橄欖(lan)菜是廣(guang)東潮汕地區所特有的(de)漢族(zu)風味小菜，屬于粵菜系。取橄欖(lan)甘醇之(zhi)味，芥(jie)菜豐腴(yu)之(zhi)葉煎(jian)制而(er)成。橄欖(lan)菜的(de)生(sheng)產需(xu)要大量的(de)勞動力資源(yuan)和先(xian)進的(de)生(sheng)產力條件，從原材料的(de)加(jia)工到成品(pin)的(de)組合(he)，期間需(xu)要經過很多(duo)步驟(zou)，在(zai)廣(guang)東省，有眾多(duo)的(de)工廠(chang)，豐富的(de)勞動力，而(er)且生(sheng)產技術也處在(zai)全國的(de)領先(xian)位置，形成了完整的(de)產品(pin)生(sheng)產鏈，因此聚(ju)集眾多(duo)橄欖(lan)菜品(pin)牌企(qi)業(ye)。

一(yi)(yi)個(ge)企業(ye)(ye)獲得的(de)品(pin)(pin)牌榮譽和(he)獎項(xiang)，在一(yi)(yi)定程度(du)(du)上(shang)代表了它較高的(de)市(shi)場(chang)價(jia)(jia)值(zhi)和(he)品(pin)(pin)牌品(pin)(pin)質(zhi)。品(pin)(pin)牌榮譽、品(pin)(pin)牌獎項(xiang)讓企業(ye)(ye)在眾多競爭(zheng)對(dui)手(shou)中脫穎而出，讓消費(fei)者所熟知(zhi)，從而帶來(lai)榮譽之外的(de)市(shi)場(chang)價(jia)(jia)值(zhi)，也(ye)為消費(fei)者選擇知(zhi)名(ming)橄欖菜品(pin)(pin)牌提供一(yi)(yi)些參考(kao)的(de)作用。能(neng)夠獲得這些榮譽和(he)獎項(xiang)的(de)企業(ye)(ye)，都是(shi)有較高的(de)市(shi)場(chang)聲譽和(he)商業(ye)(ye)價(jia)(jia)值(zhi)、產品(pin)(pin)質(zhi)量達到先進水平，處于領先地位(wei)、市(shi)場(chang)占有率和(he)知(zhi)名(ming)度(du)(du)在行業(ye)(ye)前列、用戶滿意度(du)(du)高等(deng)，是(shi)有品(pin)(pin)質(zhi)、有口碑、有市(shi)場(chang)競爭(zheng)力(li)的(de)橄欖菜品(pin)(pin)牌。

1.選擇青菜(cai)，首先要看顏色

看上(shang)去翠綠，沒有黃葉這是基本(ben)的(de)，當(dang)然(ran)這也是蔬(shu)菜新鮮的(de)標志。有些商家為了(le)蔬(shu)菜看上(shang)去干(gan)凈、漂(piao)亮(liang)，會(hui)灑(sa)上(shang)水(shui)，或者用水(shui)洗過，當(dang)天吃沒什么問題，但如(ru)果(guo)時間放長，味道會(hui)差(cha)很多，如(ru)果(guo)想長放，最(zui)好選擇那些沒有進水(shui)的(de)菜。

2.選擇(ze)品種

雖(sui)說青(qing)菜大(da)體看上(shang)去感(gan)覺都差不多，但是其實也是有區別的(de)(de)，經常拿來(lai)的(de)(de)清炒著的(de)(de)青(qing)菜，最好(hao)選(xuan)擇那(nei)些葉(xie)子大(da)，桿莖短的(de)(de)品種(zhong)，這種(zhong)絕對比那(nei)些桿莖長的(de)(de)好(hao)吃多了。

3.關于洗

青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點點食鹽。

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