yan)之(zhi)分(fen)。按舉行的(de)時間(jian)，又有早宴(yan)(yan)（早餐）、午宴(yan)(yan)、晚(wan)宴(yan)(yan)之(zhi)分(fen)。其隆重程度，出席(xi)規格以(yi)及菜肴(yao)的(de)品(pin)種與質量等均有區別。一般來說(shuo)，晚(wan)上舉行的(de)宴(yan)(yan)會(hui)較之(zhi)白天舉行的(de)更為隆重。

1、國宴：是國(guo)(guo)(guo)家元首(shou)或(huo)政府首(shou)腦為(wei)(wei)國(guo)(guo)(guo)家的慶典(dian)，或(huo)為(wei)(wei)外國(guo)(guo)(guo)元首(shou)、政府首(shou)腦來訪而舉行的正式宴(yan)會，因而規格最高。宴(yan)會廳內懸掛國(guo)(guo)(guo)旗，安排樂(le)隊演奏國(guo)(guo)(guo)歌(ge)及席(xi)(xi)間(jian)樂(le)。席(xi)(xi)間(jian)致辭或(huo)祝(zhu)酒。

2、正式宴會：除不掛國旗、不奏國歌以及出席規格(ge)不同外，其余(yu)安排大(da)體(ti)與國宴相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在(zai)家(jia)中設便宴(yan)招(zhao)待客人。西方人喜歡采用這種形式(shi)，以示(shi)親(qin)切(qie)友好。家(jia)宴(yan)往往由(you)主(zhu)婦親(qin)自(zi)下(xia)廚烹(peng)調(diao)，家(jia)人共同招(zhao)待。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕嚕肉、梅干菜扣肉、木(mu)須肉、魚香肉絲、四川水煮肉、京醬肉絲、家常青椒肉絲、螞蟻上樹、紅燒獅子頭、蒜泥(ni)白肉

雞肉篇：可樂雞(ji)翅、宮保雞(ji)丁、泡(pao)椒鳳爪(zhua)、香菇燉雞(ji)、紅燒雞(ji)塊、辣(la)子(zi)雞(ji)丁、三杯雞(ji)、水(shui)晶鹽焗雞(ji)、手撕雞(ji)、大盤雞(ji)

魚肉篇：水煮魚(yu)、糖(tang)醋(cu)魚(yu)塊、酸菜魚(yu)、剁椒魚(yu)頭、紅(hong)燒(shao)(shao)帶魚(yu)、紅(hong)燒(shao)(shao)鯉魚(yu)、紅(hong)燒(shao)(shao)牛肉(rou)、土豆燉牛肉(rou)

雞蛋篇：清(qing)蒸(zheng)雞(ji)蛋(dan)羹、西(xi)紅(hong)柿(shi)炒雞(ji)蛋(dan)

豆腐篇：麻婆豆(dou)腐(fu)、皮(pi)蛋豆(dou)腐(fu)、涼拌(ban)豆(dou)腐(fu)

蝦篇：香(xiang)辣蝦、油燜(men)大蝦、清炒蝦仁

茄子篇：魚香茄(qie)子(zi)、地三鮮、肉末茄(qie)子(zi)、風味茄(qie)子(zi)

土豆篇：土(tu)(tu)豆(dou)(dou)餅、咖喱土(tu)(tu)豆(dou)(dou)、酸辣(la)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花