早在商(shang)周時期中國的(de)(de)膳食(shi)(shi)文化(hua)已(yi)有雛形(xing)。到(dao)(dao)(dao)唐宋(song)時，南(nan)食(shi)(shi)、北(bei)食(shi)(shi)各自形(xing)成(cheng)體系(xi)。到(dao)(dao)(dao)了(le)南(nan)宋(song)時期，南(nan)甜北(bei)咸(xian)的(de)(de)格局形(xing)成(cheng)。發展到(dao)(dao)(dao)清代初期時，魯菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，成(cheng)為當(dang)時最有影響(xiang)的(de)(de)地方菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，被(bei)稱作“四(si)大(da)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)”。到(dao)(dao)(dao)清末(mo)時，浙(zhe)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)四(si)大(da)新地方菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)分化(hua)形(xing)成(cheng)，共同構(gou)成(cheng)中國傳統飲(yin)食(shi)(shi)的(de)(de)“八大(da)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)”。

俗(su)話說，一(yi)方水土(tu)養一(yi)方人(ren)，因(yin)地域環(huan)境(jing)不同，各國(guo)的國(guo)菜(cai)也各有特(te)色。每個國(guo)家都有自(zi)己獨特(te)的飲(yin)食(shi)文化，日韓、東南亞是中國(guo)人(ren)出境(jing)旅游(you)選擇(ze)較多的地方，除了語言、交通、景點的緣故，自(zi)然美食(shi)也是讓人(ren)垂涎欲滴(di)的。歐(ou)美菜(cai)里面(mian)，意大利、美國(guo)、法國(guo)、德國(guo)、墨(mo)西(xi)哥(ge)等都是比較具有代表(biao)性(xing)的。

滿漢(han)全(quan)席上(shang)菜(cai)一(yi)般至少一(yi)百零八種（南菜(cai)54道(dao)和(he)北菜(cai)54道(dao)），分三(san)天吃完。滿漢(han)全(quan)席菜(cai)式(shi)有(you)咸(xian)有(you)甜，有(you)葷(hun)有(you)素，取材廣泛(fan)，用料精細(xi)，山珍海味(wei)無所不(bu)包。

蒙古親藩宴蜜餞桂圓、、龍鳳呈祥、洪(hong)字雞絲黃瓜、福(fu)字紅燒里脊、御(yu)膳(shan)豆黃、芝麻(ma)卷、宮廷小黃瓜、醬(jiang)黑菜、音樂伴宴、龍井竹蓀(sun)、鳳尾魚翅、紅梅珠香、祥龍雙飛、爆炒田雞……

延臣宴喜鵲登(deng)梅、蝴(hu)蝶暇卷、姜汁魚(yu)(yu)片(pian)、一(yi)品官燕(yan)、砂鍋煨鹿筋、雞絲(si)銀耳、串炸鮮貝、山珍刺五加(jia)、清炸鵪鶉、紅(hong)燒(shao)赤貝、白扒(ba)魚(yu)(yu)唇、紅(hong)燒(shao)魚(yu)(yu)骨、蔥燒(shao)鯊魚(yu)(yu)皮、片(pian)皮乳(ru)豬、維族烤(kao)羊肉……

萬壽宴鹽水(shui)里(li)脊(ji)、紅(hong)油(you)鴨子、萬字(zi)珊瑚(hu)白(bai)、壽(shou)(shou)(shou)字(zi)油(you)燜大蝦、長春鹿鞭湯、玉掌獻壽(shou)(shou)(shou)、明珠豆(dou)腐、首烏雞丁、長壽(shou)(shou)(shou)龍須面、百壽(shou)(shou)(shou)桃、參芪燉白(bai)鳳、龍抱鳳蛋、金腿(tui)燒圓魚、松樹猴(hou)頭蘑……

千叟宴(yan)天香(xiang)鮑魚(yu)、罐燜(men)魚(yu)唇、沙(sha)舟(zhou)踏翠、琵(pi)琶大蝦、龍鳳柔情、千層蒸糕、龍舟(zhou)鱖魚(yu)、滑溜貝球、醬(jiang)燜(men)鵪鶉、鳳尾燒(shao)麥、五彩抄手、一品豆腐(fu)、三(san)仙丸子、金菇掐(qia)菜(cai)、玉兔白菜(cai)……

九(jiu)白宴松(song)鶴延年、芥末鴨掌(zhang)、麻(ma)(ma)辣鵪(an)鶉、芝麻(ma)(ma)魚、腰(yao)果(guo)芹心(xin)、蛤(ha)什蟆湯、紅燒麒麟面、鼓板龍蟹、麻(ma)(ma)辣蹄筋、烏龍吐(tu)珠(zhu)、山(shan)珍蕨菜、鹽煎肉(rou)、香烹狍(pao)脊(ji)、持爐(lu)珍珠(zhu)雞、烤鹿(lu)脯……

節令宴鳳凰展翅、熊貓蟹肉(rou)蝦、籽冬筍、五絲洋粉、罐煨山雞(ji)絲燕窩(wo)、原殼鮮鮑魚、燒鷓鴣、蕪(wu)爆散丹、重陽花糕、猴頭蘑扒魚翅、滑熘鴨脯、素炒鱔絲、釀(niang)冬菇盒、山東海參……

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一般的(de)(de)情(qing)況下，皇(huang)帝吃飯(fan)的(de)(de)時(shi)候有(you)(you)20多(duo)道(dao)菜(cai)品，其(qi)中有(you)(you)四(si)種主(zhu)食，兩(liang)種粥或者是(shi)湯(tang)，也都(dou)是(shi)比較(jiao)有(you)(you)營養的(de)(de)湯(tang)，而且每頓飯(fan)基本上都(dou)會有(you)(you)雞鴨魚肉這(zhe)些東西，和當時(shi)的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)，除了這(zhe)些還有(you)(you)山珍海味奇異瓜果。

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