中國菜講究“色、香、味”俱全,主要都以“煎、炒、烹(peng)、炸、燜、燉、冷盤”等做法;
外國(guo)菜(cai)和中國(guo)菜(cai)做(zuo)法完全不同,多數以快(kuai)餐形式的“蒸、煮(zhu)、烤(kao)、燒、拌沙拉”等吃法。
一般上外國菜講究營養的保留,比較清淡。不過也有所不同,有些國家吃的也相當油膩,像印度和馬來西亞的馬來人大致都喜歡吃煎炸食物和咖喱。日本料理比較講究食材的新鮮和色澤搭配,也很注重營養的保留。韓國菜也吃的很健康,比如說他們都很喜歡吃涼拌菜和泡菜,還有時常喝海帶湯和牛骨湯等,這樣的吃法比較營養,沒有那么多油,而且經濟實惠,對高膽固醇者最好。泰國菜也還可以,味道是酸辣,也多數吃生菜,比如說煮面時,他們喜歡放一些生的蔬菜在面里邊。總之,各國都有自己的吃法,但是很多人認為還是我們的華人(ren)餐最(zui)好(hao)吃,而且“吃在中(zhong)國(guo)”,因為我們(men)中(zhong)國(guo)的“八(ba)大菜系(xi)”是別(bie)國(guo)不能比擬的飲食文化(hua)。