說(shuo)到(dao)鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)，我國(guo)(guo)的鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)有(you)(you)各種各樣的做(zuo)法(fa)，南北(bei)(bei)(bei)風味大不(bu)相同。在這么多(duo)鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)美味當中，最有(you)(you)名(ming)的當然(ran)是(shi)北(bei)(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)，北(bei)(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)不(bu)僅聞名(ming)全國(guo)(guo)，更是(shi)聞名(ming)中外。北(bei)(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)的一大特色菜肴也是(shi)北(bei)(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)，北(bei)(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)發展已經有(you)(you)一段歷(li)史了，從古到(dao)今，烤(kao)鴨(ya)(ya)的技術(shu)不(bu)斷改良個，口味也在不(bu)斷優化，如今北(bei)(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)烤(kao)鴨(ya)(ya)的品牌也是(shi)遍地開花。

品(pin)牌榮(rong)譽、品(pin)牌獎(jiang)項是(shi)(shi)(shi)企(qi)業的無形的資產(chan)。現(xian)代企(qi)業競爭日益強烈，而(er)(er)品(pin)牌榮(rong)譽和獎(jiang)項可以讓企(qi)業脫穎而(er)(er)出(chu)。鴨肉著(zhu)名(ming)(ming)商標是(shi)(shi)(shi)指(zhi)具有較高(gao)市(shi)場聲譽和商業價值(zhi)，為相關公眾所熟知，并依(yi)法被認定的注冊商標，對選知名(ming)(ming)度高(gao)的鴨肉有一點的參考(kao)作用。鴨肉省(sheng)(sheng)級名(ming)(ming)牌是(shi)(shi)(shi)指(zhi)實物質量達到省(sheng)(sheng)內(nei)同(tong)類產(chan)品(pin)先進水平、在省(sheng)(sheng)內(nei)同(tong)類產(chan)品(pin)中處于領先地位、市(shi)場占有率(lv)和知名(ming)(ming)度居行(xing)業前列、用戶滿意(yi)程(cheng)度高(gao)等，是(shi)(shi)(shi)具有較強鴨肉市(shi)場競爭力的產(chan)品(pin)。

老鴨與新鴨的區別

1、摸鴨毛

老鴨的(de)(de)毛(mao)比(bi)較(jiao)(jiao)粗(cu)硬，根部(bu)也粗(cu)大(da)。嫩(nen)鴨的(de)(de)毛(mao)則比(bi)較(jiao)(jiao)細(xi)軟(ruan)，絨毛(mao)較(jiao)(jiao)多，摸上去手感比(bi)較(jiao)(jiao)好。

2、看皮色(se)和腳(jiao)色(se)

老鴨(ya)的(de)皮膚呈雁黃色，腳(jiao)(jiao)呈深黃色。而(er)嫩(nen)鴨(ya)的(de)皮膚雪白光(guang)潤、腳(jiao)(jiao)呈黃色。如果腳(jiao)(jiao)色黃中帶紅(hong)，那就是老嫩(nen)適中的(de)鴨(ya)子。

3、摸(mo)鴨嘴和胸骨

老鴨嘴(zui)殼根(gen)部硬、胸骨也(ye)硬；嫩鴨嘴(zui)殼根(gen)部軟(ruan)、胸骨尖也(ye)軟(ruan)。

4、看外觀

老(lao)(lao)鴨(ya)的羽毛灰暗、嘴上(shang)(shang)有(you)花斑。嫩(nen)(nen)鴨(ya)的羽毛光潔鮮艷、嘴上(shang)(shang)沒有(you)花斑。此外(wai)，老(lao)(lao)鴨(ya)頭上(shang)(shang)的紅色顏色更深，鴨(ya)嘴硬且黃(huang)，嫩(nen)(nen)鴨(ya)相反。老(lao)(lao)鴨(ya)胸骨(gu)突出較高；嫩(nen)(nen)鴨(ya)胸骨(gu)突出不明顯(xian)。

5、掂分(fen)量

同樣的個頭鴨子，老鴨比(bi)嫩鴨重。

6、看腳底

老鴨腳底(di)有(you)大(da)而硬的肉(rou)墊；嫩(nen)鴨腳底(di)的肉(rou)墊小而軟。

掌握以上六條，你就完全可以輕松的區分老鴨和嫩鴨了。

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