一、聚餐飲食衛生安全

餐飲環境衛生

聚餐前，盡量選(xuan)大型餐飲(yin)單位(wei)，如三星級(ji)以上飯店、或接待(dai)能力超過３０桌(zhuo)、或經衛生(sheng)(sheng)(sheng)監督部(bu)門量化分級(ji)評為Ａ級(ji)（此標記貼在(zai)(zai)衛生(sheng)(sheng)(sheng)許可證右上角）的單位(wei)等。這些單位(wei)硬件設施一般(ban)較(jiao)好，有專人負責管理日常衛生(sheng)(sheng)(sheng)工作，各種制度、規(gui)程較(jiao)為健全，在(zai)(zai)這樣的單位(wei)就餐發生(sheng)(sheng)(sheng)衛生(sheng)(sheng)(sheng)安全的事件的可能性較(jiao)小。

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點菜注意

點(dian)(dian)菜(cai)(cai)時(shi)盡量(liang)自己按菜(cai)(cai)譜點(dian)(dian)菜(cai)(cai)，而不要按價(jia)錢讓(rang)店方(fang)自配(pei)。除口(kou)味不一(yi)定(ding)合適、個人(ren)喜愛(ai)的(de)菜(cai)(cai)不一(yi)定(ding)會(hui)安排在內外，店方(fang)也可能會(hui)將(jiang)一(yi)些(xie)即將(jiang)到期的(de)原(yuan)料(liao)甚或過期的(de)原(yuan)料(liao)做的(de)菜(cai)(cai)推(tui)銷給你(ni)。冷(leng)菜(cai)(cai)盡量(liang)選(xuan)擇店方(fang)自己做的(de)而不是外購加工(gong)的(de)，熱菜(cai)(cai)也要點(dian)(dian)那些(xie)經(jing)(jing)過較(jiao)長時(shi)間加工(gong)烹飪的(de)食品，少(shao)點(dian)(dian)經(jing)(jing)大(da)火急炒制作的(de)動物(wu)性菜(cai)(cai)肴。現榨果汁要注意盡量(liang)選(xuan)時(shi)令水(shui)果作原(yuan)料(liao)，因為過季節果蔬因保(bao)存等問(wen)題容易(yi)帶來(lai)衛生隱患。

進餐注意

聚餐時，切(qie)勿暴飲(yin)暴食(shi)，因為超過胃(wei)腸負擔(dan)能力時往往會引發胃(wei)腸炎等疾(ji)病，而喝醉酒更易帶來(lai)各種不(bu)良后果。對于新(xin)上桌的(de)(de)菜不(bu)要一(yi)次夾太多，可先夾少許品嘗(chang)一(yi)下，看其口(kou)味如何(he)？生熟度如何(he)？如果感覺有(you)異(yi)，應停止(zhi)食(shi)用，并(bing)與(yu)同桌進行交流，如確(que)屬(shu)異(yi)常(chang)的(de)(de)，應馬(ma)上向店方反(fan)映，請其予以撤換或重新(xin)加(jia)工。對明顯腐(fu)敗變(bian)質的(de)(de)可在(zai)保留證據的(de)(de)前提(ti)下向衛生監督或消協等部(bu)門反(fan)映。

節約環保

聚餐(can)后(hou)，對于吃不(bu)了的菜，從(cong)節約的角度講(jiang)提倡打包(bao)，但(dan)要(yao)注意帶回(hui)家(jia)的食(shi)物不(bu)能存放過(guo)(guo)長時間，冷藏(zang)狀態下不(bu)要(yao)超(chao)過(guo)(guo)２４小時，室溫存放不(bu)超(chao)過(guo)(guo)４小時，再次食(shi)用前一定(ding)要(yao)熱透，食(shi)用前發現(xian)異常的一定(ding)要(yao)棄食(shi)。

疫情期間在外聚餐注意事項

就餐前

1、選擇證照(zhao)齊全、環境整(zheng)潔的餐(can)(can)館就(jiu)餐(can)(can)，建議(yi)消費者可以(yi)關注(zhu)一下(xia)由北(bei)京烹飪協會牽頭遴選的“放心餐(can)(can)廳”。

2、宜(yi)選擇(ze)通(tong)風良好的位置就座，如果選擇(ze)包間(jian)就餐，應注意包間(jian)的清潔消毒和通(tong)風。

3、提倡無接(jie)觸式的掃碼點餐或預約點餐。若排(pai)隊點餐時，要注意(yi)佩戴口罩(zhao)，并與鄰近(jin)的顧客保持一米距離(li)。

4、保持手部(bu)清潔，注(zhu)意洗手。要用(yong)流(liu)動水、洗手液洗手，尤其是在(zai)就餐(can)前(qian)、如(ru)廁后(hou)(hou)或手接(jie)觸污物后(hou)(hou)；在(zai)等餐(can)的時(shi)候(hou)盡可能避免觸碰餐(can)館內的公共物品。

5、就餐時應(ying)遵(zun)從餐館防(fang)控規定，服(fu)從服(fu)務人(ren)員引導，配合就餐人(ren)流(liu)控制等(deng)防(fang)控安排(pai)。

就餐時

1、就餐時桌(zhuo)位間(jian)距應保持在(zai)(zai)一米(mi)以上，不要和非同(tong)行者(zhe)同(tong)桌(zhuo)或在(zai)(zai)同(tong)一包間(jian)就餐。

2、點菜要(yao)適量(liang)，少點油炸和高鹽食(shi)品、含(han)糖飲料。

3、盡量不吃生食、半生食，食用(yong)火鍋、自助海鮮等一定要充分加熱(re)煮熟(shu)。避免(mian)生熟(shu)食品交叉污染。

4、在(zai)溫(wen)度、濕(shi)度較高(gao)的夏季，涼拌菜、熟(shu)肉制品、裱花蛋糕等(deng)可能會因為加工、貯存(cun)不當，導致(zhi)腐敗變(bian)質(zhi)，因此若(ruo)發現食(shi)物變(bian)質(zhi)、有異(yi)味、混有異(yi)物等(deng)，要廢棄不再食(shi)用。

5、兩人及以(yi)上(shang)共同就餐(can)時(shi)，要記得使用公筷、公勺(shao)，減(jian)少接觸傳(chuan)播，提(ti)倡分(fen)餐(can)制(zhi)；外出就餐(can)時(shi)如(ru)果能帶上(shang)自己的筷子(zi)和勺(shao)子(zi)就更(geng)有利于健康，尤其是對于孩子(zi)。

6、若有咳(ke)嗽、打(da)噴(pen)嚏等，應(ying)遠離餐桌，要(yao)用紙(zhi)巾或肘部遮(zhe)掩住口鼻，用過的紙(zhi)巾丟入帶蓋的分(fen)類垃圾桶。

就餐后

1、盡量采(cai)用無(wu)接(jie)觸(chu)式結(jie)賬(zhang)方式，也就是掃碼結(jie)賬(zhang)。

2、打包的剩飯菜要妥善保存，盡早食(shi)用。再次食(shi)用前，要充(chong)分加熱，保證食(shi)品(pin)安全。

二、聚餐人身財產安全

控制飲酒

聚餐(can)時(shi)肯定會(hui)和朋友(you)小酌幾杯，也有(you)年(nian)輕朋友(you)結伴出(chu)入酒(jiu)(jiu)吧、KTV等娛樂場所。在(zai)特殊環(huan)(huan)境(jing)和場合下(xia)，人(ren)們(men)受到酒(jiu)(jiu)精和外(wai)部環(huan)(huan)境(jing)的刺激，精神會(hui)表現異常(chang)興奮(fen)，會(hui)產生酒(jiu)(jiu)后滋事、酒(jiu)(jiu)后駕車(che)等違法行為。同時(shi)，過度縱酒(jiu)(jiu)，會(hui)使人(ren)判(pan)斷力、注意(yi)下(xia)降，給(gei)“有(you)心人(ren)”提供了(le)便利，使身邊財物蒙(meng)受損失。

駕車出行安全

駕(jia)車出行(xing)的(de)朋友，一定(ding)要保持定(ding)力，拒絕酒駕(jia)，否則(ze)，不(bu)僅是對(dui)自己生命安全的(de)輕視，更是對(dui)他人生命安全的(de)不(bu)負責。

自己的物品看管好

在娛(yu)樂(le)狂歡的同時，不(bu)要(yao)忘記看管好自(zi)己的財物(wu)(wu)，錢包、手機(ji)等要(yao)貼身放(fang)，貴重(zhong)物(wu)(wu)品(pin)盡(jin)量放(fang)在家中，以免(mian)造(zao)成損失。